Fazendo torta de carne

Contente

Ingredientes
- crosta
- o preenchimento
Degraus
Pontas
Avisos
Necessidades

A torta de carne é um lanche delicioso para todos os carnívoros, e uma saborosa entrada ou acompanhamento que você pode servir no jantar ou levar como lanche em uma festa. Faça uma torta de carne grande para toda a família, ou faça tortas pequenas, uma para cada pessoa. As tortas de carne deste artigo são fáceis e divertidas de fazer, e são uma atividade divertida para toda a família. Use ingredientes salgados como batata, cenoura, ervilha e carne moída temperada; você fará uma torta de carne incrível que seus amigos e familiares vão adorar! Com apenas alguns ingredientes que você tem em casa, você pode fazer uma deliciosa torta de carne ou pastéis para um jantar em casa ou um piquenique ou jantar com um amigo!

Ingredientes

crosta

1 1/4 xícara de farinha
1/4 colher de chá de sal
1/3 xícara de manteiga ou gordura
4 colheres de água fria

o preenchimento

1 xícara de batatas cortadas em pedaços
1/2 xícara de cebola bem picada
3 colheres de manteiga
1/3 xícara de farinha
1/2 colher de chá de tomilho seco ou sálvia finamente picada
1 1/4 xícara de caldo de carne
1 1/2 xícaras de cenoura e ervilhas picadas
2 xícaras de carne moída

Degraus

Método 1 de 5: Fazendo a massa

1. Faça a crosta da torta de carne. Misture a farinha e o sal em uma tigela grande. Misture 1 ¼ xícaras de farinha e 1 colher de chá de sal em uma tigela grande.

2. Corte a manteiga na farinha. Existem muitas maneiras diferentes de cortar a manteiga na farinha; todas as formas estão bem. Verifique se a manteiga está dura e comece cortando a manteiga em pedaços grandes. Corte os pedaços de manteiga cada vez menores até que a manteiga esteja completamente misturada com a farinha. Tente cortar pedaços pequenos do tamanho de uma ervilha.

Você também pode usar um processador de alimentos. A maneira mais fácil de cortar a manteiga é usar um processador de alimentos. Você então deixa a mistura de farinha misturar por um minuto ou dois, até que a manteiga seja picada no tamanho certo.

Use um cortador de massa para a manteiga. Um cortador de massa é uma ótima maneira de cortar uniformemente a manteiga - rapidamente e sem muito esforço. Role o cortador de massa na mistura de farinha, se necessário, pulando a manteiga das barras de metal a cada vez que passar pela tigela. Não deve demorar mais do que alguns minutos.

Use um garfo ou duas facas. Se você não tiver um cortador de massa ou processador de alimentos, não se preocupe. Você pode moer a manteiga com um garfo ou usar duas facas que se movem em direções opostas. Você pode até usar a ponta de uma espátula de metal para a manteiga.

Use os dedos ao adicionar gordura à farinha. O encurtamento não muda com o calor dos dedos ou com a temperatura ambiente, para que você possa esfarelar facilmente nos dedos.

3. Misture a água fria na mistura de farinha. Se você sempre adicionar a água fria uma colher de sopa de cada vez, a água pode dissolver melhor na mistura de farinha, para que a massa não fique muito compacta. A mistura não deve ficar muito firme e formar uma bola solta, e não deve ficar encharcada ou molhada.

Tome cuidado. A chave para uma crosta arejada é garantir que você não sove muito a massa. Se você amassar muito a massa, a crosta ficará dura e mais difícil de moldar.

Agora há pedaços macios em sua mistura. Estes devem estar úmidos o suficiente para não se desfazerem quando você os apertar suavemente entre os dedos.

4. Faça uma bola de massa com as mãos. Com cuidado, faça uma bola com a mistura de farinha e divida a bola em duas metades iguais. A receita é para duas porções de massa; um para o fundo e outro para a camada superior.

Recomenda-se deixar a massa descansar na geladeira até que esteja pronto para desenrolá-la e assá-la. Se você já pré-aqueceu o forno e deseja continuar, também pode colocar a massa no freezer por um tempo para que esfrie rapidamente.

Se você quiser manter a massa um pouco mais, congele-a colocando-a em um saco plástico com vedação no freezer. Se você quiser usá-lo mais tarde, deixe descongelar durante a noite na geladeira e depois é só estender.

5. Abra a massa para fazer a crosta. Coloque a massa em uma superfície enfarinhada, alise a massa com as mãos e enrole com um rolo enfarinhado do centro para as bordas. Tente fazer um círculo com cerca de 12 cm de diâmetro.

Método 2 de 5: Fazendo o recheio

1. Cozinhe a carne. Coloque 2 xícaras de carne moída e meia xícara de cebola picada em uma panela grande em fogo médio. Tempere com tomilho, cravo, alho picado (opcional) e sal. Cozinhe em fogo médio e mexa a carne moída até ficar quebradiça e misture com os temperos, até que a carne fique uniformemente dourada.

Se você gosta de um bolo um pouco mais temperado, adicione um pouco de canela ou noz-moscada.

2. Descarte a gordura da panela. Quando a carne estiver cozida, use uma colher de pau ou espátula para deslizar a carne para um lado da panela e segure a panela do outro lado para permitir que a gordura escorra para o outro lado. Retire a gordura com uma colher ou deixe a gordura escorrer para um recipiente de plástico. Coloque uma tampa na tigela e jogue-a no lixo.

Não drene a gordura na pia ou vaso sanitário, nem use água quente para drená-la pelo ralo. Porque a graxa acaba no sistema de esgoto ou pode se solidificar nas tubulações.

Sempre tenha cuidado ao lidar com gordura quente.

3. Agora adicione os legumes e o caldo de carne. Corte uma batata em pedaços pequenos e coloque-a na panela, juntamente com 1 ¼ xícaras de caldo de carne. Em seguida, adicione 1 ½ xícara de cenoura e ervilha. O caldo de carne mantém o recheio úmido depois de drenar a gordura da panela.

Você pode descascar a batata se desejar.

Se você gosta de algo novo, coma uma batata-doce em vez de uma normal.

Você pode ajustar a quantidade de caldo de carne; certifique-se de que o recheio não fique muito fino; não deve ser sopa.

4. Engrosse o recheio da torta (opcional). Talvez o recheio tenha ficado muito fino e você queira torná-lo mais grosso. Você pode fazer isso de diferentes maneiras. Aqui estão algumas maneiras que você pode escolher:

Misture duas colheres de sopa de farinha com ¼ de xícara de água fria ou 1 colher de sopa de amido de milho com ¼ de xícara de água fria e adicione à mistura na panela.

Engrosse a mistura com farinha. Pegue cerca de 2 colheres de sopa de farinha para cada xícara de recheio. Adicione a farinha por colher de sopa. Adicione a farinha aos poucos e mexa bem em toda a panela. Isso evita a formação de grumos no recheio. Cozinhe e mexa por mais 1 minuto até o molho engrossar e ferver.

Engrosse o recheio com farinha de milho. Adicione 1 colher de sopa de farinha de milho por xícara de molho. Adicione a farinha de milho por colher de sopa e mexa bem até o molho ficar espesso e borbulhante. Deixe o molho com a farinha de milho cozinhar por mais dois minutos.

Método 3 de 5: Fazendo uma torta de carne inteira

Imagem intitulada Make Meat Pies Step 10

1. Pré-aqueça o forno a 175°C.

Imagem intitulada Make Meat Pies Step 11

2. Faça uma torta de carne inteira. Enrole a massa no rolo que você polvilhou com farinha. Comece na borda e enrole suavemente a massa ao redor do rolo. Em seguida, coloque a massa na assadeira, rolando-a cuidadosamente do rolo e colocando-a na assadeira.

Tente não esticar muito a massa.

Imagem intitulada Make Meat Pies Step 12

3. Empurre a crosta. Empurre a crosta para cerca de 1,5 cm de altura ao longo da borda da assadeira e dobre qualquer massa extra que tenha sobrado na borda de volta na borda, para que a crosta fique mais grossa nas bordas.

Imagem intitulada Make Meat Pies Step 13

4. Recheie o bolo com o recheio. Despeje lentamente o recheio na assadeira que já tem a massa. Certifique-se de que está distribuído uniformemente e não encha demais a assadeira.

Imagem intitulada Make Meat Pies Step 14

5. Cubra o bolo com a massa. Abra outro círculo de massa e coloque-o cuidadosamente em cima do recheio. Aperte a massa no fundo da panela e na camada superior para que você tenha uma borda que pareça que você fez com os dedos. Corte o excesso de massa com uma faca afiada.

Imagem intitulada Make Meat Pies Step 15

6. Faça alguns cortes na camada superior da massa. Use uma faca afiada para fazer alguns cortes na camada superior da massa para permitir que o vapor escape durante o cozimento do forno.

Pincele a camada superior da crosta com ovo ou manteiga derretida. Isso mantém a crosta úmida para que a crosta não rasgue rapidamente.

Imagem intitulada Make Meat Pies Step 16

7. Asse a torta de carne. Coloque a torta de carne em uma grade de forno no centro do forno e asse por cerca de 45 minutos, ou até que a cobertura esteja dourada.

Quando o bolo sair do forno ele estará quente! Deixe o bolo esfriar na bancada antes de servir.

Método 4 de 5: Fazendo rissóis de torta de carne

Imagem intitulada Make Meat Pies Step 17

1. Corte a massa em pedaços. Abra a massa e corte-a em 6 pedaços, cada pedaço tem cerca de 150 g. Enrole os pedaços em 6 bolas pequenas.

Polvilhe a superfície de trabalho com farinha para que a massa não grude nela.

Imagem intitulada Make Meat Pies Step 18

2. Estenda sua massa. Enrole os pedaços em círculos planos com cerca de 20 cm de diâmetro. Se a massa estiver muito quente, pode ser difícil moldar. Se necessário, deixe esfriar na geladeira por cerca de 5-10 minutos.

Imagem intitulada Make Meat Pies Step 19

3. Recheie cada bolinho. Divida o recheio entre os círculos de massa, colocando ¾ de xícara de recheio em cada metade do círculo. Cuidadosamente dobre a massa sobre o recheio e use os dedos ou um garfo para pressionar as bordas.

Imagem intitulada Make Meat Pies Step 20

4. Faça algumas fendas no topo de cada torta. Use uma faca afiada para fazer alguns cortes na parte superior dos hambúrgueres. Isso permite que o vapor escape do hambúrguer durante o cozimento e evita que o hambúrguer se abra no forno.

Pincele o topo dos hambúrgueres com ovo ou manteiga derretida para mantê-los úmidos.

Imagem intitulada Make Meat Pies Step 21

5. Asse suas tortas. Asse seus hambúrgueres em uma assadeira levemente untada ou em uma bandeja antiaderente. Coloque a assadeira no forno por cerca de 45 minutos a 1 hora, ou até que a crosta esteja dourada e fofa.

Aproveite seus pastéis extras adicionando um pouco de ketchup.

Método 5 de 5: Experimente a torta de carne

Imagem intitulada Make Meat Pies Step 22

1. Experimente diferentes tipos de carne. Use carne de porco picada, frango, peru ou qualquer outra carne que você goste. Você também pode misturar diferentes tipos de carne se quiser fazer uma torta de carne especial. Por exemplo, você pode fritar bacon e fazer isso através da carne picada. Ou compre suas salsichas italianas favoritas, retire o recheio da pele e misture com o recheio da sua torta. Você também pode usar carne de cordeiro, boi ou até pedaços de atum para sua torta de carne.

Certifique-se de que a carne está bem cozida antes de adicioná-la ao recheio.

Imagem intitulada Make Meat Pies Step 23

2. Faça uma torta doce de carne moída. Se você quiser fazer uma torta doce, salgada e saborosa, adicione os seguintes ingredientes à receita do recheio:

240 gr de passas.

120 g de figos picados.

60 gr de amoras.

2 maçãs descascadas e picadas grosseiramente.

Raspas de limão e sumo de 1 limão.

Raspas de laranja e sumo de 1 laranja.

1/2 colher de chá de noz-moscada ralada na hora.

1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica moída na hora.

1/4 colher de chá de cravo moído na hora.

180 g de açúcar mascavo.

Imagem intitulada Make Meat Pies Step 24

3. Faça uma torta de carne picante. Faça a torta de carne agradável e quente, adicionando alguns ingredientes extras e ervas. Por exemplo, você pode adicionar 1 pimenta jalapeño e 2 dentes de alho ao seu recheio. Adicione também 4 colheres de chá de curry em pó, ½ açafrão e ⅛ pimenta caiena. Coloque-os na panela quando estiver assando a carne picada e desfrute de uma deliciosa torta de carne picante.

Imagem intitulada Make Meat Pies Step 25

4. Tente ser criativo ao fazer sua torta de carne. Use seus ingredientes e temperos favoritos para fazer sua própria versão da torta de carne. Por exemplo, se você quiser dar um sabor mexicano à sua torta de carne, adicione purê de feijão e queijo cheddar ao recheio. Se quiser fazer uma torta de carne vegetariana, substitua a carne moída por ½ xícara (90 g) de lentilhas marrons. Você também pode adicionar corações de alcachofra. Sinta-se à vontade para fazer o que quiser!

5. Finalizado.

Pontas

Se sobrar massa, abra em um quadrado pequeno, pincele com manteiga, polvilhe canela e açúcar mascavo sobre a manteiga, enrole e corte em fatias pequenas. Coloque as pequenas delícias de canela com a torta de carne no forno por cerca de quinze minutos, ou até que a crosta fique dourada.
Primeiro estenda a massa em papel manteiga; é mais fácil colocá-lo em sua assadeira.
Você pode assar suas tortas e possivelmente congelar. Para reaquecê-los, coloque um hambúrguer em uma assadeira e aqueça-o no forno a 150ºC por cerca de 20 minutos, ou até que o hambúrguer esteja completamente quente, inclusive por dentro.
Se você não quiser fazer sua própria massa, também pode usar massa folhada do supermercado para fazer o bolo mais rápido.
Você pode colocar o bolo em uma grade após o cozimento, para que esfrie mais rápido.

Avisos

Sempre use luvas de forno ao trabalhar com uma assadeira ou ao tirar algo do forno.
Se os pratos no forno não cozinharem uniformemente, vire o bolo na metade do tempo de cozimento para que o outro lado cozinhe igualmente.