Como fazer café árabe (com fotos)

Contente

Ingredientes
Degraus
Necessidades
wikiHows relacionados

Em muitos países árabes do Oriente Médio, "café árabe" definir. Cada lugar tem sua própria variação, como a forma como os grãos são torrados e os temperos e sabores que são adicionados. O café árabe é feito em um pote especial, um dallah, cozido no fogão, despejado em uma garrafa térmica e servido em xícaras pequenas e sem orelhas, que finjan para ser nomeado. É muito diferente do café feito à moda ocidental, mas depois de alguns goles você estará servindo este café a todos os seus convidados .

Ingredientes

3 colheres de sopa de grãos de café árabe gamalen
3 xícaras de água
1 colher de sopa de cardamomo moído ou moído
5-6 dentes inteiros (opcional)
Uma pitada de açafrão (opcional)
1 colher de chá de água de rosas (opcional)

Degraus

Parte 1 de 3: Preparando os ingredientes

Imagem intitulada Make Arabic Coffee Step 1

1. Compre café árabe. Você pode comprar grãos de café torrados inteiros ou café moído. Compre grãos árabes de torra leve a média.

Alguns cafés especiais e vendedores online oferecem misturas de café árabe com especiarias. Você não pode ajustar as proporções a gosto, mas é uma maneira fácil de fazer café árabe.
Você também pode comprar grãos de café árabe que ainda não foram torrados e torra-los você mesmo.

2. Moer o café se ainda não foi moído. Talvez você possa fazer isso na loja ou então em casa.

Alguns recomendam moer os grãos de café grosseiramente, outros dizem que é melhor moê-los em pó. Experimente o que você mais gosta.

Imagem intitulada Make Arabic Coffee Step 3

3. Moer as vagens de cardamomo. Você pode usar um almofariz e pilão para isso ou as costas de uma colher.

4. Moer as sementes de cardamomo. Retire as sementes de suas cascas e coloque-as em um moedor de café. Moa-os para um pó fino.

5. Pré-aqueça a garrafa térmica. Se você servir o café em uma garrafa térmica, como é tradicionalmente feito no Oriente Médio, pré-aqueça-o com água quente primeiro.

Parte 2 de 3: Fazendo café

Imagem intitulada Make Arabic Coffee Step 6

1. Aqueça a água no dallah. Use 3 xícaras de água e aqueça em fogo médio.

Se você não tem um dallah você pode usar uma panela ou um turco cezve.

2. Retire o dallah do fogo por 30 segundos. Deixe a água esfriar um pouco.

Enquanto isso, abaixe o fogo.

3. Coloque o café na água e coloque de volta no fogão. Você não precisa mexer ainda, porque a água se move sozinha durante o cozimento.

Imagem intitulada Make Arabic Coffee Step 9

4. Deixe o café ferver em fogo baixo. Após 10-12 minutos, a espuma começará a se formar no topo.

Não deixe o café ferver, pois ele vai queimar. Retire o dallah do fogo quando o café começar a ferver. Você também pode diminuir um pouco o fogo antes de colocar o dallah de volta no fogão.

Imagem intitulada Make Arabic Coffee Step 10

5. Desligue o fogo e deixe a panela descansar um pouco. Se você tem um fogão elétrico que esfria lentamente, é melhor tirar a panela do fogão imediatamente.

6. Retire a panela do fogão e abaixe a espuma. Quando a espuma diminuir, você pode adicionar o cardamomo.

Você também pode adicionar cravo se quiser.

Imagem intitulada Make Arabic Coffee Step 12

7. Coloque o café de volta no fogo e deixe quase ferver. Isso fará com que a espuma seja formada novamente, como nas etapas anteriores.

8. Retire o café do fogo e deixe esfriar por 5 minutos. A borra de café vai para o fundo.

Imagem intitulada Make Arabic Coffee Step 14

9. Prepare a garrafa térmica. Despeje a água quente da garrafa térmica pré-aquecida. Se você usar açafrão e/ou água de rosas, agora pode colocá-lo na garrafa térmica vazia.

10. Despeje o café na garrafa térmica até que o lodo apareça. Não despeje a borra de café na garrafa térmica. Há algum lodo deixado no dallah.

Você também pode passar o café por uma peneira. Uma peneira vai pegar as especiarias e a borra de café, mas não é necessário usar uma.