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Corte o pão em triângulos se você tiver uma panela pequena. 
Não aumente o fogo alto, caso contrário, o pão queimará antes que o ovo esteja cozido. 
Adicione também o pão fatiado, se ainda estiver inteiro. 
Você também pode preparar todos os ingredientes que você gosta para uma omelete ao mesmo tempo. Esfarele um pouco de cheddar e coloque no pão com ovo. 
3 ovos grandes Uma pitada de sal ⅔ xícara (160 ml) de leite meio gordo. Substitua o leite integral por uma alternativa mais saudável ou o creme por uma refeição particularmente rica. Use leitelho (agite bem) como alternativa, para um sabor extra. Use menos leite se as fatias de pão forem mais finas ou se a torrada francesa estiver ficando encharcada. 
Para uma massa doce misture 1 colher de sopa (15 ml) de açúcar e 1 colher de chá (5 ml) de extrato de baunilha. Se você não estiver servindo a torrada com xarope de bordo ou outra cobertura de açúcar, adicione 1 ou 2 colheres de sopa (15 a 30 ml) de açúcar. Opcionalmente, você também pode adicionar 2 colheres de chá (10 ml) de canela e/ou 2 colheres de chá (10 ml) de casca de laranja ralada na hora. Para uma massa saborosa misture 5 colheres de chá (20 ml) de molho de pimenta, juntamente com 3 colheres de sopa (45 ml) de manjericão picado e uma quantidade generosa de pimenta-do-reino. Parmesão, alho e ervas aromáticas também podem ser adicionados ou substituídos pelos outros ingredientes. 
Vire o pão uma vez, na metade do cozimento. 
Você pode usar um óleo com sabor neutro como óleo de canola ou amendoim, mas o sabor será muito menor. Um pouco de óleo com a manteiga vai garantir que não queime tão rápido. Isso pode ser útil para um fogão elétrico ou uma frigideira que aquece de forma desigual. 
Se você tiver rabanada extra para assar, limpe a manteiga restante da panela com papel de cozinha primeiro e, em seguida, derreta a manteiga nova antes de adicionar as próximas fatias. Se o creme acabar, é sinal de que a panela não está quente o suficiente ou que há muito líquido na massa. 
Assar fatias de pão
Contente
Uma crosta crocante com pão crocante no centro, infundido com os sabores de sucos de cozinha, manteiga ou a massa em que é assada. Este é o sanduíche assado ideal e, quando bem feito, não leva mais do que alguns minutos para preparar e menos de um minuto para assar. Frite um ovo no centro para um café da manhã encantador e delicioso, ou mergulhe o pão em uma massa simples "torrada francesa" fazer, também conhecido como rabanada.
Ingredientes
Sanduíche na frigideira ou ovo na cesta:
- 1 fatia de pão branco ou pão integral (de preferência amanhecido)
- 1 colher de sopa (15 ml) de óleo de cozinha, manteiga ou gordura de bacon
- 1 ovo (para ovo em uma cesta)
- Sal e pimenta
torrada francesa:
- 8 fatias grossas de pão (de preferência um pouco esponjoso e velho)
- 3 ovos grandes
- ⅔ xícara (160 ml) (semi) de leite desnatado, creme ou leitelho
- Pitada de sal
- 2 a 3 colheres de sopa (30 a 45 ml) de manteiga
(adicional, para rabanada doce)
- 1–3 colheres de sopa (15–45 ml) de açúcar
- 1 colher de chá (5 ml) de extrato de baunilha
- 2 colheres de chá (10 ml) de canela, raspas de laranja ou outro sabor (opcional)
(adicional, para rabanada picante)
- 5 colheres de chá (20 ml) de molho de pimenta
- 3 colheres de sopa (45 ml) de manjericão picado ou outra erva saborosa
- Pimenta preta, a gosto
- 1 ou mais dentes de alho, prensados ou picados (opcional)
- ¾ xícara (180 ml) de queijo parmesão (opcional)
Degraus
Método 1 de 3: Sanduíches na panela para um café da manhã inglês
1. Prepare a fritura que acompanha o pão (opcional). Sanduíches fritos são quase sempre consumidos com um ou mais tipos de acompanhamentos fritos, como parte de um café da manhã inglês. Isso geralmente consiste em ovos, bacon, salsichas, fatias de tomate, cogumelos e feijão cozido. Asse todos na mesma panela antes de começar com o pão.
- Se quiser fazer toda esta comida, comece pelas salsichas, alguns minutos depois os cogumelos e depois alguns minutos depois os outros ingredientes. Por último coloque os ovos.
2. Adicione mais gordura ou óleo à panela, se necessário. Dependendo da quantidade de carne e manteiga que você usou na sessão anterior, pode já haver gordura suficiente na panela. Mas vamos encarar: ruminações sobre calorias não passam quando se trata de assar fatias de pão. Adicione uma pequena noz de manteiga, um pouco de óleo vegetal ou, mais tradicionalmente, o líquido de cozimento do bacon ou banha.
3. Aqueça o óleo. Ligue o queimador em fogo médio a alto até que o óleo comece a brilhar e liberar calor. Uma panela quente garantirá que o pão fique crocante, em vez de encharcado de toda a gordura.
4. Adicione as fatias de pão à panela. O pão branco um pouco velho é perfeito, porque o pão seco absorverá o óleo saboroso mais rapidamente. Guarde um pão de trigo integral fresco para aqueles que preferem torradas.
5. Tempere (opcionalmente). Uma pitada de sal e um giro rápido do moinho de pimenta adicionam sabor, mas não é necessário. Pimenta caiena é outra opção para quem gosta de um café da manhã com um pouco de tempero.
6. Asse o pão por alguns segundos até que as fatias estejam douradas. Quando a frigideira estiver quente e oleosa o suficiente, você só precisa de alguns segundos de cada lado para fatias de pão crocantes e douradas, cheias do sabor dos ingredientes previamente assados. Se a panela estiver muito fria e não chiar, talvez seja necessário assar as fatias por 15 a 30 segundos, mas remova-as antes que elas "no" ficar encharcado.
Método 2 de 3: Fazendo ovo em uma cesta
1. Corte um buraco em uma fatia de pão com um cortador de biscoitos ou uma faca de cozinha. Você pode usar quase qualquer tipo de pão para esta receita, desde que possa ser cortado em pedaços sem esfarelar. Corte um buraco no centro do pão com um cortador de biscoitos ou corte uma forma com uma faca de cozinha. Você também pode assar a peça cortada como um complemento ou mordiscá-la enquanto cozinha.
- Use um cortador de biscoitos em forma de coração para um café da manhã romântico.
- Se estiver usando uma faca, coloque a fatia de pão em uma tábua de corte e use a ponta da faca para perfurar o pão com pequenos orifícios em vez de cortar diretamente.
2. Aqueça a manteiga ou óleo em fogo médio. Adicione uma quantidade generosa de manteiga ou óleo à frigideira. Deixe a manteiga derreter e ficar quente. Deve estar quente o suficiente para chiar quando você colocar o pão na panela.
3. Coloque o pão na panela. Certifique-se de que a gordura esteja espalhada uniformemente no fundo da panela e, em seguida, coloque o pão na panela. Prossiga imediatamente para a próxima etapa.
4. Quebre um ovo acima do buraco no pão. Quebre um ovo diretamente acima do buraco no centro do pão, de uma altura curta.
5. Adicione sal e pimenta a gosto. Se você cozinha para convidados, também pode colocá-lo na mesa de jantar.
6. Vire o pão quando o ovo estiver quase completamente opaco. Você pode preparar o ovo do jeito que você mais gosta, mas um ovo frito é mais fácil porque o pão vai queimar menos rapidamente. Após um minuto ou dois, ou até que as claras estejam quase completamente opacas, vire o ovo e o pão com uma espátula.
7. Espere o prato terminar e sirva. Asse o outro lado do ovo em uma cesta por mais um minuto ou dois, até que as claras estejam totalmente cozidas e firmes e o pão fique marrom. Agora que o ovo está mais firme, você pode mexer o pão junto com o ovo na panela para que mais gordura possa ser absorvida.
Método 3 de 3: Preparando rabanadas (rabanada)
1. Corta o pão. O pão pré-fatiado costuma ser muito fino e sem gosto para fazer uma boa torrada francesa. Em vez disso, corte um pão de trança, pão de ovo, brioche ou outro pão compacto de crosta fina em 2-2 fatias.5 centímetros de espessura.
- É melhor deixar um pão fresco durante a noite para que fique um pouco seco e absorva a umidade mais facilmente; pão fresco também é bom se você não tiver mais nada.
- "Compactar" refere-se ao interior do pão, que deve ser esponjoso e sem grandes buracos.
2. Bata os ovos, o leite e o sal juntos. Antes de começar a assar, você precisa de uma massa cremosa e cremosa para uma camada crocante e dourada ao redor do pão. Para fazer 8 fatias de torrada francesa, misture:
3. Saborear. A torrada francesa pode ser doce ou salgada. Tempere a massa ao seu gosto:
4. Mergulhe o pão na massa. Despeje a massa em uma tigela larga e deixe as fatias de pão de molho por um tempo. Muitos cozinheiros preferem fazer esta receita rapidamente e deixar o pão de molho apenas por um curto período de tempo enquanto aquece a manteiga na panela. No entanto, deixar o pão de molho por 15 a 20 minutos permitirá que mais massa seja absorvida e é melhor se você cortar pedaços de pão densos e grossos.
5. Aqueça a manteiga em uma frigideira. Você precisará de cerca de 2 a 3 colheres de sopa (30 a 45 ml) de manteiga no total, mas, a menos que tenha uma frigideira com capacidade para 8 fatias de pão de cada vez, você provavelmente irá assá-lo em 3 ou 4 porções. Derreta a manteiga na panela e aqueça até espumar e parar de chiar.
6. Asse as fatias de pão. Coloque tanto pão na panela quanto couber confortavelmente. Frite até dourar de um lado, vire e cozinhe do outro lado. Isso não leva mais do que alguns minutos de cada lado.
7. Sirva a torrada francesa. A torrada francesa pode ser servida como está ou com diferentes coberturas. Experimente xarope de bordo, frutas frescas ou leite em pó para variações doces. A torrada francesa salgada pode ser consumida com pesto, legumes salteados ou queijo parmesão.
Necessidades
- Assadeira
- Espátula ou pinça de cozinha
Pontas
- Os croutons são feitos de acordo com a receita do café da manhã inglês, mas use azeite ou manteiga para evitar que fiquem rançosos ao armazená-los. Corte as fatias de pão em cubos e agite-as com alho e/ou suas ervas favoritas antes de assá-las. (Como alternativa, você também pode torrar o pão no forno para um crouton menos gorduroso.)
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