Queijo Congelado

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Degraus
Pontas
Avisos
Necessidades

Você pode congelar muitos tipos de queijo perfeitamente. Congelar o queijo evita que um pedaço grande de queijo se molde. Também é uma ótima maneira de armazenar todo aquele queijo que você comprou enquanto estava em promoção.

Degraus

1. Escolha o queijo certo. Duro, muito duro e semi-duro congelará, mas alguns queijos se desfarão quando congelados (o sabor ainda será bom). Por outro lado, queijo macio – pense em ricota, cream cheese e requeijão – não congela bem. Então não faça isso também. Estes são os tipos comuns de queijo:

Queijo muito duro: Pecorina, Parmesão
Queijo duro: Cheddar, Edam, Gouda, Gruyère
Queijo semi-duro/macio: Mussarela, Provolone, Camembert, Brie, Havarti, Monterey Jack.
Queijo macio: Ricota, feta, queijo cottage, cream cheese

Método 1 de 3: Congelando um bloco de queijo

Queijo que você congela dessa maneira pode ficar bom no freezer por seis meses.

1. Escolha um queijo adequado. Queijos duros, muito duros e semiduros, como brie e camembert, podem ser completamente congelados.

2. Corte o queijo em pedaços grandes, se necessário. A maioria dos queijos que precisam ser congelados em bloco tem cerca de 225g a 500g.

3. Enrole o bloco de queijo. Use material de embalagem que seja à prova d`água e hermético. Suas opções incluem:

Embrulhe o queijo em papel manteiga e depois em papel alumínio. Em seguida, coloque o queijo em um saco hermético ou em um recipiente hermético.

Embrulhe o queijo em papel alumínio. Em seguida, coloque o queijo em um saco hermético ou em um recipiente hermético.

Embrulhe o queijo em filme plástico. Em seguida, enrole o papel alumínio ou coloque imediatamente o queijo em um saco hermético ou em um recipiente hermético.

Deixe brie ou Camembert na embalagem original. Em seguida, coloque-o em um saco hermético ou recipiente hermético.

4. Selar o saco ou recipiente. Coloque um adesivo com a data.

5. Coloque o queijo no congelador.

6. Deixe o queijo descongelar lentamente. Coloque o queijo na geladeira para descongelar. Quanto mais devagar o queijo descongelar, melhor. Desta forma, ele pode reter a umidade por mais tempo.

Se o queijo desmoronou no congelador, use-o para cozinhar. Adicione o queijo aos molhos ou como cobertura derretida. O queijo azul, em particular, desmorona rapidamente.

Método 2 de 3: Congelando queijo ralado

Queijo ralado mantém-se bem no congelador por cerca de três a seis meses.

1. Escolha um queijo duro ou muito duro. Estas variedades são fáceis de ralar e podem ser congeladas perfeitamente.

2. Ralar o queijo. Você pode fazer isso à mão ou por máquina.

3. Encha um saco resselável com o queijo ralado. Deixe um pouco de espaço na parte superior da bolsa.

4. Feche a bolsa. Pressione a bolsa o mais plano que puder para espremer o ar para fora da bolsa. Coloque um adesivo com a data.

5. Coloque o queijo no congelador.

Se você tiver muitos sacos, coloque-os primeiro em uma folha de papel manteiga. Tente deixar o queijo o mais plano possível sem danificá-lo. Então congele. Uma vez que os sacos estão congelados, você pode empilhá-los ordenadamente um em cima do outro.

6. Use se precisar. Você pode quebrar ou agitar a quantidade de queijo ralado que você precisa do saco.

Queijo ralado pode ser colocado em alimentos quentes para derreter (como molho de macarrão), mas eles trazem um pouco de umidade com eles. Esteja ciente disso.

Método 3 de 3: Congelando fatias de queijo

Fatias de queijo pasteurizado mantêm-se bem no congelador por até três meses.

1. Escolha um queijo duro. Você pode comprar fatias de queijo pré-cortadas ou fatiar um bloco você mesmo. Use um fatiador de queijo, uma faca afiada ou uma máquina de corte para isso.

Se você cortar seu próprio queijo, tente fazer as fatias do mesmo tamanho.
Se você comprar queijo pré-fatiado, verifique-o cuidadosamente antes de congelá-lo. Se tiver mofo, você não pode congelá-lo e deve jogá-lo fora.

2. Corte pedaços de papel alumínio no tamanho. Você pode colocá-los entre as fatias de queijo.

3. Empilhe as fatias umas sobre as outras e coloque um pedaço de papel alumínio entre cada fatia. Empilhe no máximo dez fatias umas sobre as outras e sempre coloque um pedaço de papel alumínio entre elas.

4. Coloque a pilha em um saco hermético ou em um recipiente hermético. Coloque um adesivo com a data.

5. Coloque o queijo no congelador. Coloque-o em um local de fácil acesso, para que os colegas de quarto possam facilmente pegar uma fatia.

6. Use o queijo. Para pegar uma ou mais fatias, você pode abrir o saco ou a bandeja e pegar a primeira camada de papel alumínio. Repita para cada fatia. Deposite o papel e use o queijo como faria normalmente.

Você pode colocar fatias congeladas de queijo em um sanduíche imediatamente, se levar para a escola ou para o trabalho. Eles serão descongelados na hora do almoço.

Você pode colocar fatias congeladas diretamente no pão se quiser fazer um sanduíche.

Fatias de queijo congeladas podem ser adicionadas diretamente a refeições como lasanha.

Pontas

Embora não seja possível congelar queijos macios por conta própria, você pode congelá-los como parte de uma refeição, como em um ensopado ou caçarola.
Se você acidentalmente congelou queijo creme, use-o como molho ou cobertura para um bolo.
Você pode usar papel alumínio congelado se quiser congelar um bloco de queijo.

Avisos

Este artigo aplica-se apenas ao queijo produzido comercialmente.
Ao retirar os produtos congelados da embalagem, certifique-se de que suas mãos estejam imaculadas. Você não quer que as bactérias penetrem na embalagem. Coloque o saco ou recipiente de volta no congelador o mais rápido possível.