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Abacates com bacon são de tamanho médio, 170 a 340 g. Eles são ovais. Os abacates Fuerte são médios a grandes quando totalmente crescidos, 140 a 400 g. Eles são mais alongados em forma do que os abacates com bacon, mas ainda em forma de pêra. Os abacates Gwen podem ser médios a grandes, 170 a 425 g. Eles são ovais gordos e grossos. Os abacates Hass podem ser de tamanho médio a grande, 140 a 340 g. Também são ovais. Os abacates Lamb Hass são grandes, 330 a 500 g. Eles são em forma de pêra e simétricos. Abacates Pinkerton são longos e em forma de pêra. Pesam entre 225 e 500 g. Abacates de junco são médios a pequenos, pesando entre 225 e 500 g. É a variedade mais redonda disponível. Os abacates Zutano são de tamanho médio a grande, geralmente 170 e 400 g. Eles são finos e em forma de pêra. 
Abacates com bacon e abacates Fuerte têm uma pele lisa, fina e verde. Os abacates Gwen têm uma pele verde opaca, flexível e esburacada quando maduros. Abacates Hass e abacates Lamb Hass têm a cor mais incomum. Um abacate Hass maduro terá uma cor verde escura a roxa quando maduro. No entanto, um abacate preto provavelmente está maduro demais, assim como um abacate verde brilhante provavelmente não está maduro o suficiente. Como os abacates Hass, os abacates Pinkerton adquirem cor à medida que amadurecem. Um abacate Pinkerton maduro geralmente será de um verde profundo. Abacates de junco mantêm sua cor verde brilhante mesmo quando maduros. A pele é geralmente grossa com pequenas saliências. Os abacates Zutano têm uma casca fina e verde-amarelada quando maduros. 
Em geral, você escolherá uma fruta com cor e textura sólidas. Qualquer abacate irregular em ambos os aspectos não é mais bom ou danificado. De qualquer forma, a qualidade da fruta tornou-se menos. 
Quando o abacate cede imediatamente a uma pressão mínima, está maduro. A casca deve `dar` algo, mas não deve permanecer pressionada. Se o abacate estiver mole, está maduro demais. Se o abacate estiver firme, então a fruta ainda não está madura. O primeiro lugar que você espremer pode estar machucado, fazendo parecer que a fruta está madura ou madura demais. Para ter certeza de que não é o caso, esprema o abacate em vários lugares e compare a firmeza da fruta. Um abacate maduro sem hematomas será igualmente macio em todos os lugares. Se o abacate ainda não estiver maduro, talvez você não consiga remover o tronco sem cortá-lo. Não use uma faca ou outras ferramentas para cortar o tronco. Se não conseguir retirar o tronco com os dedos, o abacate ainda não está maduro e pronto a comer. 
Se o abacate for amarelo claro ou marrom, a polpa ainda não está madura. Se o abacate sob o tronco for marrom escuro, o abacate já pode estar maduro demais. Outra forma de prevenir a oxidação é minimizar a quantidade de carne exposta. Ao colocar as duas metades uma contra a outra, você cobre a polpa de ambos os lados o máximo possível. Você também pode usar uma caixa de plástico hermética ou um saco plástico selado a vácuo. 
Você também pode mergulhá-los na farinha de rosca antes de assar para obter uma crocância extra. 
O abacate deve estar maduro em poucos dias. Se a fruta ficar clara ou marrom, você pode ter que jogá-la fora.
Determinando se um abacate está maduro
Contente
Um abacate maduro tem uma textura suave e sabor de nozes, mas um abacate verde não é atraente. Armazenar um abacate verde, mas cortado, também pode ser um desafio. Para evitar erros, aqui estão alguns truques que você pode usar para determinar se um abacate está maduro antes de abrir a fruta.
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Parte 1 de 4: Verificando a aparência
1. Verifique quando o abacate foi colhido. As várias variedades são colhidas em diferentes épocas da temporada. Se você colher abacates em setembro e puder escolher entre uma variedade colhida no início do outono e outra colhida no final do outono, a variedade colhida no início do outono tem maior probabilidade de amadurecer.
- Abacates com bacon geralmente estão disponíveis do final do outono até a primavera e podem ser considerados uma variedade de inverno.
- Os abacates Fuerte também são colhidos do final do outono até a primavera.
- Gwen abacates são geralmente colhidos durante o outono e inverno.
- Abacates Hass e Lamb Hass são colhidos durante todo o ano.
- Abacates Pinkerton estão disponíveis desde o início do inverno até a primavera.
- Abacates de junco estão disponíveis durante todo o verão e início do outono.
- Os abacates Zutano amadurecem desde o início de setembro até o início do inverno.
2. Observe o tamanho e a forma. Antes que um abacate fique maduro, o primeiro terá que se desenvolver. Dentro de cada variedade, um abacate totalmente crescido se enquadrará em um determinado intervalo de tamanho e forma.
3. Examinar a cor. A cor da casca externa é escura nas variedades, mas cada variedade é sutilmente diferente.
4. Evite abacates com manchas escuras. Manchas escuras podem ser um sinal de hematomas ou manchas maduras.
Parte 2 de 4: Verifique a firmeza
1. Segure o abacate na palma da sua mão. Não pegue o abacate com a ponta dos dedos. Em vez disso, você deve segurar a fruta na palma da mão.
- Se você pressionar a fruta com a ponta dos dedos ou dim, você pode machucar o abacate. Um abacate verde é difícil de machucar, mas isso não se aplica a um abacate maduro. Segurá-lo na palma da mão distribui a pressão e reduz o risco de hematomas.
2. Esprema a fruta delicadamente. Use a palma da mão e a base dos dedos para aplicar uma pressão leve e uniforme no abacate.
3. Esprema em lugares diferentes. Vire a fruta um quarto e aperte novamente suavemente com a palma da mão e a base dos dedos.
Parte 3 de 4: Verificando na parte inferior do porta-malas
1. Agite levemente o abacate. Segure o abacate no ouvido e agite a fruta levemente para determinar se ela chacoalha em algum lugar dentro.
- Se a polpa estiver macia e você estiver preocupado que o abacate esteja maduro demais em vez de mal maduro, sacudir o abacate é uma boa maneira de verificar sem abrir a fruta.
- O caroço se separará da polpa se a fruta estiver madura demais. Como resultado, um ruído de chocalho pode ser ouvido quando você agita o abacate. Há uma boa chance de que a fruta esteja madura demais.
2. Puxe o tronco para fora da fruta. Segure o tronco entre o polegar e o indicador e puxe-o rapidamente para fora. Com um abacate maduro você não terá problemas para puxar o tronco.
3. Verifique a cor sob o porta-malas. Se o tronco for fácil de torcer, procure a distinta carne verde de um abacate abaixo dele.
Parte 4 de 4: O que fazer com um abacate verde cortado
1. Pincele os dois lados do abacate com suco de limão. Para fazer isso, use um pincel de confeitar e coloque cerca de 1 colher de sopa (15 ml) de suco de limão na polpa que você pode ver.
- Ao abrir o abacate, você quebra as paredes celulares da polpa e inicia o processo de oxidação. A melhor maneira de retardar a oxidação é aplicando um ácido na polpa.
2. Junte as metades novamente. Junte as metades novamente o mais exatamente possível.
3. Embrulhe bem o abacate em filme plástico. Enrole várias camadas de filme plástico ao redor do abacate para torná-lo hermético. A embalagem hermética reduz a quantidade de oxigênio a que a polpa é exposta. Isso retarda o processo de oxidação.
4. Faça batatas fritas de abacate. Corte o abacate verde em fatias finas de 0,5 cm. Espalhe-os em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos a 200 ° C. Deixe as batatas fritas esfriarem e mergulhe-as em ketchup para um lanche delicioso e saudável.
5. Refrigere a fruta até que esteja madura. Como o abacate já foi cortado, você precisará mantê-lo na geladeira para evitar que a fruta apodreça à medida que amadurece.
Pontas
- Para acelerar o processo de amadurecimento, você pode colocar o abacate em um saco de papel junto com uma maçã ou banana. A maçã ou banana liberará etileno, um hormônio relacionado ao amadurecimento, que fará o abacate amadurecer mais rápido.
- Para permitir que um abacate verde amadureça, coloque-o em uma mesa à temperatura ambiente por alguns dias. A refrigeração para de amadurecer, por isso é melhor não colocar um abacate verde na geladeira, a menos que a fruta já tenha sido cortada.
- Abacates amadurecem depois de colhidos. Se você pegar um abacate de uma árvore, escolha um grande com uma cor sólida e escura e uma textura firme. Após a colheita, você terá que deixar a fruta por 2 a 7 dias antes que esteja madura o suficiente para comer.
- Se você não planeja comer o abacate imediatamente, é melhor comprar um abacate que ainda não esteja maduro. Um abacate maduro geralmente não dura mais do que alguns dias na geladeira.
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