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Não compre mamão de polpa mole perto do caule. 
Coloque os mamões em uma superfície plana com espaço entre as frutas. Não os coloque sob luz solar direta e vire-os ocasionalmente. Armazene os mamões em um saco de papel em um local fresco e escuro. Coloque uma banana, maçã ou abacate no saco para que os mamões amadureçam mais rápido. 
Você também pode usar seu mamão verde para pratos como uma salada com mamão verde. 
Descasque um mamão maduro. Corte a ponta com o caule e jogue fora. Corte o mamão ao meio e retire as sementes. Corte o mamão em fatias e coloque-os em uma assadeira a uma distância razoável um do outro. Congele as fatias por uma ou duas horas. Coloque as fatias congeladas em uma caixa de armazenamento fechada e coloque-a no freezer. Você também pode fazer purê de mamão, congelar o suco em bandejas de cubos de gelo e colocá-lo em um recipiente maior.
Compre um mamão maduro
Contente
Um mamão tem um sabor melhor logo depois de colhido da árvore, mas a maioria de nós não tem um mamão por perto. Descubra como encontrar mamão maduro na loja para ter um gostinho dos trópicos. Se você só encontrar mamão verde, pode amadurecê-lo em casa dentro de alguns dias.
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Parte 1 de 2: Escolhendo um mamão maduro
1. Olha a cor. A pele de um mamão maduro pode ser de cor amarela a vermelho-alaranjada. Tudo bem se a pele tiver algumas manchas verdes porque um mamão amadurece muito rapidamente em casa.
2. Esprema a casca. Aperte suavemente a casca com a ponta dos dedos. Quando o mamão estiver maduro, você deve ser capaz de espremer levemente a pele com os dedos, assim como um abacate maduro. Um mamão duro não está maduro. Um mamão com manchas macias e enrugadas está maduro demais.
3. Verifique o fundo para o molde. Olhe para o fundo do mamão, onde o caule estava. Se você ver mofo ou bolor, não compre o mamão.
4. cheiro no fundo. Procure um mamão com um leve cheiro doce perto do caule. Mamãos que não cheiram ainda não estão maduros, então não os compre. Também não compre mamão com cheiro desagradável ou forte, pois pode ser velho e fermentado.
Parte 2 de 2: Armazenando mamão
1. Guarde as papaias maduras na geladeira. Mantenha os mamões maduros na geladeira para garantir que eles amadureçam menos rapidamente. Eles podem ficar bons por até uma semana, mas têm um sabor melhor se você os comer dentro de um dia ou dois.
2. Armazene as papaias verdes à temperatura ambiente. Se os mamões estiverem um pouco verdes, armazene-os em temperatura ambiente para permitir que amadureçam ainda mais. Eles devem estar maduros em poucos dias. Aqui estão duas maneiras de acelerar o amadurecimento e evitar pontos fracos:
3. Amadureça papaias completamente verdes. Um mamão verde completo pode não amadurecer se já for colhido. No entanto, você pode tentar se não tiver outras opções. Corte o mamão verde com uma faca afiada. Desenhe três linhas de um ponto a outro. Certifique-se de que a lâmina atravesse a pele e corte levemente a carne abaixo. Armazene o mamão em temperatura ambiente para que amadureça em poucos dias.
4. Congele as papaias. Se você tiver mais mamão do que pode comer, congele os mamãos extras. Siga este método exatamente para evitar pontos fracos e perda de sabor:
Pontas
- Existem várias variedades de mamão bem conhecidas. Mamãos Sunrise e Strawberry podem ser consumidos antes de estarem totalmente maduros. Mamãos solo podem não ter um gosto bom até estarem totalmente maduros. As grandes variedades mexicanas, como Maradol, demoram mais para amadurecer e claramente têm um sabor diferente.
Avisos
- Mamãos verdes podem ser perigosos para mulheres grávidas.
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