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Fazendo ovos recheados
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Ovos recheados são um lanche muito popular. Você pode fornecer aos ovos uma cobertura de acordo com seu próprio gosto, como bacon, salmão e anchova. Existem muitas maneiras diferentes de fazer ovos cozidos e todas são deliciosas - basta seguir estes passos.
Ingredientes
Ovos recheados clássicos
- 6 ovos cozidos e descascados
- 1/4 xícara de maionese
- 1 colher de chá de vinagre branco
- 1 colher de chá de mostarda amarela em pó
- 1/8 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta
- 1 colher de chá de páprica espanhola defumada
Ovos recheados do sul
- 7 ovos grandes cozidos, descascados
- 1/4 xícara de maionese
- 1 1/2 colher de sopa de picles doces
- 1 colher de chá de mostarda
- Sal e pimenta a gosto
- Páprica em pó a gosto
- 2 picles agridoces fatiados
- 1 colher de chá de pimenta da Jamaica
Ovos recheados com bacon e guacamole
- 6 ovos cozidos e descascados
- 1 abacate grande amassado
- 2 colheres de sopa de bacon frito e esfarelado
- 1 jalapeño bem picado
- 1 colher de sopa de cebola roxa picada
- 2 colheres de tomate fatiado
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de folhas de coentro picadas
- Sal, pimenta e pimenta caiena a gosto
- 1 pitada de pimenta em pó
Canapés de ovos recheados
- 6 ovos cozidos
- 3 colheres de maionese
- 20 gramas de manteiga derretida
- 1 colher de sopa de crème frache
- 1 colher de cebolinha picada
- 3 folhas de estragão
- 1 colher de chá de caviar
- Sal, pimenta e páprica em pó a gosto
Degraus
Método 1 de 4: ovos cozidos clássicos
1. Cozinhe 6 ovos cozidos e descasque-os.
2. Corte os ovos ao meio no sentido do comprimento.
3. Tire as gemas. Retire-os das claras com uma colher de chá e coloque-os em uma tigela de tamanho médio.
4. Amasse as gemas. Amasse as gemas com um garfo ou colher até formar um creme.
5. Adicione os outros ingredientes à gema de ovo. Adicione 1/4 xícara de maionese, 1 colher de chá de vinagre branco, 1 colher de chá de mostarda amarela em pó, 1/8 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta à gema de ovo. Misture bem esses ingredientes.
6. Colher a mistura de gema de ovo nas claras. Coloque de volta uniformemente em claras de ovos com uma colher de chá, ou corte ao meio usando um saco de confeitar de boca grande.
7. guarnição, enfeite, adorno. Polvilhe um pouco de páprica sobre os ovos.
8. servir. Coloque os ovos em um prato bonito. Mantenha-os na geladeira.
Método 2 de 4: Ovos cozidos do sul
1. Faça 7 ovos cozidos e descasque-os.
2. Corte os ovos ao meio no sentido do comprimento.
3. Retire as gemas com uma colher. Coloque-os em uma tigela pequena.
4. Amasse as gemas. Você pode amassá-los com um garfo até formar um creme agradável.
5. Adicione os outros ingredientes à gema de ovo. Adicione 1/4 xícara de maionese, 1 1/2 colher de sopa de picles e 1 colher de chá de mostarda à gema de ovo. Amasse esses ingredientes até ficar homogêneo.
6. Adicione sal e pimenta a gosto.
7. Recheie as claras com a mistura de gemas. Encha-os bem uniformemente. Sempre pegue uma colher de chá de gema de ovo e coloque-a nas claras. Os ovos devem ter esfriado no momento em que você fizer isso.
8. Decore os ovos. Polvilhe uma pitada de páprica sobre os ovos e polvilhe com 2 pepinos picados e 1 colher de chá de pimenta da Jamaica.
9. servir. Coloque os ovos em uma tigela bonita. Mantenha-os na geladeira.
Método 3 de 4: Ovos recheados com bacon e guacamole
1. Descasque 6 ovos cozidos.
2. Retire as gemas dos meio ovos. Faça isso com cuidado com uma colher de chá. Coloque as gemas em uma tigela.
3. Amasse as gemas. Amasse-os até ficarem cremosos.
4. Misture os outros ingredientes com as gemas. Misture 1 abacate grande amassado, 2 colheres de sopa de bacon esfarelado cozido, 1 pimenta jalapeño picadinha, 1 colher de sopa de cebola roxa picada, 2 colheres de sopa de tomate em cubos, 1 colher de sopa de suco de limão e 1 colher de sopa de folha de coentro picada nas gemas. Amasse tudo até ficar com uma textura rica e cremosa.
5. Adicione sal, pimenta e pimenta caiena a gosto.
6. Coloque uma colher de sopa da mistura em cada clara de ovo. Use uma colher de chá para deslizar suavemente a mistura da colher de sopa para as claras.
7. guarnição, enfeite, adorno. Decore os ovos com uma pitada de pimenta em pó e uma colher de sopa de bacon.
8. servir. Coloque os ovos em uma tigela bonita. Mantenha-os levemente cobertos na geladeira.
Método 4 de 4: canapés de ovos recheados
1. Descasque 6 ovos cozidos. Se você adicionar muito sal à água, os ovos são mais fáceis de descascar.
2. Corte os ovos ao meio com cuidado.
3. Retire as gemas com uma colher de chá. Aperte delicadamente o ovo quando você empurrar a gema para fora da clara com uma colher.
4. Coloque as gemas em um processador de alimentos. Se você não tiver um processador de alimentos, você também pode amassá-los com um garfo ou espremedor de batatas.
5. Adicione 3 colheres de sopa de maionese às gemas. Use uma colher para adicionar a maionese e misture a maionese com as gemas até obter uma mistura lisa.
6. Derreta 10 gramas de manteiga. Coloque a manteiga em uma tigela para micro-ondas e aqueça por cerca de 30 segundos, ou até que a manteiga esteja completamente derretida. Cubra a tigela para evitar respingos.
7. Adicione 10 gramas de manteiga derretida à mistura. Mexa tudo junto.
8. Coloque a gema de volta nas claras. Use uma colher de chá para dobrar suavemente a mesma quantidade de gema em cada clara de ovo. Os ovos devem ter esfriado no momento em que você fizer isso.
9. Decore os ovos. Use uma colher de chá para colocar uma pequena porção de crème frache em cima de cada ovo, em seguida, adicione uma pequena porção de caviar por cima e polvilhe com cebolinha para um toque final. Polvilhe um pouco de páprica por cima a gosto.
10. servir. Coloque esses ovos em um lindo prato e prepare-se para surpreender seus convidados. Coloque-os em um prato bonito e sirva-os aos seus convidados. Mantenha-os na geladeira.
Pontas
- Use ovos orgânicos se puder. A gema é mais rica e dá um sabor mais profundo e rico ao ovo.
- Experimente maionese, uma pitada de mostarda em pó ou mostarda normal, um pouco de suco de limão e um pouco de Tabasco.
- Outra guarnição rápida é a páprica, que adiciona um pouco de cor com um movimento simples.
- Perto do Natal, você pode rapidamente fazer ovos cozidos festivos decorando metade dos ovos com páprica e a outra metade com salsa picada. muito colorido!
- Experimente uma cobertura de pó de sumagre vermelho seco. Você pode encontrar isso em supermercados turcos.
- No sul dos EUA, eles tradicionalmente adicionam um pouco de picles escorridos ao recheio.
- Ovos frescos são mais difíceis de descascar, o que pode arruinar a aparência de seus ovos cozidos. Para usar ovos mais velhos, você pode:
- Compre seus ovos com alguns dias de antecedência
- Comprar seus ovos de uma loja onde as prateleiras são menos propensas a esvaziar, como um posto de gasolina.
Necessidades
- Tábua de cortar
- Faca
- processador de alimentos
- Colher
- saco de confeitar
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