Fazendo leite de coco

O leite de coco é amplamente utilizado em pratos indianos e tailandeses, e é uma deliciosa adição a smoothies e sobremesas. O leite de coco enlatado pode ser caro, mas não é difícil fazer seu próprio leite de coco a partir de coco ralado ou coco fresco. Continue lendo para obter informações sobre os dois métodos.

Degraus

Método 1 de 2: Fazendo leite de coco com coco ralado

Imagem intitulada Make Coconut Milk Step 1
1. Compre um saco de ralador de coco. Procure o tipo sem açúcar no supermercado ou toko. Se você não encontrar um ralador, raspas de coco também são boas.
Imagem intitulada Make Coconut Milk Step 2
2. Pesar o ralador de coco. Cada xícara de coco ralado rende cerca de duas xícaras de leite de coco. Meça a quantidade desejada em um liquidificador ou processador de alimentos.
Imagem intitulada Make Coconut Milk Step 3
3. Ferver água. Você precisa de duas xícaras de água para cada xícara de coco ralado. Coloque a quantidade certa em uma panela. Coloque a panela no fogão e deixe a água ferver.
Imagem intitulada Faça Leite de Coco Passo 4
4. Despeje a água sobre o ralador de coco. Despeje direto no liquidificador. Se você tiver um liquidificador pequeno, pode ser necessário fazê-lo em vários lotes. Use uma colher para mexer bem a mistura.
Imagem intitulada Make Coconut Milk Step 5
5. Misture o coco ralado com a água. Coloque a tampa no liquidificador e misture o coco e a água até que a mistura fique o mais lisa possível. Certifique-se de segurar a tampa firmemente com uma mão, pois é perigoso se o líquido quente sair repentinamente.
Imagem intitulada Make Coconut Milk Step 6
6. Escorra a mistura de coco. Coloque um pedaço de gaze ou uma peneira fina em uma tigela grande. Despeje cuidadosamente a mistura de coco no pano ou peneira para peneirar os pedaços grandes. A umidade que fica na tigela é o leite de coco fresco. Se você estiver usando gaze, pegue-o e esprema o leite restante do ralador de coco.
Imagem intitulada Make Coconut Milk Step 7
7. Guarde o leite de coco. Despeje o leite em um recipiente com tampa e mantenha-o na geladeira. A gordura do leite vai flutuar para o topo. Se quiser usar o leite, agite bem para que a gordura se misture com a água novamente.

Método 2 de 2: Fazendo leite de coco com coco fresco

Imagem intitulada Make Coconut Milk Step 8
1. Abra o coco. Pegue um coco fresco e coloque-o em uma superfície firme e plana na cozinha. Segure-o no lugar com uma mão e use uma faca para fazer cortes em círculo ao redor do `olho`. A maneira mais fácil de fazer isso é bater o coco no mesmo lugar até que você tenha um corte profundo o suficiente. Continue fazendo isso até que você tenha uma tampa redonda que possa ser levantada.
  • Use uma faca bem afiada para isso. Uma faca cega pode escorregar do coco e cortar sua mão.
  • Outro método para abrir um coco é embrulhar o coco em uma toalha de cozinha e colocá-lo em uma superfície dura. Use um rolo ou martelo para bater o coco ao meio. Se você usar esse método, primeiro faça um furo no coco, escorra a água e guarde-o.
Imagem intitulada Make Coconut Milk Step 9
2. Verifique se o coco está fresco. Cheire o coco e inspecione a carne. Se cheira bem e a carne parece suculenta e branca, você pode usá-la. Jogue fora o coco se cheirar ou estiver seco.
Imagem intitulada Make Coconut Milk Step 10
3. Salve a água. Despeje direto no liquidificador.
Imagem intitulada Make Coconut Milk Step 11
4. Retire a polpa. Use uma colher para raspar a polpa do coco. Tente tirar toda a carne branca e não esqueça a tampa. A polpa deve ter uma textura semelhante ao melão firme e enrolar quando você a colher. Coloque a carne no liquidificador.
Imagem intitulada Make Coconut Milk Step 12
5. Misture o coco com a água. Coloque a tampa no liquidificador e ligue-o em potência alta até que a água e a carne estejam bem misturadas e lisas. Depois disso, você pode coar os pedaços maiores ou deixá-los como parte da mistura. Como o coco fresco é macio, pode ser muito saboroso em um copo de leite de coco, assim como algumas pessoas gostam da polpa de uma laranja.
Imagem intitulada Make Coconut Milk Step 13
6. Guarde o leite de coco. Despeje o leite de coco fresco em uma tigela. Coloque uma tampa e mantenha o leite de coco na geladeira até que você queira usá-lo.

Pontas

  • Este leite pode ser mantido na geladeira por 1-2 dias.
  • Você também pode congelar o leite de coco.

Necessidades

  • Frigideira
  • Algo para agitar
  • Peneira ou pano de prato
  • Régua
  • liquidificador
  • Superfície dura
  • boa faca

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