Como Armazenar Cebolas: 12 Passos (com Imagens)

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A cebola é indispensável na cozinha. Porque duram tanto, estão disponíveis durante todo o ano. Se você cultiva e armazena suas próprias cebolas, pode eliminá-las de sua lista de compras para sempre. Aprenda a selecionar as cebolas certas para armazenamento e aprenda a criar as condições certas para que as cebolas sejam armazenadas; desta forma você pode manter o sabor e os valores nutricionais por até dez meses.

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Parte 1 de 4: Selecionando cebolas para armazenar

1. Salve o "atrasado" cebolas. As cebolas que você colhe na primavera e no verão não são robustas o suficiente para armazenar. Estes devem ser consumidos dentro de algumas semanas. Tente manter as cebolas colhidas no outono, pois elas durarão todo o inverno.

Se você cultivar suas próprias cebolas, mantenha as cebolas que você planta durante a primavera.
Cebolas colhidas no final do verão e início do outono são adequadas para armazenamento prolongado - no final do verão e início do outono, os topos caem e secam.

2. Armazene cebolas fortes. Ao contrário das cebolas suaves, as cebolas fortes contêm compostos de enxofre. Esses compostos farão seus olhos lacrimejarem quando você cortar as cebolas e também facilitarão o armazenamento. Cebolas suaves não têm essa propriedade, portanto devem ser consumidas dentro de algumas semanas após a colheita. A maioria das variedades de cebola que estão disponíveis na Holanda e na Bélgica podem ser armazenadas por um longo tempo, tanto as cebolas amarela, branca e vermelha.

Parte 2 de 4: Preparando as cebolas para armazenamento

1. Seque as cascas de cebola. Quando as cebolas são colhidas, você deve espalhá-las em um local bem ventilado, para que as cascas possam endurecer. Não retire as folhas. Deixe as cebolas secarem por cerca de duas a quatro semanas.

Seque as cebolas em um local onde não haja luz solar e umidade. A luz do sol pode arruinar o sabor das cebolas e torná-las amargas. Pendure uma lona na garagem ou galpão. O ambiente deve ser seco, quente e arejado.
As cebolas estão bem secas quando seus caules não estão mais verdes. A pele das cebolas deve estar um pouco murcha ao redor do caule e deve estar apertada ao redor da cebola.

2. Corte as cebolas. Quando as hastes estiverem completamente secas, você pode usar uma tesoura afiada ou uma faca para aparar as raízes das cebolas.

Descarte as cebolas cujas hastes ainda estão verdes, as cascas rachadas ou machucadas.

Corte as folhas pelo menos 2,5 cm acima do bulbo. Você também pode deixá-los intactos e trançar as folhas juntas.

Parte 3 de 4: Preparando o espaço de armazenamento

1. Escolha um local fresco e escuro para armazenar as cebolas. A temperatura deve estar entre 4 e 10º Celsius. muitas pessoas, portanto, optam por armazenar as cebolas na adega ou galpão. Se a sala estiver muito quente, as cebolas brotarão. Se estiver muito frio, a cebola vai apodrecer.

2. Mantenha a área de armazenamento seca. As cebolas absorvem a umidade facilmente, e a umidade do ar pode apodrecer as cebolas. O nível de umidade deve permanecer entre 65% e 70%.

3. Certifique-se de que o local esteja bem ventilado. O fluxo de ar evita que as cebolas se moldem e apodreçam.

Para uma ventilação extra boa, você pode pendurar as cebolas em uma cesta de arame, uma rede ou meia-calça.

Se você escolher a meia-calça, dê um nó entre cada cebola. Use as esferas inferiores primeiro. Corte o nó na parte inferior, para que as cebolas acima permaneçam seguras no lugar. Você também pode usar atilhos ou barbantes para manter as cebolas separadas.

4. Tente manter as cebolas em meia-calça. Sim, em meia-calça. Coloque uma cebola no topo, dê um nó, coloque a próxima cebola e dê outro nó. Coloque quantas cebolas na meia-calça você puder caber.

Se você armazenar cebolas dessa maneira, elas continuarão respirando bem. Qualquer umidade nas cebolas evaporará em breve, dando às suas plantas com flores uma vida mais longa.

Parte 4 de 4: Usando cebolas em conserva

1. Use as cebolas com um pescoço grosso primeiro. Estas são as cebolas mais velhas e não duram tanto quanto as cebolas mais jovens e mais finas.

2. Verifique o estoque regularmente. Reserve um momento de vez em quando para verificar suas cebolas. Jogue fora as cebolas que apodreceram.

Você ainda pode comer as cebolas que brotaram. Basta jogar fora o pedaço verde antes de usá-lo em uma receita.

Se uma cebola estiver viscosa ou descolorida, não arrisque e não a coma.

Guarde alguns bulbos extras para semear na primavera.

3. Guarde as cebolas descascadas no congelador. Descasque e corte as cebolas, coloque-as em uma assadeira plana e congele-as. Quando as cebolas estiverem congeladas, você pode removê-las da assadeira e guardá-las em sacos ou recipientes herméticos. Uma das desvantagens disso é que você tem menos espaço no freezer.

4. Embrulhe as cebolas restantes em papel alumínio e guarde na geladeira. Pedaços de cebola geralmente permanecem durante o cozimento. Você pode embrulhá-los em papel alumínio e colocá-los na gaveta de vegetais da geladeira.