Leite Integral Desnatado

Contente

Degraus
- Método 1 de 2: Deixando o leite cru assentar
- Método 2 de 2: Ferva o leite cru para desnatá-lo
Pontas
Necessidades
- Deixando o leite cru assentar
- Ferver o leite cru para desnatá-lo

Leite desnatado contém muita proteína e carboidratos e pouca gordura. Leite desnatado comprado em loja pode ser diluído com aditivos ou enchimentos. Se você quiser fazer seu próprio leite desnatado em casa, certifique-se de ter leite de vaca cru ou leite integral não homogeneizado, que é o leite que ainda contém a maior parte de sua gordura. Você pode separar a gordura fervendo o leite ou deixando o leite na geladeira por 24 horas.

Degraus

Método 1 de 2: Deixando o leite cru assentar

Imagem intitulada Desnatar Gordura do Leite Integral Passo 1

1. Certifique-se de que o leite não está homogeneizado. O leite homogeneizado já quebrou suas moléculas de gordura antes de ser enviado para a loja. Se o leite vem direto da vaca, você sabe que ainda não foi homogeneizado. Olhe no rótulo do leite comprado na loja para ver se diz leite `não homogeneizado`.

Você pode comprar leite não homogeneizado em muitas lojas de produtos naturais ou mercados de agricultores.

Dica: você também pode comprar leite pasteurizado. Leite pasteurizado foi aquecido para matar bactérias, mas a gordura não foi removida.

Imagem intitulada Desnatar Gordura do Leite Integral Passo 2

2. Despeje o leite em um recipiente transparente e hermético, como uma jarra com tampa. Escolha um frasco que você possa deixar hermético. Frascos de geléia, tambores ou até mesmo copos com filme plástico por cima também são adequados. Despeje a quantidade de leite que você deseja desnatar na jarra.

Você pode comprar potes de vidro a granel na maioria dos supermercados por um preço baixo.

Use um recipiente transparente para ver melhor a linha divisória entre o leite e a gordura.

Imagem intitulada Desnatar Gordura do Leite Integral Passo 3

3. Deixe o leite na geladeira por 24 horas. Guarde o leite no frasco apropriado na geladeira. A gordura subirá à superfície sozinha se o leite não for tocado. Tenha cuidado para não agitar ou mover o leite enquanto estiver em repouso.

O leite frio demora mais para separar, mas deixar o leite em temperatura ambiente pode estragar o leite.

Imagem intitulada Desnatar Gordura do Leite Integral Passo 4

4. Olhe para o `creamline` no leite. Quando o leite estiver separado, você verá uma camada de creme, ou gordura, flutuando no topo do pote de leite. O creme é ligeiramente mais claro e pode conter pequenas bolhas de ar.

Depois de encontrar a `linha de creme`, você sabe quanto creme desnatar.

Imagem intitulada Skim Fat from Whole Milk Step 5

5. Abra o pote de leite e retire o creme com uma colher. Raspe cuidadosamente a camada de creme da superfície do leite com uma colher. Você pode guardar o creme para usar em uma receita ou jogá-lo na pia. Certifique-se de não misturar o creme de volta no leite.

Imagem intitulada Desnatar Gordura do Leite Integral Passo 6

6. Guarde o leite desnatado na geladeira e consuma em até sete dias. O leite desnatado pode ser armazenado na jarra que você usou ou em outra jarra. Mantenha o leite desnatado frio na geladeira.

Use o leite desnatado em receitas como uma alternativa mais saudável ao leite integral.

Método 2 de 2: Ferva o leite cru para desnatá-lo

Imagem intitulada Skim Fat from Whole Milk Step 7

1. Ferva o leite integral cru e não homogeneizado por seis minutos em uma panela. Despeje a quantidade desejada de leite em uma panela e leve ao fogo. Deixe o leite ferver por seis minutos em fogo médio. Mexa um pouco para que o fundo do leite não queime.

Essa abordagem funciona melhor para leite cru que é quente e vem direto da vaca.

Aviso: se sentir cheiro de queimado, retire imediatamente o leite do fogo.

Imagem intitulada Desnatar Gordura do Leite Integral Passo 8

2. Retire a panela do fogo e deixe o leite esfriar por dois minutos. Você verá o creme, ou gordura, começar a subir à superfície enquanto o leite esfria. Não mexa ou agite o leite quando estiver fora do fogo, caso contrário, você misturará a gordura de volta ao leite.

Imagem intitulada Skim Fat from Whole Milk Step 9

3. Retire o creme do leite com uma colher. Com cuidado, raspe o leite de cima com uma colher grande. Você pode usar o creme para uma receita ou jogá-lo no ralo. Tenha cuidado para não misturar ou agitar o creme de volta no leite.

Se você quiser guardar o creme para uma receita, coloque-o em um recipiente hermético e mantenha-o na geladeira por até cinco dias.

Imagem intitulada Desnatar Gordura do Leite Integral Passo 10

4. Cubra a panela com uma tampa e coloque o leite na geladeira por oito horas. À medida que o leite esfria, ele se separa ainda mais e a gordura sobe para o topo. Certifique-se de que a tampa da panela esteja praticamente hermética. Coloque a panela em um lugar onde ninguém possa deslizar ou tocá-la.

Imagem intitulada Skim Fat from Whole Milk Step 11

5. Retire o creme da panela com uma colher. Uma espessa camada de creme flutuará na superfície do leite. Use uma colher para retirar cuidadosamente o restante do creme do leite, tomando cuidado para não misturá-lo novamente na panela.

Este creme será mais espesso do que o creme que você retirou antes de deixar o leite esfriar.

Imagem intitulada Skim Fat from Whole Milk Step 12

6. Guarde o leite desnatado na geladeira e consuma em até sete dias. Transfira o leite desnatado da panela para outra panela, por exemplo, uma panela com tampa. Use o leite desnatado em receitas ou apenas beba dentro de uma semana após desnatá-lo.

Pontas

Quando você tiver creme suficiente, você pode agitar ou bater e fazer manteiga.
Nas empresas, um dispositivo de separação centrífuga é frequentemente usado para este processo. No entanto, este dispositivo é bastante caro e existem maneiras mais fáceis de desnatar o leite em casa!