Como manter as folhas de hortelã frescas

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Existem muitas maneiras diferentes de manter as folhas de hortelã frescas, mas uma das melhores maneiras também é uma das mais fáceis - assim como você faria com as flores. Se preferir não usar tanto espaço vertical ou se já tiver cortado os caules das folhas de hortelã, você também deve conseguir manter a hortelã fresca embrulhando a erva e colocando-a na geladeira ou colocando as folhas no gelo bandejas de cubos .

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Método 1 de 3: Armazenando raminhos de hortelã na água

Imagem intitulada Keep Mint Leaves Fresh Step 1

1. Lave a moeda com cuidado. Remova o elástico ao redor do ramo de hortelã fresca. Segure a moeda sob um jato de água fria, tomando cuidado para não danificar as folhas delicadas. Agite todas as gotas de água das folhas e caules e coloque a moeda em algumas folhas de papel de cozinha.

Sempre lave as ervas antes de usá-las para armazenamento, pois podem conter resíduos de sujeira e bactérias ou resíduos de pesticidas e fertilizantes.
Abra um pouco a torneira para não sair um jato de água muito forte.

2. Corte a parte inferior das hastes. Corte as pontas dos caules com uma tesoura. Isso permite que a moeda absorva a água mais facilmente. Tenha cuidado para não cortar os ramos de hortelã muito curtos, caso contrário, eles podem não ficar bem no recipiente de água.

Ao cortar os caules um pouco tortos, eles podem absorver mais água.

3. Mergulhe as pontas da moeda em alguns centímetros de água. Encha um pequeno vaso, panela ou outro recipiente raso cerca de um terço cheio com água. Coloque o maço de hortelã na água com as hastes para baixo para que as pontas cortadas fiquem completamente submersas. A moeda agora tem um suprimento constante de água para tirar, mantendo os galhos frescos por mais tempo.

Troque a água do tanque a cada poucos dias para mantê-lo limpo.

Para manter a hortelã ainda mais fresca, use água destilada ou água mineral.

4. Cubra a moeda frouxamente com plástico. Enrole uma sacola de compras vazia ou um pedaço de filme plástico no topo do maço de hortelã para que a moeda não fique exposta ao ar. Enrole o filme plástico ao redor do fundo do recipiente e prenda o plástico com um elástico. Você pode então guardar a moeda verticalmente na geladeira, se tiver espaço para ela, ou colocar a moeda em um canto da bancada.

Se você cobrir bem a moeda e der bastante água, ela durará várias semanas ou até um mês.

A hortelã que é mantida na geladeira geralmente dura alguns dias a mais do que a que é mantida à temperatura ambiente.

Método 2 de 3: Enrole hortelã em toalhas de papel

1. Molhe algumas folhas de papel de cozinha. Corte 2 ou 3 folhas de papel de cozinha e deixe-as grudadas. Dobre-os para obter uma folha grossa. Passe o papel de cozinha sob a torneira fria e torça o excesso. O papel deve estar úmido, mas não completamente encharcado.

O papel de cozinha com padrão de diamante é mais resistente à umidade e não quebra facilmente quando você envolve algo nele.
Muita umidade pode fazer com que as ervas apodreçam rapidamente. É por isso que é importante que você não deixe as toalhas de papel muito molhadas.

2. Coloque os raminhos de hortelã sobre as folhas de papel de cozinha. Alise as folhas de papel de cozinha e coloque-as no balcão. Coloque a moeda plana e em uma linha limpa e uniforme em uma metade das toalhas de papel. Apare as ervas, se necessário, para que elas fiquem tão longas quanto a largura das toalhas de papel.

Se você quiser economizar muita hortelã, prepare alguns cachos menores e embrulhe-os em folhas separadas de papel de cozinha.

3. Enrole as folhas de papel de cozinha com os raminhos de hortelã nele. Dobre a metade descoberta das toalhas de papel para cobrir a moeda. Em seguida, enrole as folhas de papel de cozinha com os raminhos de hortelã da borda. A moeda será pressionada contra o papel úmido por todos os lados, dando água suficiente às ervas e não sendo exposta ao ar.

Enrole o papel na largura ao redor dos caules, em vez de no sentido do comprimento do caule até as folhas.

Enrole o papel frouxamente ao redor da moeda para que as folhas não rasguem ou sejam esmagadas.

Imagem intitulada Keep Mint Leaves Fresh Step 8

4. Coloque a moeda na geladeira. Coloque o maço de hortelã embrulhado em papel de cozinha em um saco plástico resselável ou em um recipiente Tupperware com tampa. Coloque ou coloque o saco ou recipiente na geladeira. Retire a hortelã sempre que precisar de algumas folhas de hortelã fresca para um aperitivo, coquetel ou sobremesa.

Hortelã mantida em papel toalha úmido na geladeira manterá sua cor, sabor e textura crocante por pelo menos 2 a 3 semanas.

Se você não tiver um recipiente ou saco para guardar a hortelã, você pode embrulhar o ramo de hortelã em uma camada extra de papel de cozinha seco e colocar na gaveta de legumes na geladeira.

Método 3 de 3: Congelando folhas de hortelã em uma bandeja de cubos de gelo

1. Retire as folhas de hortelã dos talos. Lave a hortelã com água fria. Remova as folhas com a mão ou use uma faca de cozinha afiada para cortá-las logo abaixo dos caules. Coloque as folhas em uma toalha de papel seca para absorver o excesso de umidade.

Esta é uma excelente maneira de armazenar sobras de folhas de hortelã. Você também pode armazenar cachos inteiros de hortelã que acabou de comprar na loja dessa maneira.
Você também pode cortar as folhas de hortelã em pedaços pequenos. Você só precisa descongelá-los quando precisar deles para cozinhar, assar ou fazer bebidas.

Imagem intitulada Keep Mint Leaves Fresh Step 10

2. Empurre as folhas de hortelã em uma bandeja de cubos de gelo. Alise as folhas com a ponta do dedo contra a parte inferior do suporte. Coloque uma ou duas folhas em cada caixa.

Se você usar uma bandeja de cubos de gelo para cubos de gelo grandes ou cubos de gelo em formas incomuns, poderá colocar uma ou duas folhas extras nos compartimentos.

3. Encha a bandeja de cubos de gelo com água. Deixe a água fluir lentamente em cada compartimento. Deixe um pouco de espaço na parte superior das caixas para que os cubos se expandam quando endurecerem. Não se preocupe se algumas das folhas flutuarem para o topo. Isso não deve ser um problema, desde que eles não saiam das caixas.

Se você for usar os cubos de gelo com hortelã para bebidas, você também pode adicionar um pouco de suco de limão ou uma pitada de açúcar de cana.

Imagem intitulada Keep Mint Leaves Fresh Step 12

4. Congele as folhas de hortelã e descongele-as quando precisar. Congelar as folhas de hortelã irá mantê-las frescas quase para sempre. Se você quiser usar as folhas, basta retirar alguns cubos do suporte e descongelá-los em uma peneira sob a torneira morna. Você também pode colocar os cubos inteiros em bebidas ou smoothies para dar um sabor refrescante e picante. Saboroso!

Tente esfriar uma jarra de limonada caseira ou chá gelado com cubos de gelo de menta.

Depois de descongelar as folhas de hortelã, pressione-as levemente entre algumas folhas de papel de cozinha para absorver o excesso de umidade.

Pontas

Se você estiver armazenando grandes quantidades de hortelã, use vários métodos de armazenamento para aproveitar ao máximo o espaço da geladeira.
As folhas de hortelã terão um sabor melhor se você usá-las dentro de alguns dias após a compra. Não importa como você os salvou.
Armazene suas ervas em recipientes descartáveis. Isso é mais fácil e conveniente.
Esmague as folhas de hortelã congeladas antes de usá-las para realçar o sabor mais forte.
Você também pode usar esse método para manter outros tipos de ervas frescas, como salsa, coentro e alecrim.