Como cozinhar arroz em caldo de galinha: 10 passos (com fotos)

Contente

Ingredientes
- Arroz Branco Temperado
- Arroz integral saboroso
Degraus
- Método 1 de 2: Arroz Branco Temperado
- Método 2 de 2: Arroz integral saboroso
Pontas
Necessidades
- Arroz branco temperado
- Arroz integral saboroso

Substituir a água por caldo de galinha é uma das maneiras mais fáceis de melhorar o sabor do seu arroz. Escolha arroz branco ou integral e decida se deseja adicionar outros temperos ao prato. Você pode usar seu método de cozimento preferido para fazer o arroz de caldo de galinha. Contanto que você tenha a proporção certa de caldo para o tipo de arroz que você está cozinhando, você pode desfrutar de um delicioso prato de arroz.

Ingredientes

Arroz Branco Temperado

1,5 xícara (300 g) de arroz branco de grão longo
Sal e pimenta preta moída na hora
600 ml de caldo de galinha
1 colher de sopa (3 g) de folhas de salsa frescas picadas para decorar

Para 3 a 5 porções

Arroz integral saboroso

1 colher de azeite
1 xícara (200 g) de arroz integral de grãos longos
360 ml de caldo de galinha
240ml de água
¼ colher de chá de sal marinho
¼ xícara (5 g) de salsa fresca picada (opcional)

O suficiente para 5 porções

Degraus

Método 1 de 2: Arroz Branco Temperado

Imagem intitulada Cozinhe o arroz com caldo de galinha Passo 1

1. Coloque o arroz branco, o caldo, o sal e a pimenta em uma panela. Coloque uma panela no fogão e adicione 1,5 xícaras (300 g) de arroz branco de grão longo junto com 600 ml de caldo de galinha. Em seguida, adicione o sal e a pimenta que desejar.

Para dar um sabor mais rico, refogue uma cebola picada em 2 colheres de sopa (28 g) de manteiga em fogo médio antes de adicionar o arroz à panela.

2. Leve a mistura ao fogo médio. Ligue o fogo médio-alto para que o caldo comece a borbulhar. Mantenha a tampa fora da panela para que você possa ver quando o caldo começar a ferver. Em seguida, abaixe o fogo para médio-alto para que o caldo ferva suavemente.

Imagem intitulada Cozinhe o arroz com caldo de galinha Passo 3

3. Tampe a panela e cozinhe o arroz por 15 a 17 minutos. Coloque uma tampa apertada na panela e cozinhe o arroz sem tirar a tampa. Isso permitirá que o arroz absorva o caldo de galinha e termine de cozinhar sem que a umidade escape.

Se ainda houver caldo na panela após 17 minutos, coloque a tampa novamente e cozinhe o arroz por mais 2-3 minutos.

4. Solte o arroz com um garfo e decore com salsa fresca. Desligue o queimador e retire a tampa. Se você usou tomilho ou alho, use uma pinça ou um garfo para removê-los. Em seguida, solte o arroz com os dentes do garfo e polvilhe uma colher de sopa (3 g) de salsa fresca picada sobre o arroz antes de servir.

As sobras de arroz podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até quatro dias. Tenha em mente que o arroz seca quanto mais tempo é armazenado.

Método 2 de 2: Arroz integral saboroso

1. Asse o arroz integral por cinco minutos se quiser que tenha um sabor de noz. 1 colher de sopa de azeite em uma panela e coloque o queimador em fogo médio. Incline cuidadosamente a panela para que o óleo cubra o fundo. Em seguida, adicione 1 xícara (200 g) de arroz integral de grãos longos e cozinhe por cinco minutos para obter um sabor rico e de nozes.

Agite a panela de vez em quando para permitir que o arroz toste uniformemente.
Se você não quiser assar o arroz, pule esta etapa.

2. Adicione o caldo de galinha, água e sal à panela. Junte 360 ml de caldo de galinha, 240 ml de água e ¼ colher de chá de sal marinho. Se preferir um sabor muito mais forte para o frango, você pode substituir a água por mais caldo de galinha.

Use caldo de galinha caseiro ou comprado em loja.

Variação: Para fazer isso em um panela de arroz ou panela de pressão, coloque o arroz torrado na panela de pressão, junto com todos os outros ingredientes. Feche a panela e ajuste-a para a configuração `arroz` ou `ferver`.

3. Leve o líquido para ferver em fogo alto. Deixe a tampa fora da panela para que você possa ver quando o líquido está fervendo vigorosamente. Você não precisa mais mexer.

Imagem intitulada Cozinhe Arroz com Caldo de Frango Passo 8

4. Tampe a panela e deixe o arroz cozinhar em fogo médio-baixo por 40 minutos. Coloque uma tampa bem apertada na panela e coloque-a em fogo baixo, para que o líquido borbulhe suavemente. Cozinhe o arroz por 40 minutos sem levantar a tampa.

Se você levantar a tampa enquanto o arroz estiver cozinhando, o vapor escapará e o arroz não vai amolecer.

Imagem intitulada Cozinhe Arroz com Caldo de Frango Passo 9

5. Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por 10 minutos. Assim que o arroz inchar e absorver todo o líquido, desligue o fogo. Mantenha a tampa na panela e deixe o arroz descansar por mais 10 minutos.

O arroz vai cozinhar enquanto descansa. Se você pular esta etapa, o arroz pode ficar glutinoso ou pegajoso.

6. Solte o arroz com um garfo e polvilhe com salsa. Use luvas de forno para remover a tampa e solte o arroz com um garfo. Se você quiser dar ao arroz um sabor mais fresco, polvilhe ¼ xícara (5 g) de salsa fresca picada por cima antes de servir.

As sobras de arroz podem ser armazenadas em um recipiente hermético por até quatro dias.