Como evitar que o pão molde

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Manter o pão fresco pode ser difícil, especialmente se você tiver uma casa pequena ou quando o clima estiver quente e úmido. Aprender a armazenar o pão corretamente é a maneira mais fácil de evitar que ele fique mofado, para que você possa aproveitar cada pão até a última migalha.

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Método 1 de 3: Congelando pão

Imagem intitulada Impedir o crescimento de mofo no pão Etapa 1

1. Compre pão fatiado ou corte você mesmo. Você não pode cortar o pão com facilidade quando está congelado e não quer descongelar o pão inteiro se for comer apenas algumas fatias de pão.

Imagem intitulada Impedir o crescimento de mofo no pão Etapa 2

2. Embale bem o pão. Se você embrulhar o pão em papel alumínio ou papel manteiga, a umidade é melhor preservada e você evita queimaduras no congelador. Com pão bem macio você também pode colocar pedaços de papel manteiga entre as fatias para que não grudem.

Imagem intitulada Impedir o crescimento de mofo no pão Passo 3

3. Coloque o pão em um saco de congelação. Remova o máximo de ar possível dobrando o saco ao redor do pão enquanto o fecha. Assim o pão fica bom por seis meses.

Imagem intitulada Impedir o crescimento de mofo no pão Etapa 4

4. Deixe o pão descongelar. Se você quiser comê-los, deixe os sanduíches descongelarem em papel alumínio ou papel manteiga, para que a umidade da embalagem possa ser absorvida novamente. Desta forma, você pode ter certeza de que o pão tem um sabor tão bom quanto no dia em que você o congelou.

Método 2 de 3: Armazenar em local fresco e seco

Imagem intitulada Impedir o crescimento de mofo no pão Etapa 5

1. Invista em uma lancheira. Coloque a lancheira em local fresco, longe de elementos de aquecimento que possam promover o crescimento de mofo.

Imagem intitulada Impedir o crescimento de mofo no pão Etapa 6

2. Mantenha o pão seco. Não toque no pão com as mãos molhadas e não feche o saco se perceber que há umidade nele. A umidade pode acelerar o crescimento do mofo se você armazenar o pão em temperatura ambiente.

Imagem intitulada Impedir o crescimento de mofo no pão Passo 7

3. Não coloque o pão na geladeira. Devido à temperatura na geladeira você pode evitar mofo, mas o pão envelhece muito mais rápido. Ao contrário do freezer, a geladeira afeta o teor de amido no pão, fazendo com que a textura mude rapidamente.

Método 3 de 3: Faça você mesmo um pão mais duradouro

Imagem intitulada Impedir o crescimento de mofo no pão Etapa 8

1. Adicione fermento à sua massa de pão. Sourdough é um tipo de fermento selvagem que aumenta a acidez do pão, para que os bolores tenham menos chance e o pão permaneça fresco por mais tempo.

Imagem intitulada Impedir o crescimento de mofo no pão Passo 9

2. Asse um pão mais firme. Um pão firme com uma crosta crocante, como o pão francês rústico, tem menos probabilidade de ficar mofado. Se você usar mais farinha, o pão ficará mais firme, e se você borrifar o pão no forno com água com um pulverizador de plantas, obterá uma crosta crocante.

Imagem intitulada Impedir o crescimento de mofo no pão Etapa 10

3. Adicione excipientes naturais. Se você adicionar conservantes naturais, como lecitina ou ácido ascórbico, o pão retém mais umidade enquanto combate o mofo. Ingredientes como alho, canela, mel ou cravo também podem ajudar contra o mofo, mas é claro que afetam o sabor do pão.

Pontas

Você pode fazer o pão velho ficar gostoso novamente colocando-o no forno. Assar o pão velho novamente lhe devolverá um pouco do sabor original, mas você só pode fazer isso uma vez.
Para manter um pão aberto por algumas horas ou um dia, você pode colocá-lo com o lado cortado em uma tábua e armazená-lo ao ar livre.