Como cozinhar couve-flor no vapor (com fotos)

Contente

Ingredientes
Degraus
Pontas
Necessidades

Couve-flor é um vegetal muito nutritivo e macio quando preparado adequadamente. Existem muitas maneiras de preparar couve-flor, mas geralmente é preferível cozinhar no vapor, pois melhora o sabor, a apresentação e o conteúdo nutricional. Você pode preparar floretes de couve-flor frescas no fogão a gás ou no micro-ondas. Abaixo estão as instruções para ambos os métodos.

Ingredientes

Para 4 pessoas

1 couve-flor fresca, cerca de 450 a 675 g
Água
Sal, a gosto
Pimenta preta moída, a gosto
Manteiga, a gosto

Degraus

Parte 1 de 3: Preparando a couve-flor

Imagem intitulada Steam Couve-flor Passo 1

1. Escolha uma couve-flor fresca. Uma couve-flor fresca é branca pura e as folhas são crocantes e de cor verde brilhante.

Preste atenção especial ao fundo da couve-flor. Não importa se o topo parece sujo e sujo, mas o fundo deve ser o mais branco possível. A cor do toco é a melhor indicação de quão fresco é o vegetal.

Imagem intitulada Steam Couveflower Step 1Bullet1

Os floretes do lado de fora da couve-flor devem ser bastante compactos. Se eles estiverem soltos ou se houver grandes lacunas entre as florzinhas, isso pode ser uma indicação de que a couve-flor já está indo mal.

Imagem intitulada Steam Couveflower Step 1Bullet2

Imagem intitulada Steam Couve-flor Step 2

2. Corte as folhas. Use uma faca afiada para cortar as folhas verdes ao redor da couve-flor. Corte as folhas o mais próximo possível do toco.

As folhas também podem ser cozidas, desde que frescas. Você pode fazer caldo de legumes com eles, mas também pode usá-los em ensopados, assá-los ou comê-los crus em saladas.

Imagem intitulada Steam Couveflower Step 2Bullet1

Imagem intitulada Steam Couve-flor Passo 3

3. Corte o toco. Para alcançar melhor as florzinhas, você pode cortar o caule no ponto em que as florzinhas individuais começam.

Você pode salvar o toco e usá-lo para caldo de legumes.

Esta etapa é opcional. Você também pode cortar as flores individuais sem remover o toco primeiro, mas isso é muito mais difícil.

Imagem intitulada Steam Couve-flor Step 4

4. Corte as florzinhas individuais do caule. Vire a couve-flor para que o caule fique voltado para cima. Use uma faca de cozinha afiada para cortar cada galho ou florete.

Corte as florzinhas onde estão presas ao tronco. Corte-os em um ângulo de 45 graus do tronco.

Corte as partes descoloridas da couve-flor. Couve-flor marrom, ou de cor diferente, não tem um gosto tão bom e carece de muitos nutrientes que a couve-flor fresca tem.

Uma pequena couve-flor pode ser preparada em sua totalidade. Não há necessidade de cortar as florzinhas individuais.

Imagem intitulada Steam Couve-flor Step 5

5. Corte os floretes grandes em pedaços menores. Você pode cozinhar os floretes como estão, mas se ainda forem muito grandes, levarão mais tempo para cozinhar. Corte os floretes grandes em pedaços menores com uma faca. Eles devem ter aproximadamente o mesmo tamanho que os floretes de couve-flor congelados.

Se você cozinhar a couve-flor por menos tempo, mais nutrientes serão retidos.

Imagem intitulada Steam Couve-flor Step 6

6. Lave a couve-flor. Coloque os floretes de couve-flor em uma peneira e lave-os em água fria. Em seguida, seque-os com papel de cozinha.

Solo e areia podem acabar nas florzinhas e entre as hastes. Esfregue suavemente o solo com os dedos. Seus dedos devem ser suficientes; uma escova vegetal não deve ser necessária.

Parte 2 de 3: Couve-flor fumegante no fogão a gás

Imagem intitulada Steam Couve-flor Step 7

1. Leve a água para ferver em uma panela grande. Encha a panela com cerca de 5 cm de água e leve para ferver em fogo alto.

Imagem intitulada Steam Couve-flor Step 8

2. Coloque uma cesta de vapor na panela. Certifique-se de que a cesta não fique pendurada na água fervente.

Se você não tiver uma cesta de vapor, você pode usar um coador de malha fina. Certifique-se de que o coador se encaixa na panela sem cair nela.

Imagem intitulada Steam Couve-flor Step 9

3. Coloque os floretes de couve-flor na cesta de vapor. Coloque cuidadosamente os floretes na cesta de cozimento a vapor e espalhe-os sobre uma camada.

As florzinhas devem ficar em pé, com as cabeças para cima e as hastes para baixo.

Organize as florzinhas em uma camada, se possível. Se isso não for possível, você pode pelo menos certificar-se de que as florzinhas sejam distribuídas da maneira mais uniforme possível sobre a cesta.

Imagem intitulada Steam Couve-flor Step 10

4. Cozinhe a couve-flor por 5 a 13 minutos. Coloque a tampa na panela e deixe o vapor preso cozinhar a couve-flor. Quando as florzinhas estiverem cozidas, elas devem estar macias ao toque, mas não moles quando perfuradas com um garfo.

É importante que a panela e a cesta do vapor estejam cobertas. Ao colocar a tampa na panela, o vapor fica na panela. Com este método, o vapor garante que a couve-flor seja cozida.

Quando os floretes são de tamanho médio, você pode verificá-los após 5 minutos de cozimento. Se ainda estiverem muito duros, você pode colocar a tampa novamente e deixá-los cozinhar ainda mais. Normalmente leva de 7 a 10 minutos para cozinhar a couve-flor.

Floretes grandes podem levar 13 minutos para cozinhar.

Se você cozinhar a couve-flor inteira, pode levar 20 minutos antes de cozinhar.

Imagem intitulada Steam Couve-flor Step 11

5. Sirva a couve-flor quente. Retire a couve-flor cozida da cesta de cozimento a vapor e coloque os floretes em uma travessa para servir. Tempere com sal, pimenta e manteiga, se desejar.

Há também outras maneiras de servir couve-flor cozida no vapor. Você pode regar com molho de soja, polvilhar com queijo parmesão ou temperar os floretes cozidos com ervas e especiarias como páprica, pimenta-limão ou salsa. Cabe a você como você gosta deste lanche saudável, então deixe sua criatividade correr solta.

Parte 3 de 3: Couve-flor cozinhando no microondas

Imagem intitulada Steam Couve-flor Step 12

1. Coloque a couve-flor em um prato próprio para micro-ondas. Espalhe as rosas o mais uniformemente possível.

Organize as florzinhas em uma camada, se possível. Se isso não for possível, pelo menos certifique-se de que as florzinhas sejam distribuídas o mais uniformemente possível.

Imagem intitulada Steam Couve-flor Step 13

2. Adicione um pouco de água. Adicione 2 ou 3 colheres de sopa de água (30 a 45 ml) para uma couve-flor padrão.

Despeje no máximo 2,5 cm de água no pires.A ideia é que a água crie vapor, mas não tanto que a couve-flor seja fervida em vez de cozida no vapor.

Imagem intitulada Steam Couve-flor Step 14

3. Cubra o prato. Cubra o prato com a tampa. Se o prato não tiver tampa, você pode usar filme plástico próprio para micro-ondas.

Se o prato não tiver tampa e você não tiver filme plástico ou preferir não usar plástico no micro-ondas, você pode cobrir o prato com um prato de cerâmica ou faiança próprio para micro-ondas. Certifique-se de que a placa cobre bem o pires.

É importante cobrir bem o prato, para que o vapor permaneça nele. O vapor que é formado pela água quente garante que a couve-flor seja cozida com este método.

Imagem intitulada Steam Couve-flor Step 15

4. Ligue o micro-ondas por 3 ou 4 minutos. Cozinhe no vapor a couve-flor no microondas na configuração mais alta. Quando a couve-flor estiver cozida, deve estar macia ao toque, mas não mole quando espetada com um garfo.

Verifique os floretes de couve-flor após 2,5 minutos de cozimento. Cubra-os novamente e coloque-os no microondas por mais 1,5 minutos para continuar cozinhando, se necessário.

Cuidado ao tirar a tampa do pires. Desaperte a tampa do rosto para que o vapor que sai não cause queimaduras.

Imagem intitulada Steam Couve-flor Step 16

5. Sirva a couve-flor quente. Retire a couve-flor cozida do prato de micro-ondas e coloque os floretes em um prato bonito para servir. Tempere com sal, pimenta e manteiga derretida, se desejar.