Prepare um bife de ombro

1. Abaixe as prateleiras do forno para caber uma caçarola. É melhor fazer isso antes que o forno esteja muito quente, para que você não precise tocar nas prateleiras quentes do forno.

• Se o seu forno for pequeno, você provavelmente precisará remover uma das grades do forno para permitir que a caçarola caiba no forno.
• Você quer preparar seu bife de ombro na panela fervendo? Depois de temperar e selar a carne, coloque-a na panela e ligue o fogo "Baixo." Geralmente leva de 6 a 8 horas para a carne ficar macia.

Método 2 de 10: Aqueça 44 ml de óleo na frigideira.

1. Despeje o óleo vegetal na panela e ligue o fogo médio. O óleo começará a ferver quando estiver quente o suficiente. Se você não tem óleo vegetal, pode usar óleo de canola ou girassol perfeitamente.

• Não pule as etapas em que você começa a preparar o bife de ombro no fogão. Selar o bife na panela antes de assar dá um sabor incrível e leva apenas alguns minutos!

Método 3 de 10: Cozinhe a carne por 5 minutos de cada lado.

1. Coloque um bife de ombro de 1,4 a 1,8 kg na panela quente. Você vai ouvir a carne chiar quando selar. Asse a carne por 5 minutos para que fique com uma bela cor marrom. Em seguida, use pinças para virar a carne com cuidado e frite por mais 5 minutos.

• Você pode usar um pedaço de carne de ombro que pesa até 2,3 kg, mas provavelmente terá que cozinhá-lo por mais tempo.
• Não há necessidade de mover a carne quando selar. Basta aplicar uma crosta saborosa que tempera a carne enquanto ela está assando no forno.

Método 4 de 10: Tempere a carne com um pacote de sopa de cebola, caldo e manteiga.

1. Polvilhe 1 pacote de sopa de cebola sobre a carne. Em seguida, despeje 470 ml de caldo de carne na panela. Corte 4 colheres de sopa (56 g) de manteiga em cubos pequenos e coloque em cima da carne. O pacote de especiarias, caldo e manteiga dão muito sabor à carne e a mantêm macia enquanto cozinha.

• Se não quiser usar caldo, substitua por 120 ml de vinho tinto e 350 ml de água. Em seguida, adicione 2 cubos de caldo de carne na panela.
• Você não tem sopa de cebola seca? Não se preocupe – basta misturar 2 colheres de sopa (17 g) de alho moído, 2 colheres de chá (2 g) de tomilho seco, 1 colher de chá (2,5 g) de alecrim seco, 1 colher de chá (17 g) de sal e 1 colher de chá (2 g) de pimenta.

Método 5 de 10: Leve o caldo para ferver.

1. Tire a tampa da panela para ver quando o caldo começar a ferver. Porque você não prepara apenas o bife de ombro no fogão, você só quer o caldo quente antes de colocar a carne no forno.

1. Desligue o fogo e coloque a tampa na panela. Coloque as luvas de forno e coloque a assadeira no forno pré-aquecido.

1. Cozinhe o bife de ombro até começar a ficar macio. Quando você enfia um garfo na carne, deve haver alguma resistência. É assim que você sabe que pode adicionar saudações à panela.

• Você não quer brindar saudações com sua carne? Sem problemas - cozinhe a carne por cerca de 3,5 horas.

Método 8 de 10: Adicione batatas e cenouras em cubos à panela.

1. Use 450 g de cenouras e a mesma quantidade de batatas. Corte-os em pedaços de 5,1 cm para que cozinhem uniformemente e coloque-os ao redor da carne em sua panela fervente.

• Você pode usar batatas Yukon douradas para um sabor rico e cremoso, ou usar batatas com casca vermelha se preferir uma doçura sutil.
• Sinta-se à vontade para usar saudações que você gosta! Por exemplo, adicione aipo ou cebola picada.

Método 9 de 10: Cubra a panela e cozinhe por mais 1,5 a 2 horas.

1. Coloque a panela de volta no forno e cozinhe a carne até que esteja completamente macia. Para testar, espete um garfo na carne para verificar se a carne está macia o suficiente. Em seguida, enfie o garfo em um vegetal para verificar se está macio o suficiente.

• Retire o bife de ombro assim que estiver macio. Se você deixar a carne no forno por mais tempo, ela continuará cozinhando e pode secar.

Método 10 de 10: Coloque a carne e os legumes em uma travessa.

1. Use pinças e uma escumadeira para colocar a carne em uma travessa. Em seguida, use uma faca e um garfo grande para cortar a carne em fatias finas. Coloque os legumes assados ​​na lateral da travessa junto com o molho da panela fervendo.

• Se sobrar alguma carne, use um recipiente hermético e guarde na geladeira por até 3 dias.

Pontas

• Lembre-se que um bife de ombro não é o mesmo que um bife de lombo macio. É por isso que você deve cozinhá-lo em baixa temperatura e por muito tempo.