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Certifique-se de verificar a parte mais grossa do peixe quanto ao cozimento. As extremidades mais estreitas são cozidas mais cedo do que o resto. 
Você também pode cortar a arinca em pedaços pequenos e usá-la em outros pratos, como torta de peixe ou Kedgeree. 
Se quiser, também pode adicionar legumes na embalagem, mas lembre-se de que os legumes duros demoram mais do que o peixe, por isso não são adequados para adicionar ao pacote de peixe, a menos que você os cozinhe primeiro. 
Se você fez um pacote grande de todos os filés, também é melhor colocá-lo em uma assadeira primeiro, então será mais fácil colocá-lo no forno sem deixá-lo cair. 
Sempre verifique a peça mais grossa quanto ao cozimento. As extremidades mais estreitas são cozidas mais cedo do que o resto. 
Marinar o peixe em óleo espalhando azeite em ambos os lados do filé, depois polvilhe com ervas. Pincele bem os filés com a mistura de óleo e especiarias e deixe-os descansar por alguns minutos para permitir que os sabores infundam. Mergulhe o peixe em uma mistura de farinha e ervas e sacuda o excesso de farinha dos filés. 
O lado sem pele provavelmente precisa assar um pouco menos, então fique de olho nele. 
Sempre verifique a peça mais grossa quanto ao cozimento. As extremidades mais estreitas são cozidas mais cedo do que o resto. 
Você pode deixar o molho mais fino adicionando mais leite ou jogando farinha se quiser que o molho fique mais espesso. Note que o molho vai engrossar um pouco à medida que esfria. 
Se você tem medo de que o peixe e as batatas estejam muito frios, você também pode adicioná-los ao molho na panela e mexer, mas tome cuidado para não quebrar os filés (eles ainda terão um gosto bom, mas não parecerão mais tão bons). Você pode polvilhar um pouco de salsa fresca sobre ele para a apresentação. 
Um ovo escalfado também é frequentemente colocado em cima do peixe antes que o molho seja derramado sobre ele.
Prepare arinca defumada
Contente
O peixe é uma adição saborosa e saudável a qualquer dieta. Haddock é um tipo de peixe que você pode comprar fresco e defumado. Arinca defumada pode ser amarela (pintada) ou sem pintura, dependendo da sua preferência. Existem algumas maneiras de preparar arinca defumada. Conte com cerca de 180 a 240 gramas de peixe por pessoa, e peça ao peixeiro para cortar o peixe para você, para que você não precise fazer isso sozinho.
- Preparação: 5-10 minutos
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo total: 15-20 minutos
Degraus
Método 1 de 4: arinca defumada escaldada
1. Encha uma panela com leite. O tamanho da panela e a quantidade de leite dependem da quantidade de peixe que você deseja preparar de uma só vez. A panela deve ser grande o suficiente para caber todos os filés e ainda ter espaço para mexer com sua espátula. Você precisa de leite suficiente para cobrir todos os filés completamente.
- Você também pode usar metade chantilly, metade água.
- Não use apenas água, pois assim todo o sabor será extraído do peixe.
2. Tempere o peixe com pimenta. Moa pimenta preta fresca sobre a panela com leite para dar um sabor extra ao hadoque. Você também pode adicionar outras especiarias a ele neste momento, se quiser. Outras especiarias ou ervas que você pode usar são folha de louro, cebola, alho, salsa ou endro.
3. Aqueça o leite. Não deixe o leite ferver, mas aqueça a panela um pouco antes do ponto de ebulição. Quando o leite começar a ferver, retire-o imediatamente do lume até a espuma diminuir. Quando o leite estiver quente, abaixe o fogo para evitar que ferva.
4. Coloque o hadoque nele. Coloque o peixe no leite quase fervendo. Coloque os filés na panela para que fiquem todos cobertos com leite.
5. Cozinhe o hadoque. Deixe o peixe cozinhar no leite por cerca de 10 minutos. Se os filés forem muito pequenos, você também pode retirar a panela do fogo e deixá-los repousar no leite quente. Se fizer isso, retire a panela do fogo, adicione a arinca e coloque a tampa na panela.
6. Verifique se o peixe está bom. Quando o peixe é cozido, torna-se completamente opaco, e a carne deve desfazer-se facilmente. Se o peixe ainda estiver ligeiramente translúcido, ou se nenhum pedaço sair ao ser espetado com um garfo, cozinhe o peixe um pouco mais.
7. Sirva o hadoque ainda quente. Haddock defumado escalfado é um prato inglês por excelência, originalmente servido com pão fresco e manteiga. O leite é escorrido e usado como molho, e o pão é usado para mergulhar no excesso de molho.
Método 2 de 4: Haddock defumado assado no forno
1. PRE-aqueça o forno. Ligue o forno a 180ºC.
2. Coloque o haddock em um pedaço de papel manteiga ou papel alumínio. Você pode usar um pedaço grande para todos os filés ou pegar um pedaço separado para cada filés. O papel alumínio ou papel manteiga deve, em qualquer caso, ter cerca de duas vezes o tamanho dos filés.
3. Tempere o hadoque. Coloque um pouco de manteiga em cada peixe e coloque ervas ou especiarias sobre ele. Por exemplo, você pode usar pimenta, salsa, louro, endro ou pimenta em pó. Suco de limão também é bom. A maioria das arincas fumadas já é salgada, pelo que não é necessário adicionar mais sal.
4. Feche o papel alumínio ou papel manteiga. Depois de cobrir o peixe com papel alumínio ou papel, enrole as laterais para que se torne um pacote. O peixe agora está trancado no pacote.
5. Coloque o peixe no forno. Você pode colocar o papel alumínio diretamente na grade do seu forno ou em uma assadeira primeiro. O papel manteiga é um pouco menos firme, então é melhor colocá-lo em uma assadeira primeiro e depois colocá-lo no forno.
6. Frite o peixe até ficar cozido. Deixe as embalagens com peixe no forno cerca de 15-20 minutos. Quando o peixe estiver totalmente cozido, ele ficará opaco e a carne se desfará facilmente. Se o peixe ainda estiver translúcido, ou se nenhum pedaço sair quando você o furar, frite o peixe um pouco mais.
7. Sirva a arinca com acompanhamentos. Sirva pelo menos dois tipos de vegetais ou um tipo de vegetais e batatas com o peixe para criar uma refeição equilibrada e saudável. Se você realmente quiser torná-lo inglês, adicione algumas fatias de morcela.
Método 3 de 4: Haddock defumado frito
1. Aqueça uma frigideira. Aqueça uma frigideira em fogo médio e abaixe um pouco o fogo para evitar que o peixe queime.
2. Coloque um pouco de óleo na panela. Qualquer tipo de óleo (ou manteiga) é bom, mas o azeite geralmente funciona melhor para fritar peixes. Você não precisa medi-lo; é só colocar um pouco de óleo na panela e deixar esquentar.
3. Prepare o hadoque. Enquanto a panela está pré-aquecendo, prepare o peixe. Existem duas opções para preparar o peixe: você pode marinar em óleo ou mergulhá-lo em um pouco de farinha. De qualquer forma, você pode adicionar ervas ou especiarias como pimenta, salsa, louro, endro ou curry em pó ou suco de limão.
4. Coloque o hadoque na panela. Se o peixe tiver pele de um lado, coloque esse lado para baixo na panela primeiro. Deixe o peixe fritar por cerca de 8 minutos, até ficar crocante e marrom. Cuidado para não queimar o peixe. Você pode evitar isso fritando em fogo médio.
5. Vire o hadoque. Cozinhe o outro lado por alguns minutos, até dourar e crocante. Se a panela estiver muito seca, você pode adicionar um pouco mais de óleo ou manteiga ao virar o peixe.
6. Verifique o hadoque. Quando o peixe estiver totalmente cozido, ele ficará opaco e a carne se desfará facilmente. Se o peixe ainda estiver translúcido, ou se nenhum pedaço sair quando você o furar, frite o peixe um pouco mais.
7. Sirva o haddock quando estiver quente. Certifique-se de servir o peixe imediatamente antes de esfriar. Você pode polvilhar um pouco de suco de limão sobre ele ou adicionar um molho de alcaparras de limão. Sirva o peixe com pelo menos 2 legumes ou 1 legume e batatas para criar uma refeição equilibrada e saudável.
Método 4 de 4: Haddock defumado com molho de mostarda
1. Prepare algumas batatas. Corte as batatas em pedaços e cozinhe no vapor, ferva ou asse até ficarem macias. Divida as batatas em vários pratos.
- Você pode não ter que cortar batatas em pedaços.
2. Escalfe o hadoque defumado. Olhe acima para caçar arinca defumada para os detalhes. Quando o haddock estiver cozido, retire-o do leite e coloque um filé em cada pilha de batatas.
3. Despeje o leite da panela. Guarde o leite, mas passe-o por uma peneira para retirar pedaços grandes de peixe ou ervas.
4. Derreta um pedaço de manteiga. Derreta um pouco de manteiga na panela em que você cozinhou o peixe. Em seguida, adicione um pouco de farinha (aproximadamente a mesma quantidade de manteiga e farinha), mexa bem a mistura e deixe assar por 2-4 minutos.
5. Despeje o leite nesta mistura. Despeje lentamente o leite coado na mistura de manteiga e farinha, mexendo continuamente enquanto faz isso. Continue adicionando leite até que o molho tenha a espessura desejada.
6. adicione mostarda. Misture cerca de 1 colher de sopa de mostarda no molho, mexendo para misturar tudo bem. Agora você também pode adicionar outras ervas, como estragão fresco.
7. Despeje o molho sobre o haddock e as batatas. O molho deve estar bem quente para reaquecer o peixe e as batatas. Quando todo o molho tiver sido derramado sobre o peixe, você deve servir os pratos imediatamente.
8. Considere alguns ajustes. Você também pode querer adicionar alguns vegetais a este. Você pode colocar uma cama de espinafre entre as batatas e o peixe, ou pode servir o hadoque em uma cama de ervilhas em vez de batatas.
Pontas
- Experimente preparar arinca de diferentes maneiras até encontrar a que mais gosta.
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