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Amendoins descascados são muito mais fáceis de usar para manteiga de amendoim e receitas de panificação porque você não precisa descascá-los. Para manteiga de amendoim, use amendoim espanhol, que contém mais óleo. Você pode remover as cascas de amendoins descascados com as mãos antes de começar, embora seja mais fácil depois de torrar (veja abaixo). Lave os amendoins com casca sob a torneira fria para enxaguar a terra. Seque-os com papel de cozinha e deixe-os secar por cinco minutos em uma grade de metal. 
Use papel manteiga ou papel alumínio para facilitar a limpeza da assadeira. Não é obrigatório, como em outras receitas, porque os amendoins não grudam na assadeira. 
Asse amendoins descascados 15-20 minutos. Asse amendoins sem casca 20-25 minutos. 
Com um pouco de açúcar mascavo e canela você pode fazer um doce. Com especiarias cajun e uma pitada de sal você pode aromatizar amendoim. Com pimenta caiena em pó, alho em pó e páprica em pó você pode fazer deliciosos amendoins quentes. 
Existem centenas de maneiras diferentes de envidraçamento. Um exemplo clássico é o amendoim torrado com mel. Para fazer o esmalte, misture partes iguais de mel e manteiga derretida. Mexa até misturar bem. Duas colheres de cada ingrediente são suficientes para meio quilo de amendoim. Pincele os amendoins com esta mistura e polvilhe um pouco de sal sobre eles antes de irem ao forno. Asse-os da maneira usual, conforme descrito acima. 
Se você quiser fazer manteiga de amendoim com nozes, você pode adicionar um punhado de amendoim picado à sua manteiga de amendoim. Alguns chefs adicionam um pouco de mel, xarope, sal ou especiarias à manteiga de amendoim para dar sabor. Mas também é delicioso sem aditivos.
Amendoins torrados
Contente
O que poderia ser melhor do que um punhado de saborosos amendoins torrados salgados? O amendoim torrado tem um sabor mais intenso que o amendoim cru e é o petisco ideal para festas. Você pode até usá-los para adicionar sabor a receitas de panificação. É muito fácil torrar amendoins você mesmo. Siga estes passos simples para preparar este lanche saboroso em casa em pouco tempo.
Ingredientes
- Amendoins descascados ou com casca (quantos você quiser)
- Sal a gosto (opcional)
- Especiarias a gosto (opcional)
Degraus
Método 1 de 2: Torradas de amendoim
1. Pré-aqueça o forno a 177°C. Enquanto o forno está aquecendo, você pode continuar com os preparativos.
2. Escolha amendoins descascados ou com casca. Assar os dois tipos é semelhante, mas considere o seguinte antes de começar:
3. Espalhe os amendoins em uma assadeira. Os amendoins devem ficar um ao lado do outro e não um em cima do outro para que possam torrar uniformemente. Se você tiver muitos amendoins, você pode torra-los em vários lotes.
4. Asse os amendoins. Coloque a assadeira no meio do forno. Desta forma os amendoins são assados uniformemente. Defina o alarme e relaxe. Você não precisa virar os amendoins. O tempo de cozimento depende do tipo de amendoim que você está torrando:
5. Retire os amendoins do forno. Os amendoins continuarão a assar um pouco depois de tirá-los do forno. Tenha cuidado, a assadeira e os amendoins estão muito quentes (especialmente amendoins descascados). Coloque a assadeira em algum lugar onde possa esfriar, como no fogão a gás.
6. Deixe os amendoins esfriarem e dê um sabor extra antes de comê-los. Quando os amendoins esfriarem o suficiente para serem manuseados, você pode comê-los. Amendoins torrados são deliciosos sem tempero, mas você também pode polvilhar um pouco de sal sobre eles (2 colheres de chá são suficientes). Desfrute de sua refeição!
Método 2 de 2: Variações
1. Remova os amendoins descascados de suas peles. A pele ao redor dos amendoins não dói, alguns até gostam mais do que nozes sem a pele. Mas se você quiser, pode remover facilmente as membranas com um centrifugador de salada. Esfregue os amendoins entre as mãos em um girador de saladas e deixe-os cair aos poucos. Coloque a tampa quando todos os amendoins estiverem dentro e vire-os até que os amendoins não tenham mais membrana. Talvez você deva descascar um pouco mais à mão.
- Esta é outra maneira de se livrar dos amendoins: coloque os amendoins em uma jarra ou caixa primeiro e agite-os ou coloque-os em um pano de prato limpo e esfregue-os. Retire os amendoins do pote, caixa ou pano de prato e deixe o vento soprar as membranas soltas.
2. Seja criativo com ervas. Você só precisa de um pouco para tornar os amendoins naturais e torrados ainda melhores. Não há "receita pronta", mas podemos dar algumas dicas:
3. Faça amendoins vitrificados. Você pode usar temperos líquidos para esmaltar os amendoins e dar-lhes um acabamento intenso. Você obtém o melhor resultado aplicando o esmalte antes de você vai assar. Cubra os amendoins com uma camada de glacê e asse-os para que assumam a confecção do glacê. Como você usa ingredientes líquidos, é recomendável cobrir sua assadeira com papel manteiga ou papel alumínio.
4. Moer amendoim torrado para fazer manteiga de amendoim. A manteiga de amendoim comum é fácil de fazer cortando os amendoins (descascados) ou moendo-os em uma pasta espessa e cremosa. Confira nossa receita de pasta de amendoim e siga as instruções passo a passo. Como mencionado acima, é melhor usar amendoins espanhóis para isso, porque eles contêm mais óleo. Você pode usar um processador de alimentos ou liquidificador para fazer manteiga de amendoim suave. Você também pode moer o amendoim à mão, usando um almofariz e pilão.
Pontas
- Amendoins são leguminosas, não nozes. Eles têm um alto valor nutricional e contêm gorduras monoinsaturadas saudáveis.
- Como os amendoins têm um alto teor de gordura, é melhor temperá-los assim que saírem do forno. Você não precisa de muito, a gordura quente absorve os sabores em vez do sal e das especiarias que acabam na assadeira.
- Se você quiser remover as membranas, também pode congelar os amendoins. Retire as membranas enquanto os amendoins ainda estão congelados.
Avisos
- Amendoins são extremamente quentes quando recém-torrados do forno. Isso se deve ao alto teor de gordura. Tenha cuidado e preste muita atenção às crianças na cozinha.
- Amendoins torrados também são perigosos para pessoas com alergia a nozes.
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