Aspargos assados

Contente

Ingredientes
Degraus
Pontas
Necessidades

Assar é uma maneira rápida e saudável de preparar aspargos verdes. Este vegetal saboroso é uma boa fonte de várias vitaminas, minerais e fibras e contém muito pouco colesterol. Não vamos esquecer que também é muito saboroso! Veja como colocá-los assados na mesa da próxima vez.

Ingredientes

1 maço de aspargos verdes (ou quantos precisar)
Azeite
Sal e pimenta a gosto
Alho picado e/ou queijo parmesão (a gosto)
Suco de limão ou vinagre balsâmico (conforme desejado)

Degraus

Método 1 de 3: Preparando os aspargos

1. Pré-aqueça o forno a 230°C. Enquanto o forno está aquecendo você pode lidar com os legumes.

2. Lave os aspargos. Agora você pode tirar os talos mais finos e guardá-los para outra receita - quanto mais finos os aspargos, mais moles serão quando assados. Espargos mais grossos são melhores com este método de preparação.

3. Corte um pedaço do fundo. Você pode cortar cerca de 2,5 a 5 cm do fundo lenhoso com uma faca afiada, ou pode quebrá-lo. Se você quebrá-lo, você remove automaticamente o pedaço lenhoso e apenas os aspargos suculentos permanecem.

Algumas pessoas descascam aspargos verdes como você faria com aspargos brancos, mas outros acham que isso é desnecessário. Se você gosta de descascar, vá em frente.

4. Seque os aspargos se necessário. Você não quer que os aspargos sejam cozidos no vapor! Você não precisa de água ao assar, trata-se de aquecimento a seco. Seque os aspargos com papel de cozinha ou enrole-os em um pano de prato limpo.

Método 2 de 3: Assando os aspargos

1. Forre uma assadeira redonda com papel alumínio. Se você não tem isso, uma assadeira também é boa. Nesse caso você não precisa usar papel alumínio.

Ao usar papel alumínio você não precisa se preocupar com os pratos. Mas é claro que não é tão bom para o meio ambiente.

2. Passe os aspargos no azeite para cobri-los. Use 1 a 2 colheres de sopa de azeite extra virgem para começar. Se isso não for suficiente, você pode adicionar mais um pouco até que todos estejam cobertos com uma camada fina.

Coloque isso na assadeira! Então você não precisa sujar outra tigela. Enquanto você pinga azeite sobre eles, enrole-os com um garfo. Tente distribuir o azeite uniformemente.

3. Disponha os aspargos em uma única camada na assadeira. Eles devem torrar o mais uniformemente possível. Se estiverem empilhados uns sobre os outros, nem todos cozinharão igualmente.

4. Polvilhe sal e pimenta sobre os aspargos e outras ervas, se quiser. Sal marinho e pimenta preta moída na hora são os melhores. Quanto mais frescas suas ervas, mais o prato ganha vida.

Alho picado também é um ótimo complemento. Se você gosta de alho, adicione alguns dentes bem picados.

5. Coloque a assadeira no forno quente. Asse os aspargos por 8 a 10 minutos. Se os aspargos forem grossos, ou se forem muitos, podem precisar de um pouco mais de tempo. Fique de olho neles e prove um após 10 minutos ou mais.

É melhor colocar a assadeira no meio do forno. O calor circula mais uniformemente no centro do forno.

Vire os espargos a meio do tempo de preparação com um garfo ou agitando a lata.

Algumas receitas até prescrevem 25 minutos de tempo de forno.Tudo depende da espessura e da quantidade de aspargos.

Método 3 de 3: Servindo o prato

1. Tire-os do forno. O aspargo é feito quando você pode dobrar os caules, mas eles não devem estar completamente macios. Coloque os aspargos assados em uma travessa.

2. Adicionar enfeite. Polvilhe os aspargos com parmesão ralado ou esprema um pouco de suco de limão por cima. Você também pode colocar fatias de limão por cima.

Outra alternativa deliciosa é o vinagre balsâmico. Se você nunca tentou isso, experimente. Dá um sabor sutil e picante.

3. Sirva os aspargos mornos ou em temperatura ambiente. A beleza deste vegetal é que também é delicioso frio! Guarde as sobras para amanhã e aproveite direto da geladeira!

Guarde os aspargos em um recipiente hermético. Você pode mantê-los bons por um dia ou dois. Combine-os com outras receitas - os aspargos combinam com tantos sabores diferentes.

Pontas

Você também pode servir aspargos assados com molho, como holandês.
Você pode cortar os aspargos restantes em pedaços e colocá-los em uma salada.
Se você não deixar os aspargos muito macios ao assar, você pode servi-los como um aperitivo quente com um molho cremoso.