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Como a casca das batatas novas é tão fina, você não precisa descascá-las.
Corte manchas e sementes desagradáveis com um descascador de batatas.
As panelas de ferro fundido são muito adequadas para fritar batatas; retêm bem o calor e ao mesmo tempo não esquentam muito, essas propriedades garantem uma crosta crocante. 
Se você quiser dar um sabor extra às batatas, pode adicionar alecrim seco, tomilho ou orégano.
Adicione um pouco de cebola ou alho picados, se quiser.
Verifique as batatas regularmente para se certificar de que não estão cozidas demais.
Se as batatas absorverem a manteiga e o óleo e parecerem estar a ficar secas, adicione 60ml de água.
Fique de olho nas batatas durante o cozimento, a água não deve ferver sobre a borda.
Você também pode cortar as batatas em rodelas e fazer uma salada niçoise.
Outra possibilidade é uma salada de batata nova: misture as batatas com azeite e ervas. 
Cubra a assadeira com papel alumínio primeiro se quiser limpar a placa mais facilmente depois.
Se você não tiver um espremedor de batatas, também pode fazê-lo com um garfo grande.
Se você gosta de picante, você pode polvilhar com pimenta caiena, pimenta em pó, alho em pó ou outras especiarias.
Coloque uma noz de manteiga em cada batata se você gosta dela forte.
Polvilhe cada batata com queijo ralado ou parmesão para um sabor extra.
Prepare batatas novas
Contente
Batatas novas são batatas que são colhidas quando são muito jovens, antes que os açúcares sejam convertidos em amido. São batatas pequenas com casca fina, e ao cozinhá-las ficam macias e cremosas. As batatas novas têm um sabor melhor quando são fervidas ou assadas, são menos adequadas para fritar. Neste artigo, mostraremos três métodos para preparar batatas novas: fritas, cozidas e amassadas no forno.
Degraus
Método 1 de 3: Batatas novas fritas
1. Reúna seus ingredientes. Você precisará dos seguintes ingredientes para fritar deliciosas batatas novas na panela:
- 500 gramas de batatas novas
- 2 colheres de manteiga
- 1 colher de azeite
- 1 colher de chá de alecrim fresco, finamente picado
- Sal e pimenta
2. Prepare as batatas. Lave as batatas com água fria, esfregue-as bem e remova toda a sujeira. Corte as batatas em rodelas; você só tem que cortar os pequenos ao meio.
3. Coloque a manteiga e o óleo em uma panela e leve ao fogo médio. Deixe a manteiga derreter e espere até que se misture com o óleo.
4. Coloque as batatas na assadeira com o lado cortado para baixo. Asse as batatas por cerca de cinco minutos até ficarem douradas e crocantes. Vire as batatas para dourar os dois lados.
5. Polvilhe sal e pimenta sobre as batatas. Mova as batatas para frente e para trás com uma pinça ou uma espátula de madeira para que ambos os lados entrem em contato com as ervas.
6. Coloque a tampa na panela. Reduza o fogo e deixe as batatas cozinharem até ficarem macias, cerca de 15 minutos.
7. Retire as batatas da panela. Sirva-os como acompanhamento de frango, peixe ou bife, ou deixe-os arrefecer e coma-os como uma salada com rúcula.
Método 2 de 3: Batatas novas cozidas
1. Reúna seus ingredientes. Você precisa dos seguintes ingredientes para cozinhar batatas novas de maneira fácil:
- 500 gramas de batatas novas
- Manteiga, para servir
- Sal e pimenta, antes de servir
2. Lave as batatas. Esfregue a sujeira das batatas e corte as manchas e sementes feias.
3. Coloque as batatas em uma panela grande. Encha a panela com água até que as batatas estejam completamente submersas.
4. Coloque a tampa na panela e coloque a panela no fogo. Ligue o fogo para médio.
5. Traga água para a fervura. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. As batatas estão prontas quando você pode furá-las com um garfo.
6. Escorra as batatas. Despeje o conteúdo da panela em uma peneira ou escorra usando a tampa na pia.
7. Coloque as batatas em uma tigela. Misture as batatas com manteiga, sal e pimenta a gosto.
Método 3 de 3: Batatas novas amassadas no forno
1. Reúna seus ingredientes. Você precisará dos seguintes ingredientes para fazer purê de batatas:
- 500 gramas de batatas novas
- 4 colheres de azeite
- Sal e pimenta
- Ervas opcionais, manteiga e queijo ralado
2. Lave as batatas. Esfregue a sujeira das batatas e corte os pontos machucados.
3. Coloque as batatas em uma panela grande. Encha a panela com água até que as batatas estejam completamente submersas.
4. Traga água para a fervura. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, até conseguir furar com um garfo.
5. Enquanto as batatas cozinham, pré-aqueça o forno a 230 graus. Unte uma assadeira com azeite, óleo de colza ou outro óleo vegetal.
6. Escorra as batatas em uma peneira. Deixe escorrer bem.
7. Coloque as batatas na assadeira. Deite-os para que não toquem. Se a assadeira ficar muito cheia, você pode usar uma segunda assadeira.
8. Esmague cada batata com um espremedor de batatas. Não amasse até o fim, mas pressione levemente de cima para que o interior saia um pouco.
9. Regue um pouco de azeite sobre cada batata. Polvilhe um pouco de sal e pimenta sobre ele.
10. Leve as batatas ao forno por 15 minutos. Eles estão prontos quando ficarem bem dourados.
11. Finalizado.
Pontas
Batatas novas também podem ser adicionadas a uma caçarola ao assar carne no forno.
Necessidades
- escovar
- frigideira
- Caçarola com tampa
- Assadeira
- Folha de alumínio (opcional)
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