Preparando batatas no churrasco

O sabor e a textura deliciosos de uma batata grelhada são sempre um sucesso em um churrasco de verão, jantar em família ou como lanche. Pode parecer difícil cozinhar o interior da batata antes que o exterior queime, mas as batatas são realmente muito fáceis de grelhar. Há muitas maneiras diferentes de preparar batatas. Prepare batatas inteiras, meias batatas, fatias ou pedaços. Prepare-os com ou sem pele. Prepare-os com ou sem papel alumínio. Experimente as opções de culinária neste guia e você será um fabricante de batatas profissional em pouco tempo.

Degraus

Método 1 de 4: Cozinhe batatas inteiras em papel alumínio

Imagem intitulada Faça uma batata assada na grelha Passo 1
1. Lave as batatas. Lave cada batata em água fria e use as mãos ou uma esponja macia para remover qualquer sujeira.
Imagem intitulada Faça uma batata assada na grelha Passo 2
2. Prepare qualquer batata. Use uma faca afiada ou descascador de legumes para remover manchas.
3. Seque as batatas. A pele seca de uma batata absorve melhor o óleo, a manteiga e as ervas, para que as batatas tenham um sabor melhor.
4. Faça furos nas batatas. Antes de embrulhar as batatas em papel alumínio, use um garfo para fazer alguns furos na casca. Isso permite que o calor se espalhe melhor e sua batata seja cozida uniformemente.
5. Embrulhe a batata em papel alumínio. Rasgue pedaços de alumínio para todas as batatas que você deseja cozinhar e embrulhe cada batata firmemente em um pedaço de papel alumínio. Certifique-se de que toda a batata esteja coberta.
  • Você pode enrolá-los no papel alumínio e pressionar os lados ou dobrar o papel alumínio ao redor.
  • 6. Coloque sua batata na churrasqueira. Acenda sua churrasqueira ou churrasqueira e verifique se está quente. Espalhe as batatas embrulhadas em papel alumínio sobre o churrasco. Coloque-os juntos e na parte mais quente da churrasqueira.
  • Se você for cozinhar muitas batatas, você pode empilhá-las uniformemente sobre a parte mais quente do churrasco. Uma vez que a linha inferior começa a char, é hora de trocá-los.
  • 7. Cubra e prepare. Cubra a churrasqueira e deixe as batatas cozinharem por 40 minutos. Se você preparar várias camadas de batatas, troque as camadas na metade do tempo de cozimento. Ao usar este método pela primeira vez, é uma boa ideia reduzir um pouco o tempo de cozimento e verificar as batatas (remova o papel alumínio com uma pinça; o vapor está quente o suficiente para queimar você). Se ainda não estiverem cozidos, enrole-os novamente e coloque-os na churrasqueira por mais alguns minutos.
  • Se estiverem muito carbonizados, mas ainda não cozidos, coloque-os de volta, mas não na parte mais quente. Cubra a churrasqueira novamente.
  • A quantidade de calor e o tamanho das batatas determinam o tempo de cozimento. Geralmente, leva de 30 a 45 minutos para batatas embrulhadas em papel alumínio em uma churrasqueira coberta.
  • Nos últimos 5 a 10 minutos do tempo de cozimento você pode retirar as batatas do papel alumínio e colocá-las de volta na churrasqueira, sem papel alumínio. Isso garante uma bela pele morena.
  • Método 2 de 4: Prepare batatas sem papel alumínio

    Imagem intitulada Faça uma batata assada na grelha Passo 8
    1. Lave as batatas. Lave as batatas em água fria e lave qualquer sujeira com uma esponja macia.
    2. Prepare qualquer batata. Você pode precisar cortar algumas manchas verdes ou marrons. Use uma faca afiada ou descascador de legumes ou faça isso.
    3. Seque as batatas. Se você planeja temperar a casca, é bom saber que uma casca seca absorve muito melhor as ervas.
  • Não perfure a pele das batatas se você não as envolver em papel alumínio. Os furos permitem que o líquido escape, o que ressecará a batata.
  • 4. Regue a casca com azeite. Isso evitará que as batatas grudem na churrasqueira e deixará a pele mais crocante.
  • Em uma tigela pequena, misture um pouco de óleo com uma pequena quantidade de manteiga, sal, pimenta e alho para uma boa marinada.
  • 5. Coloque as batatas nos espetos. Colocar as batatas em espetos facilita o processo de preparação. Coloque, dependendo do tamanho, 3 a 4 batatas em um espeto.
  • Você também pode colocar as batatas diretamente na churrasqueira se preferir.
  • 6. Coloque as batatas na churrasqueira. Ao usar o calor direto, coloque os espetos de batata nas bordas, mais longe da fonte de calor.
    7. Prepare as batatas. Cozinhe-os em fogo indireto por 30 a 40 minutos e tampe a churrasqueira. Enrole gradualmente as batatas para direcionar o calor.

    Método 3 de 4: Prepare fatias ou pedaços de batata

    Imagem intitulada Faça uma Batata Assada na Grelha Passo 15
    1. Lave as batatas. Lave as batatas em água fria e esfregue-as com uma esponja macia.
    Imagem intitulada Faça uma Batata Assada na Grelha Passo 16
    2. Remover manchas. A maioria das batatas tem algumas manchas marrons ou verdes. Use uma faca afiada ou descascador de legumes para cortá-lo.
    3. Descasque e deixe de molho as batatas (opcional). Retire a pele com um descascador de legumes ou uma faca de cozinha afiada. Remova toda a pele e apare quaisquer manchas verdes ou marrons. Quando a batata estiver descascada, coloque-a imediatamente em água fria até que esteja pronta para ferver ou corte-a em pedaços menores.
  • A água fria evita que a superfície da batata descolore.
  • Sempre retire a mão ao descascar batatas.
  • 4. Corte as batatas. Corte-os longitudinalmente em pedaços de 1-1,5 cm. Guarde os discos ou corte os discos em pedaços.
    5. Pincele os pedaços de batata. Pincele imediatamente os pedaços de batata com óleo e ervas.
  • Escovar as batatas diretamente evita que elas escureçam e grudem na grelha ao colocá-las na churrasqueira.
  • Em uma tigela pequena, misture o óleo com um pouco de manteiga, sal, pimenta e alho para uma boa marinada.
  • 6. Coloque os pedaços de batata diretamente na churrasqueira. Coloque-os aproximadamente no centro da churrasqueira com um lado cortado para baixo. Se você cortar a batata em pedaços, pode colocá-la em um pedaço de papel alumínio ou em um espeto antes de colocá-la na churrasqueira para evitar que ela caia pela grelha.
    Imagem intitulada Faça uma batata assada na grelha Passo 21
    7. Prepare as batatas. Certifique-se de ter fogo médio e frite por 5 a 6 minutos em ambos os lados. Se você tiver pedaços com pele, vire-os com a pele para baixo. Asse até que estejam cozidos. Os pedaços de batata devem ficar bem dourados. Servir quente.

    Método 4 de 4: Temperar as batatas

    1. Cubra as batatas com uma marinada antes de prepará-las. Experimente azeite com sal grosso, pimenta moída na hora ou um pouco de pimenta em flocos e ervas picadas, como alecrim, tomilho ou sálvia.
    • Você também pode experimentar alho, manteiga, sal temperado ou qualquer outra coisa que você goste.
    Imagem intitulada Faça uma batata assada na grelha Passo 23
    2. Faça um molho para as batatas antes de prepará-las. Experimente mostarda, maionese e especiarias. Guarde um pouco do molho e use-o como molho para as batatas cozidas.
    3. Faça uma mistura de especiarias secas. Cubra as batatas com azeite antes de polvilhar suas ervas secas favoritas por cima. Esfregue bem as ervas em todos os lados.
  • Experimente sal, cominho, coentro, pimenta em pó, pimenta da Jamaica, pimenta preta moída na hora ou tomilho seco com aprox. 1-1,5 colheres de chá de sal e um pouco de açúcar, se quiser.
  • Imagem intitulada Faça uma Batata Assada na Grelha Passo 25
    4. Combine as batatas com outros vegetais. Se você cozinhar as batatas em papel alumínio, tente adicionar outros vegetais picados para obter combinações de sabores únicas. Cebola fatiada, cenoura ou abóbora são boas combinações com batatas no churrasco.

    Pontas

    • Batata-doce também é muito saborosa no churrasco e pode ser preparada com ou sem papel alumínio.
    • Faça porções individuais de pedaços de batata para cozinhar. Assim fica mais fácil para os convidados pegarem uma porção de batatas da churrasqueira.
    • Para obter uma casca crocante em uma batata inteira, retire a batata do papel alumínio após 20-30 minutos e coloque-a diretamente na churrasqueira durante os últimos 10 minutos de cozimento.
    • Para acelerar o processo de cozimento, você pode pré-cozinhar as batatas inteiras por 10 minutos e depois colocá-las na churrasqueira por 5-10 minutos.
    • Você também pode acelerar o processo colocando cada batata inteira no micro-ondas por 2-4 minutos de cada lado (sem papel alumínio, é claro) e depois assar na churrasqueira por 5-10 minutos.

    Avisos

    • Se mais da metade da batata estiver verde, jogue fora. Terá um sabor amargo e um pouco venenoso (porque as partes verdes contêm solanina).

    Necessidades

    • Faca ou descascador
    • Folha de alumínio
    • escova de cozinha
    • tigelas
    • espetos

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