Como Armazenar Queijo: 8 Passos (com Imagens)

Contente

Degraus
- Método 1 de 2: Embrulhando o queijo
- Método 2 de 2: Armazenando o queijo em um recipiente
Necessidades
- Embrulhando o queijo
- Guarde o queijo em um recipiente

Se você é fã de queijo, há uma boa chance de você sempre manter sua geladeira abastecida com ele. A maioria dos queijos (de parmesão duro a brie macio) pode ser armazenada embrulhada em papel e filme plástico. Queijos mais macios e cremosos, como queijo de cabra ou mussarela fresca em água, são melhor armazenados em um recipiente resselável.

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Método 1 de 2: Embrulhando o queijo

1. Retire o queijo de sua embalagem plástica original. É uma má ideia deixar o queijo embalado a vácuo em sua embalagem original. Isso sufoca o queijo e pode dar um sabor de plástico. Desembale cuidadosamente o pedaço de queijo e retire-o da embalagem para armazená-lo.

Cheire ou prove seu queijo. Se houver um gosto químico, use uma faca para cortar uma camada fina de toda a superfície do queijo. Isso removerá a parte do queijo que foi afetada pela embalagem plástica.
Se você comprou seu queijo em uma loja de queijos especiais ou no mercado e já está embrulhado em cera ou papel de queijo, pule esta etapa.

2. Embrulhe em papel manteiga, papel manteiga ou papel manteiga. Rasgue um pedaço de papel e coloque-o em seu balcão. Coloque o pedaço de queijo da embalagem no meio do papel. Dobre o papel para cima ao redor do queijo, de modo que o papel fique plano contra o queijo. Verifique se o queijo está completamente coberto.

Uma boa regra para medir o seu pedaço de papel é cortar um pedaço que seja 2 vezes mais largo e 3 vezes mais comprido que o seu queijo.

Use fita adesiva para segurar o papel no lugar para proteção extra.

Papel de queijo é mais caro. Se você não tem muito dinheiro, opte por papel manteiga ou papel manteiga para uma opção semelhante que custa menos.

3. Rotule o queijo com o tipo de queijo e a data em que você o comprou. Use um marcador permanente para escrever diretamente no papel em que o queijo está embrulhado ou uma etiqueta colada nele. Anote que tipo de queijo está nele (cheddar, gruyère, etc.) e quando você o comprou. Isso é especialmente importante se você tiver vários queijos na geladeira, para não precisar desembalar todos para encontrar o certo.

Se você usar uma etiqueta adesiva, poderá usá-la duas vezes para também segurar o papel no lugar.

Ao anotar a data, você pode saber quando o queijo já passou da data ou deve ser jogado fora.

4. Embrulhe o queijo embrulhado em papel em filme plástico. Adicione uma camada de filme plástico para proteção extra para que o queijo não absorva os sabores da geladeira. Coloque o pedaço de queijo coberto e rotulado em um pedaço de filme plástico e embrulhe-o. Não deixe pedaços de papel descobertos na parte inferior.

Se você não tiver filme plástico, um saco plástico semi-lacrado também funcionará. Coloque o queijo coberto em um saco plástico resselável e feche-o até a metade.

Nunca embrulhe o queijo diretamente em filme plástico. Isso não apenas pode gerar mais bactérias por serem embrulhados com muita força, como o queijo também absorverá o sabor e os produtos químicos do plástico.

5. Mantenha o queijo na geladeira por até 1 mês. Não importa em qual gaveta você coloque o queijo, desde que seja uma gaveta e não um rack. As gavetas são mais quentes e têm maior teor de umidade para que o queijo não seque. Descarte o queijo após cerca de 8 dias ou se notar um odor. Queijos mais duros duram mais do que queijos mais macios.

Um pouco de mofo no queijo não é ruim. Basta cortar cerca de uma polegada ao redor do fungo com uma faca e continuar comendo! A única exceção é se o queijo cheirar mal ou se o mofo tiver uma cor preto-cinza escuro.

Use um grande recipiente de plástico ou vidro para armazenar seus queijos intrincados se você não tiver espaço livre em uma gaveta. Cubra bem o recipiente com uma tampa.

Evite guardar o queijo perto de alimentos com cheiro forte, como melão ou cebola. Isso afetará o sabor do queijo.

Método 2 de 2: Armazenando o queijo em um recipiente

1. Se necessário, coloque o queijo macio em um recipiente bem fechado. Você precisará de um recipiente de plástico ou vidro que seja completamente hermético para conter a umidade e evitar que a salmoura evapore. Se o recipiente original estiver apertado o suficiente, deixe o queijo nele. No entanto, se não puder ser fechado o suficiente após a abertura, mova o queijo para um recipiente que possa ser completamente fechado.

Se você mover o queijo para um novo recipiente, certifique-se de rotulá-lo com um marcador permanente ou adesivo. Anote o tipo de queijo e a data em que o comprou para saber por quanto tempo pode mantê-lo.
Guarde também o líquido original quando guardar o queijo. Não escorra o queijo.

2. Não guarde o queijo em uma gaveta da geladeira por mais de 2 semanas. As gavetas da sua geladeira têm a temperatura e o teor de umidade mais consistentes para que seu queijo não fique muito frio ou seco. A melhor gaveta para guardar seu queijo é a gaveta mais próxima do fundo da geladeira. A temperatura ideal na qual seu refrigerador pode ser ajustado para armazenar queijo é entre 2 e 7 ° C.

Se você achar difícil usar o queijo antes que ele estrague, considere comprar quantidades menores de queijo.

Jogue fora o queijo se tiver mofo ou se cheirar estranho. O mofo no queijo macio é um sinal de que não é mais seguro comer.

3. Só troque a salmoura se estiver contaminada por uma colher ou mão suja. Ao contrário da crença popular, se você usar apenas uma colher ou garfo limpo para extrair o queijo, não precisará trocar a salmoura. No entanto, assim que você colocar uma colher ou garfo sujo ou os dedos na salmoura, você terá que trocá-lo. Escorra a salmoura velha na pia com uma gaze ou peneira. Encha o recipiente com salmoura nova e feche-o bem antes de colocá-lo de volta na geladeira.

Faça sua própria salmoura dissolvendo 15g de sal em 700ml de água.

A salmoura mais forte fará com que o queijo dure mais, mas lembre-se de que quanto mais sal você colocar na salmoura, mais salgado será o sabor do queijo.

Não troque salmoura por água doce. A água enfraquecerá o sabor do queijo e fará com que ele estrague mais rapidamente.