Como Armazenar Gengibre

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O gengibre é uma erva deliciosa e pode ser usada como remédio para dores de estômago ou resfriados, por exemplo. O gengibre é usado principalmente em frituras e até em coquetéis como o Moscow Mule. O gengibre é uma raiz deliciosa, mas o problema é como armazená-lo. Se você quiser manter o gengibre bom por algumas semanas – ou mesmo alguns meses – você precisa saber como armazená-lo na geladeira ou no freezer. Se você quiser saber mais, leia estes passos.

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Método 1 de 5: O básico

1. Escolha gengibre fresco. Se você quiser que seu gengibre dure o maior tempo possível, escolha as raízes mais frescas e use-o logo após a compra. Você pode reconhecer uma raiz de gengibre realmente fresca pelo aroma fresco e picante e pela pele lisa. O tubérculo deve estar firme e pesado. Não tome gengibre enrugado ou macio, porque já teve seu dia.

Não tome gengibre molhado, úmido ou mofado.
Decida se você quer manter o gengibre na geladeira ou no freezer. Se você sabe que vai usar o gengibre em breve, pode guardá-lo na geladeira para poder descascar e picar finamente de forma rápida e fácil. O gengibre pode ser mantido na geladeira por até três semanas, então se você sabe que não vai usá-lo antes disso, é melhor colocá-lo no freezer.
Você também pode fazer os dois. Se você sabe que só vai precisar de um pouco em breve, você pode cortar um pedaço e colocar na geladeira, e manter o resto no freezer.

Método 2 de 5: Armazenando gengibre na geladeira

1. Guarde o gengibre em um saco plástico resselável. Pegue um pedaço de gengibre com casca e coloque-o em um saco plástico resselável. Certifique-se de espremer todo o ar para fora do saco. Coloque-o na gaveta de vegetais da sua geladeira e ele ficará fresco por várias semanas. Comparado a outros métodos, como armazenar gengibre em um saco de papel ou embrulhado em uma toalha de papel e depois em um saco, o método do saco plástico resselável é o melhor.

Se o gengibre já estiver descascado, esse método também funciona, mas não ficará fresco enquanto estiver com a pele.

2. Mantenha o gengibre em uma toalha de papel e um saco de papel. Guarde um pedaço de gengibre com casca enrolando-o cuidadosamente em uma toalha de papel até que o ar não possa alcançá-lo e, em seguida, coloque-o em um saco de papel. Pressione todo o ar para fora do saco de papel antes de fechá-lo. Coloque o gengibre na gaveta de legumes da sua geladeira, ele dura algumas semanas.

3. Coloque o gengibre em um saco de papel. Se você estiver com pressa, você também pode colocar o gengibre em um saco de papel e colocá-lo na gaveta de legumes. O gengibre não ficará fresco por tanto tempo quanto com os outros métodos, mas esse é um truque rápido e fácil se você souber que o usará dentro de uma semana. Esta também é uma boa maneira de armazenar ervas como capim-limão ou endro.

4. Armazene gengibre recém descascado mergulhado em álcool. Coloque o gengibre em uma tigela e despeje um líquido alcoólico ou ácido sobre ele. Os líquidos mais usados para isso são: vodka, xerez seco, saquê, vinho de arroz, vinagre de arroz ou suco de limão fresco. Vodka e xerez são os mais populares, e especialmente com vodka, o gengibre dura mais tempo e o sabor do gengibre muda menos.

Embora esta seja uma boa maneira de preservar, esteja ciente de que o líquido alterará um pouco o sabor do gengibre - ou muito.

Método 3 de 5: Armazenando gengibre no freezer

1. Embrulhe o gengibre em filme plástico e coloque-o em um saco plástico resselável. Enrole cuidadosamente uma folha de filme plástico ao redor do gengibre com casca até ficar bem embrulhado. Em seguida, coloque o gengibre em um saco de congelação resselável e pressione para fora todo o ar. Coloque o saco no congelador e o gengibre ficará bom por alguns meses. Você pode facilmente ralar gengibre congelado com um ralador de queijo.

2. Congele o gengibre bem picado. Descasque o gengibre e pique-o muito finamente. Coloque uma pilha de gengibre em uma assadeira coberta com papel manteiga, faça as pilhas do tamanho de uma colher de chá ou colher de sopa. Coloque o prato no congelador até que o gengibre esteja completamente congelado e depois coloque os cubos em um recipiente lacrado. Coloque-o de volta no freezer e use o gengibre dentro de seis meses.

3. Congele pedaços de gengibre. Pique o gengibre em pedaços do tamanho que quiser, por exemplo, do tamanho do seu polegar ou do tamanho de um fósforo. Você também pode fazer tamanhos diferentes, e pode descascar o gengibre ou não. Coloque as peças em um recipiente hermético e coloque-o no freezer.

4. Corte o gengibre descascado em fatias. Se você sabe que vai usar fatias de gengibre em seus pratos, pode descascar a raiz, cortá-la e colocá-la em um recipiente. Coloque o recipiente no congelador até que as fatias estejam congeladas. Vire o gengibre depois de uma hora se quiser acelerar o processo de congelamento. Em seguida, coloque o gengibre em um recipiente hermético e coloque-o de volta no freezer. Use o gengibre dentro de três meses.

Método 4 de 5: Armazenando gengibre em uma jarra com vedação a vácuo

Com este método você pode armazenar gengibre por algumas semanas.

1. Use um dispositivo de vedação a vácuo, como Food Saver ou outra marca.

2. Coloque o gengibre em um pote de conserva.

3. Feche a tampa.

4. Sele o frasco e date o frasco.

5. Armazenar na geladeira. Use dentro de algumas semanas.

Método 5 de 5: Armazenando gengibre com um saco a vácuo

Este método permite um armazenamento mais longo do que o selo a vácuo do frasco.

1. Coloque o gengibre que você deseja manter em um saco de vedação a vácuo.

2. Aspire a embalagem com a seladora a vácuo.

3. Etiqueta e data. Coloque no congelador. Pegue o quanto você precisa do freezer.

Pontas

Você também pode armazenar gengibre picado em xerez seco, se quiser. Você pode perder mais gengibre e é fácil de usar quando estiver cozinhando. Se você fizer isso, coloque um pouco de xerez no liquidificador com um pedaço de gengibre e triture bem.
A melhor maneira de ralar gengibre é com um ralador de gengibre de cerâmica. Isso é muito mais fácil do que com um ralador de queijo comum e não é caro comprar. Estes raladores têm bordas levantadas que impedem que o gengibre escorregue. Eles não enferrujam e você também pode usá-los para outras coisas como chocolate e noz-moscada.