Fazendo café com uma prensa de café

Uma prensa de café, também conhecida como prensa francesa ou cafeteira, é frequentemente saudada pelos entusiastas do café como a melhor maneira de preparar café. É um dos poucos métodos em que todos os óleos e proteínas naturais estão presentes na sua xícara de café. Muitos bebedores de café também consideram a prensa como uma forma excepcionalmente pura de preparar o café, pois não usa um filtro de papel que pode afetar o sabor do café. Fazer café com uma prensa de café é muito fácil depois de dominar o básico.

Ingredientes

  • 51 gr de grãos de café
  • 946ml de água

Degraus

Parte 1 de 3: Preparando o feijão e a água

Imagem intitulada Faça café com uma cafeteira Passo 1
1. Medir a quantidade de grãos de café. Para garantir a quantidade certa de grãos de café moídos, você deve pesar os grãos de café adequadamente. Para 946 ml de café, cerca de 3-4 xícaras, use um copo medidor para pesar 51 gramas de grãos.
  • O tamanho padrão para a maioria das cafeteiras é de 946 ml, mas é claro que você pode fazer uma quantidade menor, se preferir. Para uma única xícara de café, meça 2 colheres de chá (13 g) de grãos. Para 2 xícaras, 26 gramas de feijão.
Imagem intitulada Faça café com uma cafeteira Passo 2
2. Triture o feijão grosseiramente. Depois de medir os grãos, coloque-os em um moedor de café. Use a configuração mais grossa para moer os grãos até que pareçam migalhas de pão.
  • Para obter o melhor sabor, moa os grãos antes de preparar (dentro de 15 minutos). Grãos que foram moídos com mais antecedência produzirão um café velho e oxidado.
  • Na maioria dos casos, quanto mais fino você moer os grãos, mais fraco será o café. Quanto mais grossa a moagem, mais forte o café. Observe a configuração do moedor que você está usando para poder ajustá-lo da próxima vez se não estiver satisfeito com o sabor do seu café.
  • Imagem intitulada Faça café com uma cafeteira Passo 3
    3. Ferva a água e deixe esfriar. Para fazer 946 ml de café, você tem que ferver 946 ml de água. Essa água deve então esfriar a 91 graus Celsius, então abaixo do ponto de ebulição. Ferva a água em uma chaleira ou no fogão e deixe ferver por aprox. Deixe esfriar por 30 segundos a 1 minuto antes de fazer o café.
  • Se você for preparar apenas 1 xícara de café, ferva 237 ml de água. Para 2 xícaras você ferve 474 ml de água.
  • Você pode usar água da torneira para fazer seu café. Beba um pouco primeiro para ter certeza de que não tem um sabor estranho. Se a água tiver um gosto estranho, use água filtrada ou mineral.
  • Imagem intitulada Faça café com uma cafeteira Passo 4
    4. Prepare sua prensa. Examine sua prensa para certificar-se de que o êmbolo, que empurra o café moído para baixo para liberar o sabor na água quente, está funcionando corretamente. Retire a tampa e o êmbolo e coloque os grãos de café moídos na prensa.
  • Você pode comprar prensas de café de vidro ou plástico. A menos que você esteja viajando com sua prensa e haja uma chance de quebrar, é melhor usar uma prensa de vidro. As panelas de plástico às vezes podem afetar o sabor do café.
  • Para facilitar a limpeza, escolha uma prensa que possa ir à lava-louças.
  • Parte 2 de 3: Misturando o café e a água

    Imagem intitulada Faça café com uma cafeteira Passo 5
    1. Encha a prensa até a metade com água. Depois de ferver a água e ela esfriar, adicione-a ao café moído na prensa. No entanto, não adicione toda a água de uma só vez. Comece preenchendo metade da prensa primeiro. Deixe o café e a água repousarem por 1 minuto.
    Imagem intitulada Faça café com uma cafeteira Passo 6
    2. Mexa o café e a água. Quando o café e a água estiverem em repouso por um minuto, os grãos moídos provavelmente flutuarão e formarão uma camada espessa. Use uma colher para mexer bem a mistura e quebrar a camada de café moído.
  • Quando você mexe a mistura, ajuda a fazer um movimento para cima e para baixo com a colher para garantir que o café e a água estejam bem misturados.
  • Imagem intitulada Faça café com uma cafeteira Passo 7
    3. Adicione mais água para encher a prensa. Depois de mexer a água e o café, você pode despejar o restante da água aquecida na prensa. Faça isso em um movimento circular para que todo o café moído fique encharcado.
  • Se preferir, você pode adicionar toda a água de uma vez e depois mexer diretamente para misturar o café e a água. No entanto, pode ser mais difícil garantir que todo o café moído fique encharcado se você adicionar toda a água de uma só vez.
  • Parte 3 de 3: Preparando o café

    Imagem intitulada Faça café com uma cafeteira Passo 8
    1. Deixe a mistura de café em infusão por alguns minutos. Depois de adicionar toda a água, coloque a tampa na prensa. Não coe o café ainda – deixe a mistura descansar por 3 minutos para dar tempo de infundir.
    • À medida que você se torna mais experiente em fazer café na prensa, pode notar que alguns cafés têm um sabor melhor quando embebidos por mais ou menos 3 minutos. Ajuste o tempo de sorteio de acordo com sua preferência pessoal.
    Imagem intitulada Faça café com uma cafeteira Passo 9
    2. Pressione para baixo na prensa. Depois que o café estiver pronto por alguns minutos, é hora de empurrar o êmbolo para baixo. Empurre para baixo lentamente até atingir o fundo da panela.
  • Pressionar o café com muita força pode agitar o café e torná-lo amargo. Se sentir resistência ao apertar, puxe o êmbolo alguns centímetros para cima e depois para baixo novamente até chegar ao fundo.
  • Imagem intitulada Faça café com uma cafeteira Passo 10
    3. Despeje o café e sirva imediatamente. Quando o êmbolo chegar ao fundo, seu café está pronto. Despeje em xícaras ou em uma jarra de servir e sirva imediatamente.

    Pontas

    • Antes de começar a fazer o café, é bom enxaguar a prensa com água quente. Isso vai aquecê-lo, ajudando a manter o café quente.
    • Se você não planeja beber todo o café imediatamente, não o deixe na prensa. Ficará amargo se você deixar o café moído em infusão por muito tempo. Em vez disso, despeje o café em uma jarra de servir.
    • Tente fazer seu próprio creme de café se quiser criar seu próprio sabor especial.

    Necessidades

    • prensa de café
    • Chaleira ou chaleira assobiando
    • xícaras

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