Instruções gratuitas passo a passo 
Evite usar azeite e manteiga ao fritar costeletas na panela. Estes queimam em fogo alto. 
É uma boa ideia segurar a carne com uma mão e usar a outra mão para polvilhar a mistura de farinha sobre ela. Isso mantém uma mão seca, para que a mistura de farinha não grude nas mãos. 
Independentemente da espessura, a carne deve estar pelo menos 63 graus antes de estar pronta para ser servida. Se você estiver deixando as costeletas no forno para terminar de cozinhar, certifique-se de que o prato que você está usando é seguro para ir ao forno. 
Se suas costeletas forem mais grossas que 3,5 cm, considere fritá-las a 5-7,5 cm da fonte de calor. Isso evita que o exterior queime antes que o interior tenha a chance de cozinhar. 
Lembre-se de usar luvas de forno e tenha cuidado ao retirar a assadeira do forno. 
Descansar a carne ajuda a relaxar o músculo para que os sucos se distribuam uniformemente. 
Se você pode cortar costeletas. 3,5 cm de espessura, eles precisam de mais tempo. O primeiro lado precisa de cerca de 10 minutos. 
Se você quiser marcas decorativas de grelha em sua carne, considere virar a carne cerca de 90 graus durante os últimos minutos de grelhar. Isso dá à sua carne um padrão cruzado. 
Para congelar a costeleta de porco, enrole a carne completamente em um material seguro para congelamento (como papel para freezer ou papel alumínio) e remova o máximo de ar possível. Marque a carne e congele a -18 graus até precisar. 
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Prepara a costeleta de porco
Contente
Você provavelmente já ouviu falar de porco fricandeau, mas talvez você não esteja tão familiarizado com costeletas de porco. Fricandeau é um grande pedaço de carne de porco com baixo teor de gordura, tornando-o ideal para cortar em porções menores. Essas porções são chamadas de costeletas. São cortes suculentos de carne, especialmente se ainda estiverem presos ao osso. Você pode facilmente fritar, grelhar ou assar costeletas de porco e torná-las uma refeição rápida.
Ingredientes
Costeletas de porco da panela
- costeletas
- 60 ml de óleo de canola ou óleo vegetal para fritar
- 60 a 125 g) farinha
- 1 colher de chá de sal
costelinha de porco
- costeletas
- Sal e pimenta
- Especiarias adicionais (opcional)
Costeleta de porco grelhada
- costeletas
- 2 colheres de óleo vegetal
- Suco de ½ limão
- Sal e pimenta
Degraus
Método 1 de 4: Cozinhe a costeleta de porco na panela
1. Crie uma área de panificação. Seque as costeletas com uma toalha de papel e reserve. Despeje 60-126 gramas de farinha em um prato raso. Polvilhe uma colher de chá de sal e um quarto de colher de chá de pimenta moída nele. Use os dedos para misturar o sal e a pimenta na farinha.
- Se suas costeletas tiverem mais de uma polegada de espessura, ajuste o forno a 200 graus Celsius.
2. Aqueça o óleo na panela. Coloque uma frigideira de fundo grosso ou frigideira de ferro fundido em fogo médio. Adicione o óleo vegetal ou óleo de canola e deixe aquecer. Deve haver óleo suficiente na panela para cobrir todo o fundo. Se não, adicione mais óleo.
3. Empane as costeletas. Coloque cada costeleta de porco na farinha temperada, para que fique uma camada. Vire o pedaço de carne para que fique completamente coberto pela mistura. Levante a costeleta de porco e sacuda o excesso de farinha. Lave as mãos com água e sabão depois de manusear carne crua para evitar a propagação de doenças.
4. Frite as costeletas em uma panela. Quando o óleo estiver quente e brilhante, coloque cuidadosamente as costeletas de porco preparadas na panela. Cozinhe a carne em fogo médio por três minutos. Use pinças para virar a costeleta de porco e cozinhe por mais três minutos. A carne deve ficar dourada. Se seus pedaços de carne forem cortados em fatias finas, agora estão prontos. Quando a carne estiver mais grossa, leve-as ao forno para continuar cozinhando por mais seis a dez minutos.
Método 2 de 4: Costeleta de porco assada
1. Ligue a frigideira. Se você tiver uma função de assar na parte superior do forno, mova a grade superior para que fique a 7,5-12,5 cm da assadeira. Coloque a frigideira em fogo alto e deixe ferver por aprox. aquecer por 10 minutos. Polvilhe os dois lados da costeleta de porco generosamente com sal e pimenta. Você também pode polvilhar com:
- erva-doce
- Pó de alho
- pó de cebola
- Cominho em pó
2. Primeiro asse um lado da carne. Cubra uma assadeira com papel alumínio para facilitar a limpeza. Coloque as costeletas temperadas no papel alumínio e coloque a bandeja sob a assadeira. Asse as costeletas por seis a oito minutos. Lembre-se que pedaços mais finos de carne cozinham mais rápido, enquanto pedaços mais grossos podem demorar um pouco mais.
3. Vire as costeletas e cozinhe o outro lado. Use pinças para virar cuidadosamente as costeletas na assadeira. Em seguida, coloque as costeletas de volta sob a assadeira e asse por mais seis a oito minutos ou até que a carne esteja dourada.
4. Deixe a carne descansar antes de servir. Assim que a costeleta de porco estiver dourada dos dois lados, retire o tabuleiro do forno e verifique a temperatura interna da carne. As costeletas devem estar entre 63 e 71 graus Celsius antes de descansar. Deixe descansar por cinco minutos antes de servir.
Método 3 de 4: Fazendo costeleta de porco grelhada
1. Ligue a grelha e tempere a carne. Coloque sua churrasqueira a gás em fogo médio. Se você tem uma churrasqueira a carvão, aqueça as brasas e coloque todas as brasas no centro da grelha. Polvilhe a costeleta de porco com sal e pimenta em ambos os lados. Esprema o suco de meio limão sobre a carne e depois pincele com duas colheres de óleo vegetal.
- Embora você possa temperar a carne com sal e pimenta de antemão, você deve evitar aplicar o suco de limão até pouco antes de colocar a carne na churrasqueira.
2. Coloque as costeletas na churrasqueira ou grelha. Certifique-se de que a grelha da sua grelha está limpa e coloque um pedaço de costeleta de porco temperada na grelha. Se estiver usando um grelhador a carvão, coloque a carne em fogo direto (diretamente sobre as brasas). Quando suas costeletas de porco tiverem cerca de 2 cm de espessura, cozinhe-as em quatro a seis minutos.
3. Vire e grelhe do outro lado. Use pinças para virar a carne com cuidado. Depois de virar a carne, espere cozinhar. Grelhe carne de 2 cm de espessura por mais quatro a seis minutos e grelhe pedaços de 3,5 cm de espessura por mais 10 minutos. Verifique a temperatura interna da carne antes de servir.
Método 4 de 4: Selecionando e servindo costeletas de porco
1. Escolha as costeletas. Determine para quantas pessoas você vai cozinhar e quanta carne você precisa. Planeje cerca de 115 gramas de carne por pessoa. Procure costeletas de porco de cor rosa-avermelhada e com um pouco de gordura marmorizada.
- Não escolha costeletas com osso escuro ou manchas escuras na gordura.
2. Mantenha a costeleta de porco na geladeira. Se você não for cozinhar a carne assim que chegar em casa, pode armazená-la na geladeira por dois a quatro dias se ela tiver sido comprada em um recipiente lacrado. Se não estiver embalado ou se você quiser mantê-lo por mais tempo, considere congelá-lo.
3. Sirva as costeletas. Como as costeletas de porco podem ser uma refeição leve, você também pode servir acompanhamentos de recheio, como arroz, feijão e batata. Também pode manter a refeição leve e servir a costeleta de porco com legumes assados ou uma salada. Outros acompanhamentos saborosos são:
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