Dessalgar Presunto: 7 Passos (com Fotos)

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Degraus
- Método 1 de 2: Removendo o sal de um presunto
- Método 2 de 2: Mascarando a salinidade

Um presunto muito salgado pode atrapalhar seus planos para o jantar perfeito. Remova o sal antes de cozinhar o presunto mergulhando-o em água doce e depois enxaguando qualquer resíduo de sal restante. Você também pode tentar ferver o presunto para remover o sal ou usar menos em uma receita para deixar tudo menos salgado.

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Método 1 de 2: Removendo o sal de um presunto

1. Dessalgue o presunto antes de cozinhar. Se possível, certifique-se de que o presunto esteja dessalgado antes de cozinhar. Se possível, tente dessalgar o presunto antes de assar, assar ou reaquecer. Isso permitirá que você remova o máximo de sal possível.

2. Mergulhe o presunto na água. Se o seu presunto estiver muito salgado, o desbaste é uma boa maneira de remover um pouco da salinidade. Coloque o presunto em uma tigela ou panela com água fresca e fria. Cubra a tigela com uma tampa ou papel alumínio. Em seguida, coloque o presunto na geladeira por pelo menos 2-4 horas. Isso ajuda a reduzir o teor de sal.

Você pode mergulhar um presunto por até 72 horas para remover o teor de sal. Quanto mais tempo você deixar de molho, menos salgado ficará.

Se você estiver deixando o presunto de molho por mais de quatro horas, troque a água regularmente. Troque a água a cada duas horas para reduzir o crescimento de bactérias.

3. Lave o presunto após a imersão. Após a imersão, lave o presunto com água. Certifique-se de usar água fresca e fria para lavar o presunto. Lave o presunto completamente. Isso removerá grande parte do excesso de sal da parte externa do presunto. Você pode cozinhar o presunto depois de enxaguado.

4. Tente cozinhar o presunto. Se a imersão do presunto não remover o sal, você pode tentar cozinhá-lo. Corte o presunto em pedaços grandes e coloque a carne em uma panela com água fervente. Cozinhe o presunto por cerca de dez minutos. Isso pode ajudar a remover o sal residual.

Prove o presunto depois de cozinhá-lo por cerca de dez minutos. Se ainda estiver muito salgado, tente fervê-lo por mais um minuto ou dois.

Não cozinhe o presunto por mais tempo do que o necessário para remover o sal. Caso contrário, isso pode resultar em um presunto duro, seco ou pouco apetitoso.

Método 2 de 2: Mascarando a salinidade

1. Sirva com produtos lácteos. Se o seu presunto ficar muito salgado, você pode reduzir um pouco da salinidade servindo-o com produtos lácteos, como queijo, creme de leite ou requeijão. Os produtos lácteos ajudam a neutralizar o sabor salgado do presunto.

Corte o presunto em pedaços e faça um prato completo com batatas gratinadas.
Adicione presunto salgado a uma omelete com cheddar e legumes para um café da manhã ou almoço rápido.

2. Adicione um pouco de suco de limão ao presunto cozido. O ácido pode ajudar a mascarar o sabor salgado do presunto. Se o seu presunto estiver muito salgado, considere adicionar um pouco de limão para ajudar a mascarar o sal do presunto. Certifique-se de usar apenas uma pequena quantidade e não mais do que uma colher de sopa para o presunto inteiro. Esfregue o suco de limão por fora do presunto e deixe a carne descansar por cerca de 15 minutos antes de servir.

Você também pode tentar mascarar a salinidade com vinagre.

Prove o presunto depois de quinze minutos. Se ainda estiver muito salgado, deixe o vinagre ou o suco de limão de molho por mais dez a quinze minutos.

3. Use menos presunto na receita. Se sobrar presunto muito salgado, use menos. Por exemplo, se você adicionar o presunto a uma sopa ou ensopado, use dois terços da quantidade pedida na receita. Isso pode ajudar a reduzir o sabor salgado, enquanto ainda aproveita ao máximo as sobras.