Como fazer suco de repolho: 13 passos (com fotos)

Contente

Ingredientes
Degraus
Pontas
Avisos
Necessidades

Se você sofre de úlceras estomacais, considere adicionar suco de repolho à sua dieta. Há L-glutamina e gefarnato no suco de repolho, que protege a membrana mucosa da parede abdominal. O suco de repolho é uma bebida fermentada, o que significa, entre outras coisas, que contém probióticos, que auxiliam o trato digestivo.

Ingredientes

700 gramas de repolho verde ou roxo picado
450ml de água

Degraus

Imagem intitulada Faça suco de repolho Passo 1

1. Ferva a água em uma panela pequena por meia hora. Para uma operação ideal, você pode usar água que não contém cloro ou outros aditivos. Ferver a água purifica parcialmente a água, mas você também pode filtrar a água ou colocá-la ao sol em temperatura ambiente por 24 horas.

Se você usar água destilada, não precisará fazer isso. Somente com água da torneira ou água de poço é necessário purificá-lo. No entanto, saiba que não há cloro na água da torneira holandesa.

Imagem intitulada Faça suco de repolho Passo 2

2. Coloque o repolho picado e a água no liquidificador. Use um liquidificador grande para que o liquidificador fique apenas 2/3 cheio. Se você encher o liquidificador até a borda, os ingredientes podem não misturar bem o suficiente.

Imagem intitulada Faça suco de repolho Passo 3

3. Misture o repolho e a água em uma configuração baixa. Pare quando a água ficar com uma cor verde clara e se pedaços de repolho ainda estiverem flutuando na água. Isso deve levar apenas um ou dois minutos.

Imagem intitulada Faça suco de repolho Passo 4

4. Coloque a mistura no liquidificador e ligue em potência alta por 10 segundos. Não deixe o liquidificador ligado por muito mais de 10 segundos. A ideia é que ainda restem alguns pedacinhos de repolho flutuando no suco. Você não deve fazer uma pasta ou purê.

Imagem intitulada Faça suco de repolho Passo 5

5. Coloque a mistura em uma garrafa de vidro ou jarra que possa conter 1 litro. Certifique-se de que há pelo menos 3 cm entre o suco de repolho e a borda da garrafa. O suco provavelmente ainda se expandirá enquanto fermenta, então precisa de mais espaço.

Imagem intitulada Faça suco de repolho Passo 6

6. Enrole um filme plástico firmemente ao redor da garrafa ou jarra. Se a garrafa ou jarra já tiver tampa, tudo bem também. Se você quiser selar o suco de repolho ainda melhor, coloque filme plástico por cima da tampa e rosqueie a tampa sobre ela.

Imagem intitulada Faça suco de repolho Passo 7

7. Deixe a mistura de repolho descansar em temperatura ambiente e certifique-se de que a garrafa não seja recolhida. Certifique-se de que a temperatura não fique muito abaixo de 20 °C ou acima de 25 °C. A temperatura ideal é 22°C .

Imagem intitulada Faça suco de repolho Passo 8

8. Deixe a mistura de repolho descansar por 3 dias inteiros. O suco então fermenta e crescem as culturas que são boas para o seu sistema intestinal.

Imagem intitulada Faça suco de repolho Passo 9

9. Coloque um coador em uma jarra de vidro limpa e vazia. De preferência, use um coador com furos pequenos, para que você possa separar os pedaços de repolho do suco da melhor forma possível. Certifique-se de que o coador é menor que o frasco de vidro, caso contrário você corre o risco de derramar. Talvez um coador de chá seja o mais adequado; depende do tamanho do frasco ou garrafa que você usa.

Imagem intitulada Faça suco de repolho Passo 10

10. Despeje a polpa líquida no coador e no segundo frasco. Despeje lentamente o líquido no coador para não derramar e o coador não ficar entupido com a polpa.

Imagem intitulada Make Cabbage Juice Step 11

11. Coloque a tampa no frasco ou garrafa. Guarde o suco de repolho na geladeira para que fique gelado e pronto para usar.

Imagem intitulada Make Cabbage Juice Step 12

12. Repita essas etapas se você ficar sem suco e mantenha 125 ml de sua primeira carga de suco. Adicione este suco ao novo suco antes de guardar o suco para fermentar.

Imagem intitulada Make Cabbage Juice Step 13

13. Deixe seu novo lote de suco de repolho descansar em temperatura ambiente por 24 horas antes de drenar. Como você adicionou suco de repolho com as culturas certas, o processo de fermentação do novo lote é mais rápido.

Pontas

Você pode usar repolho roxo para fazer um líquido ou suco que pode ser usado para medir o pH de outras substâncias. Corte o repolho em pedaços e cozinhe por meia hora. Escorra imediatamente o líquido e use-o imediatamente. Certifique-se de que não fermenta.
Use apenas repolho verde ou roxo fresco para fermentar suco de repolho. O repolho verde tem o efeito mais benéfico. As couves que crescem na primavera e no verão são especialmente ricas em nutrientes.
Beba 125 ml todos os dias, duas a três vezes ao dia. Dissolva-o em 125ml de água antes de beber. Você pode precisar aumentar sua bebida de 125 ml lentamente, pois seu trato digestivo ainda não está acostumado com o suco fermentado e pode ficar perturbado com o excesso. Comece com uma ou duas colheres de sopa, que você adiciona à água ou ao caldo, e aumente gradualmente a quantidade.
Se você quiser adoçar o suco, pode adicionar uma cenoura fresca durante o processo de fermentação.

Avisos

Converse com seu médico antes de tornar o suco de repolho uma parte regular de sua dieta, especialmente se você tiver uma tireoide disfuncional. Como o repolho é um vegetal crucífero, ele pode liberar iodo, principalmente quando cru, o que pode afetar negativamente a glândula tireoide.