

Para obter o melhor sabor, moa os grãos antes de preparar (dentro de 15 minutos). Grãos que foram moídos com mais antecedência produzirão um café velho e oxidado. Na maioria dos casos, quanto mais fino você moer os grãos, mais fraco será o café. Quanto mais grossa a moagem, mais forte o café. Observe a configuração do moedor que você está usando para poder ajustá-lo da próxima vez se não estiver satisfeito com o sabor do seu café. 
Se você for preparar apenas 1 xícara de café, ferva 237 ml de água. Para 2 xícaras você ferve 474 ml de água. Você pode usar água da torneira para fazer seu café. Beba um pouco primeiro para ter certeza de que não tem um sabor estranho. Se a água tiver um gosto estranho, use água filtrada ou mineral. 
Você pode comprar prensas de café de vidro ou plástico. A menos que você esteja viajando com sua prensa e haja uma chance de quebrar, é melhor usar uma prensa de vidro. As panelas de plástico às vezes podem afetar o sabor do café. Para facilitar a limpeza, escolha uma prensa que possa ir à lava-louças. 

Quando você mexe a mistura, ajuda a fazer um movimento para cima e para baixo com a colher para garantir que o café e a água estejam bem misturados. 
Se preferir, você pode adicionar toda a água de uma vez e depois mexer diretamente para misturar o café e a água. No entanto, pode ser mais difícil garantir que todo o café moído fique encharcado se você adicionar toda a água de uma só vez. 

Pressionar o café com muita força pode agitar o café e torná-lo amargo. Se sentir resistência ao apertar, puxe o êmbolo alguns centímetros para cima e depois para baixo novamente até chegar ao fundo. 
Fazendo café com uma prensa de café
Contente
Uma prensa de café, também conhecida como prensa francesa ou cafeteira, é frequentemente saudada pelos entusiastas do café como a melhor maneira de preparar café. É um dos poucos métodos em que todos os óleos e proteínas naturais estão presentes na sua xícara de café. Muitos bebedores de café também consideram a prensa como uma forma excepcionalmente pura de preparar o café, pois não usa um filtro de papel que pode afetar o sabor do café. Fazer café com uma prensa de café é muito fácil depois de dominar o básico.
Ingredientes
- 51 gr de grãos de café
- 946ml de água
Degraus
Parte 1 de 3: Preparando o feijão e a água

1. Medir a quantidade de grãos de café. Para garantir a quantidade certa de grãos de café moídos, você deve pesar os grãos de café adequadamente. Para 946 ml de café, cerca de 3-4 xícaras, use um copo medidor para pesar 51 gramas de grãos.
- O tamanho padrão para a maioria das cafeteiras é de 946 ml, mas é claro que você pode fazer uma quantidade menor, se preferir. Para uma única xícara de café, meça 2 colheres de chá (13 g) de grãos. Para 2 xícaras, 26 gramas de feijão.

2. Triture o feijão grosseiramente. Depois de medir os grãos, coloque-os em um moedor de café. Use a configuração mais grossa para moer os grãos até que pareçam migalhas de pão.

3. Ferva a água e deixe esfriar. Para fazer 946 ml de café, você tem que ferver 946 ml de água. Essa água deve então esfriar a 91 graus Celsius, então abaixo do ponto de ebulição. Ferva a água em uma chaleira ou no fogão e deixe ferver por aprox. Deixe esfriar por 30 segundos a 1 minuto antes de fazer o café.

4. Prepare sua prensa. Examine sua prensa para certificar-se de que o êmbolo, que empurra o café moído para baixo para liberar o sabor na água quente, está funcionando corretamente. Retire a tampa e o êmbolo e coloque os grãos de café moídos na prensa.
Parte 2 de 3: Misturando o café e a água

1. Encha a prensa até a metade com água. Depois de ferver a água e ela esfriar, adicione-a ao café moído na prensa. No entanto, não adicione toda a água de uma só vez. Comece preenchendo metade da prensa primeiro. Deixe o café e a água repousarem por 1 minuto.

2. Mexa o café e a água. Quando o café e a água estiverem em repouso por um minuto, os grãos moídos provavelmente flutuarão e formarão uma camada espessa. Use uma colher para mexer bem a mistura e quebrar a camada de café moído.

3. Adicione mais água para encher a prensa. Depois de mexer a água e o café, você pode despejar o restante da água aquecida na prensa. Faça isso em um movimento circular para que todo o café moído fique encharcado.
Parte 3 de 3: Preparando o café

1. Deixe a mistura de café em infusão por alguns minutos. Depois de adicionar toda a água, coloque a tampa na prensa. Não coe o café ainda – deixe a mistura descansar por 3 minutos para dar tempo de infundir.
- À medida que você se torna mais experiente em fazer café na prensa, pode notar que alguns cafés têm um sabor melhor quando embebidos por mais ou menos 3 minutos. Ajuste o tempo de sorteio de acordo com sua preferência pessoal.

2. Pressione para baixo na prensa. Depois que o café estiver pronto por alguns minutos, é hora de empurrar o êmbolo para baixo. Empurre para baixo lentamente até atingir o fundo da panela.

3. Despeje o café e sirva imediatamente. Quando o êmbolo chegar ao fundo, seu café está pronto. Despeje em xícaras ou em uma jarra de servir e sirva imediatamente.
Pontas
- Antes de começar a fazer o café, é bom enxaguar a prensa com água quente. Isso vai aquecê-lo, ajudando a manter o café quente.
- Se você não planeja beber todo o café imediatamente, não o deixe na prensa. Ficará amargo se você deixar o café moído em infusão por muito tempo. Em vez disso, despeje o café em uma jarra de servir.
- Tente fazer seu próprio creme de café se quiser criar seu próprio sabor especial.
Necessidades
- prensa de café
- Chaleira ou chaleira assobiando
- xícaras
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