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Isso se aplica a ambos os tipos de descascador, incluindo aqueles no Y-vrm. Embora seja bem possível que a vovó tenha segurado o descascador de forma diferente e o puxado para si mesma, você descobrirá que pode descascar as batatas muito mais limpas dessa maneira. Algumas batatas são um pouco mais difíceis de descascar do que outras e, em algumas, a pele sairá em pedaços em vez de tiras - especialmente se a batata não for redonda e lisa. Preste atenção extra a esses pontos para garantir que você tire tudo. Estas batatas precisam de algum trabalho extra, e você terá que fazê-lo um pouco mais devagar para não se machucar. Não é uma corrida, vá trabalhar com a calma e a paciência que precisar; você quer descascar bem a batata e não quer se cortar. Começando devagar, você pode desenvolver a técnica perfeita para mais tarde. Às vezes fica escuro "eu no" da batata bem fundo (isto é muitas vezes chamado de "olho"). Se este for o caso, você pode cortar esse ponto com uma faca ou a lateral do descascador de legumes. A batata não será perfeitamente redonda, mas você ainda pode comê-la bem. Lave as batatas com água fria quando terminar. Suas batatas agora estão limpas e prontas para serem cozidas. Não faça o corte muito profundo - o corte só precisa ser ao longo da camada de pele. Tente também cortar cada batata do mesmo tamanho para que cozinhem uniformemente. Não se preocupe em drenar a panela ainda - continue na próxima etapa para preservar o calor das batatas. Você não precisa colocá-los lá por muito tempo para deixá-los esfriar - 5 a 10 segundos são suficientes. Você pode ter que adicionar um novo cubo de gelo à água com cada batata; a água terá tomado parte da temperatura da batata. Para manter a água gelada o mais limpa e fria possível, coloque as cascas uma de cada vez na lixeira (ou na lixeira apropriada ao seu lado).
Descascar batatas
Contente
Embora o descascador de sua avó possa parecer indestrutível, você ainda pode trocá-lo por outro método. Neste artigo, abordaremos a maneira tradicional de descascar batatas e um método que o torna muito, muito mais fácil - tirar a pele. Ambas as formas funcionam muito bem e irão descascar seus bipes perfeitamente.
Degraus
Método 1 de 2: Usando um descascador de legumes
1. Segure a batata em uma mão e o descascador na outra.Fique perto da pia ou da lixeira antes de descascar a batata. Dessa forma, a cozinha não ficará cheia de cascas de batata. Existem dois padrões "variantes" descascador; é assim que você os segura:
- Se você tiver um descascador longo, segure-o como um rolo de pintura - com o polegar equilibrando o descascador nos dedos, mas longe da lâmina.
- Se você tiver um descascador em forma de Y, segure-o como um lápis. Este método é mais eficiente e menos propenso a se machucar. Descanse o descascador entre o dedo médio e o polegar e use o dedo indicador para segurar o descascador no lugar.
2. Comece na parte inferior da batata e retire cuidadosamente de você. Finja desenhar uma linha com o descascador, da parte de trás da batata para a frente - estenda o cotovelo para longe do corpo. Comece na parte inferior e tente chegar ao final da batata em um movimento suave. O ideal é cortar a casca da batata em tiras.
3. Gire a batata e continue descascando. Depois de descascar um lado, gire a batata com a mão. Desenvolva um ritmo fino de descascar e girar, descascar e girar. Não se preocupe em descascar a parte superior e inferior ainda.
4. Descasque as manchas escuras. Quando o interior da batata é revelado, às vezes você se depara com manchas escuras. Isso não é um problema, as batatas raramente são perfeitas. Concentre-se nesta área e continue descascando até remover completamente as camadas escuras.
5. Continue este processo com a parte superior e inferior da batata. Isso é como depilar os joelhos - tente o seu melhor para manobrar nas curvas e voltar para aquelas partes irritantes que você provavelmente perderá.
Método 2 de 2: Ferva a pele
1. Coloque as batatas em uma panela grande com bastante água. Você quer uma panela grande o suficiente para que as batatas fiquem submersas e não embaladas muito juntas. Tente submergir as batatas pelo menos 2,5-5 centímetros.
2. Se quiser pode colocar uma fatia nas batatas. A pele pode sair mais facilmente (ou pelo menos ser mais fácil de pegar) se você fizer um corte nas batatas. Faça um corte (0,6 mm) ao redor da batata, como um equador.
3. Cozinhe as batatas por cerca de 15 minutos. Uma boa panela com seis ou sete batatas levará cerca de 15 minutos para cozinhar. Dependendo de quantas batatas você estiver cozinhando, levará um pouco mais ou menos. Quando você achar que está pronto, enfie um garfo em uma das batatas - se o garfo perfurar a casca e deslizar para dentro, está pronto.
4. Quando as batatas estiverem cozidas, mergulhe-as uma a uma em água gelada por 5-10 segundos. Coloque uma tigela de água gelada para quando as batatas estiverem prontas. Com sua pinça (não pegue a batata com as mãos) você pode pegar qualquer batata e colocá-la na água gelada.
5. Descasque a batata. Aplique uma leve pressão na casca com os dedos e ela sairá imediatamente - como uma toalha de mesa. Se você fez um entalhe nas batatas, você pode colocar o polegar nessa borda e puxar a pele para as pontas.
Pontas
- Mantenha as cascas e adicione-as à sopa ou frite-as. As cascas de batata são embaladas com vitaminas e minerais e não devem ser desperdiçadas.
- Use a ponta afiada do descascador para "olhos" para retirar da batata. Enfie a ponta na batata e vire o pulso.
- Depois de cozinhar a batata, considere comer a batata com a casca – a casca contém micronutrientes importantes.
Avisos
- Os descascadores são afiados. Preste muita atenção em como você segura o descascador, porque o descascador pode se mover de seu lugar "saltar" quando você se depara com um ponto difícil.
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