Como fazer chá gelado tailandês: 9 passos (com fotos)

Contente

Ingredientes
- Chá gelado tailandês tradicional
- Chá gelado tailandês como você pega em um restaurante
Degraus
- Método 1 de 2: chá gelado tailandês tradicional
- Método 2 de 2: chá gelado tailandês como você recebe em um restaurante
Pontas
Necessidades

O chá gelado tailandês é uma mistura maravilhosamente refrescante de chá preto, leite condensado, açúcar e várias especiarias. Não existe uma receita definida que você deve seguir para esta bebida de verão agridoce, mas neste artigo damos algumas variações.

Ingredientes

Chá gelado tailandês tradicional

50 gramas de folhas de chá preto
1,4 litros de água fervente
115ml de leite condensado
85 gramas de açúcar
235 ml de creme de café, leite integral ou leite de coco
Anis estrelado, tamarindo moído e cardamomo a gosto

Tempo de preparação: 35 minutos | Porções: 6

Chá gelado tailandês como você pega em um restaurante

700ml de água
15 gramas de folhas de chá Assam
4 vagens de cardamomo verde
3-4 dentes
1 anis estrelado
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 colher de chá de anis em pó
2 colheres de açúcar
30ml de leite condensado
45-60 ml de leite de café

Tempo de preparação: 35 minutos | Porções: 4

Degraus

Método 1 de 2: chá gelado tailandês tradicional

Imagem intitulada Make Thai Iced Tea Step 1

1. Coloque as folhas de chá e especiarias em água fervente por 5 minutos. Despeje a água por uma peneira para remover as folhas.

Imagem intitulada Make Thai Iced Tea Step 2

2. Adicione o açúcar e mexa até dissolver. Adicione o leite condensado, feche o bule e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Imagem intitulada Make Thai Iced Tea Step 3

3. Despeje o chá em um copo alto com cubos de gelo. Despeje o chá sobre o gelo, mas deixe algum espaço no copo.

Imagem intitulada Make Thai Iced Tea Step 4

4. Encha o copo com creme de café, leite integral ou leite de coco. Sirva imediatamente, sem mexer.

Método 2 de 2: chá gelado tailandês como você recebe em um restaurante

Imagem intitulada Steam Couve-flor Step 7

1. Leve a água para ferver em uma panela de tamanho médio. Coloque as folhas de chá, vagens de cardamomo, cravo e anis estrelado em um saquinho de chá ou infusor de chá.

Imagem intitulada Make Thai Iced Tea Step 6

2. Quando a água estiver fervendo, você pode diminuir o fogo para mantê-la apenas fervendo. Coloque o ovo de chá ou o saquinho de chá na panela, certifique-se de que esteja completamente submerso.

Imagem intitulada Make Thai Iced Tea Step 7

3. Deixe o chá em infusão por 5 minutos. Em seguida, retire o saquinho de chá ou ovo de chá da panela e adicione o pó de anis, extrato de baunilha, açúcar e leite condensado.

Imagem intitulada Make Thai Iced Tea Step 8

4. Mexa o chá até que o açúcar se dissolva e deixe o chá esfriar até a temperatura ambiente.

Imagem intitulada Make Thai Iced Tea Step 9

5. Despeje o chá em um copo alto com cubos de gelo. Despeje o chá sobre o gelo, mas deixe algum espaço no copo. Encha ainda mais o copo com leite evaporado, leite integral ou leite de coco. Sirva imediatamente, sem mexer.

Pontas

O chá preto pode ficar bem forte, pois é diluído com leite/creme. Você também pode usar saquinhos de chá em vez de folhas de chá soltas.
Se quiser deixá-lo um pouco mais saudável, pode substituir o leite condensado por leite integral.