Instruções gratuitas passo a passo 
Se estiver usando uma máquina de gelo, mexa a cada 4 horas. Se você não usou uma máquina de fazer gelo, mexa a cada 2-4 horas após a formação dos primeiros cristais. 
Coloque as sobras de volta no freezer, o sorvete ficará bom por mais alguns dias. 
Se você não tiver uma batedeira de pé, uma batedeira manual também é boa. Por exemplo, para fazer sorvete de cheesecake de morango, adicione 220 gramas de cheesecake e a quantidade desejada de purê de morango. Misture 145 gramas de Oreos triturados para fazer biscoitos de sorvete. Adicione 55 gramas de purê de manga para fazer um sorvete de manga frutado. 
Cada máquina é diferente, mas deve levar de 10 a 20 minutos. Adicione extras no final da sessão de churning e, em seguida, gire por mais alguns segundos. 
Retire do congelador alguns minutos antes de servir para permitir que descongele um pouco antes de servir.
Fazendo sorvete com leite
Contente
A maioria dos sorvetes é feita com creme integral e ovos. É delicioso, mas não muito saudável. Usar leite pode oferecer uma alternativa saborosa e saudável ao sorvete tradicional. Para um sabor mais rico, experimente fazer sorvete com leite condensado. Se preferir uma opção vegana, você também pode fazer sorvete com leite de coco.
Ingredientes
Sorvete de baunilha com leite
- 960 ml de leite (qualquer teor de gordura desejado)
- 120g de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Para 8 porções
Sorvete de baunilha com leite condensado
- 400 ml de leite condensado (sem gordura ou normal)
- 450 ml de natas, frias
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
para ca. 1500ml de sorvete
Sorvete vegano com leite de coco
- 2 latas de leite de coco integral
- 60 g de xarope de agave, xarope de ácer, mel, açúcar mascavado ou açúcar de cana
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 colheres de amido de milho
- 1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha
- Extras opcionais: nozes, lascas de chocolate (ou alfarroba), purê de frutas, pitadas de cacau, etc.
Para 6-8 porções
Degraus
Método 1 de 3: Usando leite normal
1. Misture o leite, o açúcar e a baunilha em uma tigela média. Meça todos os ingredientes e coloque em uma tigela média. Use uma colher grande para misturar os ingredientes. Continue misturando até dissolver todo o açúcar.
- Para o leite, qualquer teor de gordura é bom, então sem gordura, semidesnatado ou integral.
- Você também pode experimentar com leite com chocolate para fazer sorvete de chocolate.
2. Coloque a mistura em uma sorveteira. Se você tiver uma sorveteira, despeje a mistura lá. Ligue e deixe a mistura. Processe por 20 minutos, até engrossar significativamente. Despeje a mistura em um Tupperware hermético e coloque no freezer.
3. Se você não tiver uma sorveteira, despeje a mistura em um prato raso. As sorveteiras são boas, mas não são necessárias para esta receita. Despeje a mistura de leite, açúcar e baunilha em um prato raso que pode ser colocado no freezer. Coloque-os no congelador.
4. Mexa a mistura a cada 2-4 horas. A densidade do sorvete pode ser melhorada removendo-o do freezer a cada 2-4 e mexendo. Depois coloque de volta no congelador.
5. Congele a mistura por 8 horas, ou durante a noite. depois de ca. 8 horas (e mexendo periodicamente) o gelo deve estar completamente congelado. Deve então ter uma densidade de sorvete e pode ser servido imediatamente.
6. Coloque suas coberturas favoritas e sirva. Use uma colher de sorvete para colocar o sorvete em tigelas. Cubra com calda de chocolate, chantilly, nozes, frutas secas ou enlatadas ou qualquer outra coisa que você goste em cima do seu sorvete.
Método 2 de 3: Usando leite condensado
1. Coloque o leite condensado na geladeira. O leite condensado geralmente é vendido sem refrigeração. Para esta receita, no entanto, o leite deve estar bem frio antes de misturar os ingredientes. Coloque o leite na geladeira algumas horas antes de começar.
2. Use uma batedeira para bater o creme inteiro. Retire o creme da geladeira e comece imediatamente, pois seus ingredientes devem estar bem frios ao misturá-los. Comece batendo o creme em velocidade média com os acessórios do batedor. Continue batendo até formar picos firmes.
3. Reduza a velocidade e adicione o leite condensado e a baunilha. Quando os picos firmes se formarem, retire o leite condensado resfriado da geladeira. Reduza a velocidade da batedeira e adicione lentamente o leite condensado ao creme. Em seguida, adicione o extrato de baunilha.
4. Vire a velocidade de volta para média. Depois de adicionar os ingredientes, volte a sua batedeira para a velocidade média. Continue batendo a mistura até engrossar e formar picos firmes novamente. A preocupação agora será muito mais espessa.
5. Personalize seu sorvete adicionando seus extras favoritos (opcional). Se você gosta de comer sorvete de baunilha com sabores extras, agora é a hora de adicioná-los! Você pode adicionar o que quiser, então experimente e divirta-se com isso. Experimente biscoitos triturados, purês de frutas, nozes, pedaços de bolo, calda de chocolate e outras coisas para criar seu próprio sabor único. Mexa bem a mistura.
6. Coloque a mistura em um recipiente e congele por 6 horas. Coloque a mistura de sorvete em um recipiente resselável (como Tupperware). Em seguida, coloque no freezer por pelo menos 6 horas (ou durante a noite). Depois de 6 horas você pode comer seu sorvete.
Método 3 de 3: Fazendo sorvete de leite de coco vegano
1. Despeje o leite de coco em uma panela. Agite bem as latas de leite de coco antes de abri-las. Meça 110 gramas e reserve. Despeje o restante do leite de coco em uma panela.
- O leite de coco se separa na lata, então agite bem antes de usar para que os elementos líquidos e sólidos se misturem novamente.
2. Adicione o adoçante de sua preferência e adicione sal. Meça o xarope de agave, xarope de bordo, mel ou açúcar para o sorvete, o que você mais gosta. Adicione isso à panela. Meça o sal e adicione também.
3. Mexa o leite de coco em fogo médio por 1-2 minutos. Defina a fonte de calor da sua área de cozimento para fogo médio. Mexa a mistura enquanto ela aquece. Continue mexendo até que a mistura esteja completamente quente e o adoçante esteja completamente dissolvido. Isso deve levar de 1 a 2 minutos.
4. Misture o amido de milho e o leite de coco previamente reservado. Coloque o amido de milho em uma tigela pequena, junto com os 110 g de leite de coco que você reservou anteriormente. Misture bem. Continue batendo até que o amido de milho esteja completamente dissolvido.
5. Despeje a mistura de amido na mistura de coco quente. Adicione a mistura de amido de milho à panela que contém o leite de coco quente e adoçado. Bata delicadamente para misturar os dois.
6. Aumente o fogo para médio e cozinhe por 6-8 minutos. Aumente o fogo e mexa a mistura assim que começar a ferver e engrossar. Continue mexendo até que a mistura fique espessa o suficiente para grudar nas costas de uma colher. Isso deve levar de 6 a 8 minutos. Fique com ele e não deixe ferver.
7. Retire do fogo e adicione a baunilha. Quando a base engrossar, desligue a fonte de calor e retire a panela do elemento de aquecimento. Adicione a baunilha à base e mexa para misturar. Deixe a base esfriar por alguns minutos.
8. Despeje a base em um recipiente e deixe esfriar. Colher ou sorver a base em um recipiente raso. Cubra este recipiente com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até 3 dias.
9. Bata a base refrigerada por 10-20 minutos. Retire o recipiente da geladeira e retire o filme plástico. A base deve ter uma estrutura semelhante ao pudim no momento. Despeje na máquina de gelo e comece a bater. A base ainda precisa engrossar um pouco, até que tenha uma densidade comparável ao sorvete soft serve.
10. Coloque o sorvete em um recipiente e congele por 4 horas. Raspe o sorvete da tigela da sorveteira e coloque-o em um recipiente com tampa resselável. Cubra com um pedaço de papel manteiga, isso evitará a formação de cristais de gelo. Em seguida, congele por 4 horas, até a mistura endurecer, em seguida, sirva.
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