Como Preparar Costeletas de Porco Desossadas

Contente

Degraus
Pontas
Necessidades

Uma bela costeleta de porco à moda antiga, com ou sem osso, ainda é vista pela maioria dos holandeses como uma refeição deliciosa. Se lhe apetecer uma carne de porco tão tenra, comece por comprar carne de boa qualidade no seu talho ou no mercado. Além disso, você deve sempre tomar as precauções necessárias ao preparar a carne: lave as mãos, facas e tábuas de corte imediatamente após entrarem em contato com a carne crua. Você pode preparar costeletas de porco desossadas na panela (normal ou como schnitzel), no forno ou na grelha.

Degraus

Método 1 de 4: Fazendo costeletas

Imagem intitulada Cook Boneless Pork Chops Passo 1

1. Achate as costeletas. Desta forma, você pode ter certeza de que eles são cozidos por completo ao assar sem queimar as bordas externas.

Coloque cada costeleta de porco entre 2 camadas de papel manteiga. Achate as costeletas com um martelo de carne ou rolo até ficarem bem e finas. A espessura perfeita é entre 6 e 13 mm.

2. Bata um ovo em um prato ou tigela e adicione 30 ml de leite ou água.

3. Mergulhe cada costeleta de porco no líquido, certificando-se de que ambos os lados estejam bem revestidos.

4. Depois que os dois lados estiverem cobertos com líquido, mergulhe as costeletas na mistura de empanar. A mistura que você usa depende de sua preferência. Você pode usar pão ralado, bolachas trituradas, pão torrado ou aveia.

5. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira em fogo médio. Se você quiser deixar os schnitzels mais marrons, adicione um pouco de manteiga ao óleo e deixe derreter.

Imagem intitulada Cook Boneless Pork Chops Passo 6

6. Coloque as costeletas na frigideira e frite cada lado por cerca de 5 minutos.

Imagem intitulada Cook Boneless Pork Chops Passo 7

7. Retire os schnitzels da panela e deixe-os descansar por 3 a 4 minutos antes de servir.

Método 2 de 4: Costeletas de porco assadas no forno sem osso

Imagem intitulada Cook Boneless Pork Chops Passo 8

1. Pré-aqueça o forno a 220°C.

2. Tempere as costeletas a gosto. Você pode mantê-lo simples com apenas um pouco de sal e pimenta, você pode adicionar outras ervas, especiarias e legumes para refogar com a carne ou você pode empanar as costeletas.

Você também pode marinar as costeletas com antecedência se quiser adicionar um sabor extra. Você pode marinar a carne de porco com molho barbecue, teriyaki, suco de limão, azeite e vinagre e até mesmo com molho de salada.

3. Coloque as costeletas em uma assadeira grande ou assadeira, sem sobrepor.

Imagem intitulada Cook Boneless Pork Chops Step 11

4. Deixe as costeletas no forno por 15 a 20 minutos. Não cubra a tigela.

5. Retire o prato do forno e deixe as costeletas descansar por 3 a 4 minutos antes de servir.

Método 3 de 4: Assando Costeletas de Porco Desossadas

1. Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio. Qualquer tipo de óleo vegetal ou azeite é bom.

Adicione um pouco de manteiga ao óleo se quiser que a parte externa das costeletas doure.

2. Tempere as costeletas com sal, pimenta e outras ervas a gosto. Muitas receitas recomendam o uso de alecrim, alho, orégano, flocos de pimenta vermelha, páprica ou sálvia.

3. Frite as costeletas de porco de ambos os lados por 4 minutos, até que estejam bem douradas.

Se as costeletas estiverem muito grossas, você pode continuar cozinhando-as no forno depois de selar. Primeiro frite-os até dourar dos dois lados e depois coloque-os em forno pré-aquecido até que a carne esteja cozida.

Método 4 de 4: Costeletas de porco desossadas na grelha

Imagem intitulada Cook Boneless Pork Chops Step 16

1. Ligue o forno e grelhe em potência alta.

2. Esfregue as costeletas com sal, pimenta e outros temperos conforme desejado. Algumas receitas recomendam revestir as costeletas de porco com molho barbecue ou outra marinada primeiro.

3. Coloque as costeletas no ponto mais quente sob a grelha.

Imagem intitulada Cook Boneless Pork Chops Step 19

4. Vire as costeletas quando as bordas começarem a ficar opacas. Deixe o outro lado cozinhar o mesmo tempo.

5. Retire as costeletas do forno. Deixe a carne descansar por 5 a 10 minutos para que fiquem bem cozidas por dentro e para que os sucos possam descansar na carne.

Pontas

Certifique-se sempre de que a carne no interior atingiu a temperatura certa. O termômetro de carne deve indicar pelo menos 63 graus. Se você não tiver um termômetro de carne, corte a carne ao meio. A carne ainda deve estar um pouco rosada e os sucos devem estar claros.