Faça cores diferentes com corante alimentar

Se você quer fazer a mitra de Sinterklaas vermelha em um bolo Sinterklaas, fazer um sol amarelo em um cupcake ou dar ao seu purê de batatas a cor do mar, a coloração alimentar é uma maneira divertida de dar um impulso à sua comida. No entanto, existem muitas outras cores que você pode usar além das três cores primárias e fazer cores diferentes com corante alimentar pode ser uma maneira divertida e fácil de adicionar um pouco de tempero ao seu prato.

Degraus

Parte 1 de 2: Comprando corante alimentar

Faça cores diferentes com corante alimentar
1. Conheça os perigos potenciais dos corantes alimentares artificiais. De acordo com algumas fontes médicas e científicas, os corantes alimentares artificiais podem estar associados ao câncer, tumores cerebrais, hiperatividade e problemas comportamentais em crianças.
  • Todos os corantes artificiais à venda nas lojas são aprovados pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA), o que significa que são basicamente seguros de usar. No entanto, na embalagem de alguns corantes, como tartrazina, carmesim e amarelo-sol, há um alerta, pois há uma pequena chance de causarem queixas em crianças.
  • Você pode decidir por si mesmo se usa corantes artificiais em seus alimentos, mas é importante como consumidor conhecer os perigos potenciais desses corantes e tomar uma decisão informada.
2. Pense em usar corante de alimentos orgânicos. Existem várias marcas de corantes alimentares orgânicos e naturais à venda na loja e na internet. Esses corantes são feitos de alimentos e extratos de plantas.
  • Observe que, com a maioria desses produtos, é recomendável experimentar diferentes corantes orgânicos para ver qual funcionará melhor para o seu projeto. Algumas cores não são resistentes ao calor.
  • Esses corantes orgânicos também podem ser caros, então compre uma pequena quantidade para experimentar antes de comprar quantidades maiores e, assim, gastar mais dinheiro.
  • 3. Faça seu próprio corante alimentício. Isso pode levar mais tempo inicialmente, mas é barato e você sabe com certeza que o corante alimentar que está usando vem de uma fonte natural. Use os sucos de frutas e vegetais como beterraba, romãs, cenouras, repolhos e batatas, bem como especiarias como canela, açafrão e cacau em pó para criar belas cores naturais para adicionar à sua comida. No entanto, é importante considerar as diferenças entre corantes naturais e corantes artificiais, como:
  • Os corantes naturais costumam ser mais opacos e de cor mais clara do que os corantes artificiais. Você só precisa usar algumas gotas do corante alimentício concentrado da loja para dar um pouco de cor à sua comida. Não alteram a textura dos alimentos porque não é necessário adicionar uma grande quantidade de líquido. Portanto, pode ser um pouco mais complicado fazer um vermelho escuro com suco de beterraba em vez de um rosa claro, pois a maioria dos pratos não suporta a quantidade de líquido que você precisa para fazer vermelho com beterraba.
  • Como os corantes alimentares naturais contêm alimentos diferentes, os alimentos com brilho cores muitas vezes forte também sabores. Portanto, não use grandes quantidades de corantes alimentícios caseiros em sua comida para que o sabor não seja melhor e sua comida não se torne intragável. Por exemplo, uma pequena quantidade de canela dará uma cor marrom profunda, mas com uma grande quantidade você não sentirá quase nada além de canela.
  • Se possível, use pó em vez de suco. Ao usar pó de beterraba em vez de suco de beterraba, você pode obter uma bela cor vermelha profunda sem ter que adicionar muita umidade à sua comida.
  • Se você decidir usar esse método, precisará de um espremedor.
  • Parte 2 de 2: Misturando cores

    Imagem intitulada Faça cores diferentes com corante alimentar Passo 4
    1. Imprima a roda de cores. Estaéuma ferramenta importante ao misturar cores e por isso pode ser útil ter uma imagem dela para procurar as cores à medida que mistura.
    2. Combine as cores primárias. Estes são azul, vermelho e amarelo. Você tem que misturar essas cores para obter cores secundárias, então você mistura as cores secundárias para fazer cores terciárias.
  • Tente ver as cores primárias como os `pais` da família de cores. Se você misturar duas cores primárias, obterá três novos tons ou cores secundárias. As cores secundárias são, portanto, os `filhos` da família de cores.
  • Se você misturar uma cor primária com a cor secundária mais próxima da cor na roda de cores, obterá seis novos tons chamados cores terciárias. As cores terciárias são, portanto, os `netos` da família das cores.
  • 3. Misture as três cores secundárias. Use três tigelas limpas para misturar suas cores. Lembre-se de que você só precisa de algumas gotas de cada cor ao usar corantes artificiais. Se você usar corantes naturais, pode ser necessário usar mais de cada cor.
  • Misture amarelo com vermelho para fazer laranja.
  • Misture vermelho com azul para fazer roxo.
  • Misture azul com amarelo para fazer verde.
  • 4. Faça as cores terciárias. Agora que você fez as cores secundárias, coloque mais seis tigelas limpas para misturar as cores terciárias.
  • Misture amarelo com laranja para fazer amarelo-laranja.
  • Misture vermelho com laranja para fazer vermelho-laranja.
  • Misture vermelho com violeta para fazer vermelho-violeta.
  • Misture azul com violeta para fazer azul-violeta.
  • Misture azul com verde para fazer cerceta.
  • Misture amarelo com verde para fazer verde-amarelo.
  • 5. Brinque com diferentes tons, matizes, matizes e cores de sombra. Agora que você tem doze cores básicas, você pode adicionar mais vermelho ou laranja para criar um determinado tom de vermelho ou adicionar mais roxo ou azul para criar um determinado tom de azul. Não há limites para as cores que você pode fazer agora para dar à sua comida um pouco mais.
  • Se você quiser uma base neutra para alimentos como glacê ou decorações de bolo, comece com glacê branco puro e depois adicione as cores ao glacê. Não adicione extrato de baunilha ao glacê, pois isso mudará a cor.
  • Avisos

    • Sempre tenha cuidado ao usar corante alimentar, pois pode causar manchas bastante difíceis se você o colocar em suas roupas ou mãos.

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