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Os moldes de folha e papel estão disponíveis em supermercados ou online. Lojas especializadas terão uma variedade maior de opções para formas de bolo. 
Sempre verifique os moldes de silicone para a temperatura de cozimento pretendida. A maioria dos moldes de silicone pode suportar altas temperaturas, mas verifique se eles não derretem no forno. Não use moldes de silicone em fogo aberto. Então eles vão derreter. Como um bônus adicional, você também pode economizar dinheiro, pois não precisa comprar mais moldes toda vez que assar algo. 
Tente adaptar o molde à ocasião. Se você estiver dando uma festa de Halloween, procure por moldes de laranja ou moldes com abóboras neles. Há também formas de papel que são dobradas em diferentes formas, como tulipas. Use-os para mais decoração. Se você ou um de seus convidados tiver alergia a corantes alimentares, não use moldes coloridos. O corante alimentar pode penetrar no muffin e causar uma reação alérgica. 
Pulverize cada molde brevemente com o óleo. Não crie um banho de óleo no fundo. Use quantidades iguais em cada molde para que todos os muffins assem uniformemente. Você também pode encher uma seringa de chantilly com massa para encher os moldes. Algumas receitas pedem uma quantidade específica de massa. Se você usar essa receita, use a quantidade indicada. 
Os muffins geralmente são assados a 180 graus Celsius, mas siga a receita que você usa para a temperatura correta de cozimento. Você costuma assar muffins em 15-20 minutos.
Usando moldes de bolo
Contente
Os moldes de bolo são uma parte importante de qualquer cozinha que assa em. Sem moldes, os muffins podem grudar na forma e formar de forma desigual. Usar formas de bolo é fácil e irá melhorar seus muffins para qualquer ocasião. Primeiro escolha as formas que você precisa. Você pode escolher entre papel, papel alumínio e moldes de silicone reutilizáveis. Escolha formas decorativas para ocasiões festivas. Em seguida, coloque um molde em cada copo e encha-o com a massa. Agora você está pronto para assar seus muffins.
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Parte 1 de 2: Encontrando a assadeira certa
1. Encontre moldes que se encaixem na sua assadeira. Os moldes de bolo vêm em tamanhos diferentes, então certifique-se de que eles cabem nos copos do molde. Se os moldes forem muito grandes, eles não caberão na assadeira. Se eles forem muito pequenos, os lados se expandirão e seus muffins ficarão muito planos. Encontre um molde que se encaixe perfeitamente na sua assadeira.
- As formas de bolo padrão têm 5,7 cm de diâmetro. Estes cabem em uma assadeira típica.
- Se você estiver fazendo mini muffins, escolha um molde de 2,5 cm ou 1,8 cm.
- Se você não tiver certeza de qual forma se encaixa em seus copos de molde, meça o diâmetro de um copo em seu molde. Em seguida, procure moldes que correspondam a este diâmetro. O diâmetro dos moldes é geralmente indicado na embalagem.
2. Encontre formas de bolo de alumínio para evitar dedos gordurosos. Formas de bolo de cera e papel funcionam bem para a maioria dos trabalhos de panificação, mas não são livres de gordura. Isso significa que a gordura penetrará no papel enquanto os muffins assam, e suas mãos podem ficar escorregadias ao retirar os muffins. Para uma opção sem gordura, use moldes de papel alumínio nesse caso.
3. Use moldes de silicone para uma opção reutilizável. Se você espera reduzir sua pegada de carbono dessa maneira e deseja evitar jogar fora os forros de cupcake após cada uso, experimente moldes de silicone. Estes são reutilizáveis e podem ser lavados e reutilizados na próxima vez que você assar.
4. Encontre formas decorativas para uma ocasião festiva. Se você quiser adicionar um pouco mais de diversão aos seus muffins, escolha uma das muitas formas de bolo decoradas disponíveis. Estes variam de cores diferentes a designs elaborados. Compre ao redor e veja se há um design que agrada a você.
5. Verifique on-line as avaliações para encontrar uma boa marca. Nem todas as formas de muffins são de boa qualidade. Alguns podem grudar na massa e separar o muffin se você tentar retirá-lo. Pesquise on-line pela marca que você está pensando em comprar e veja se alguém teve algum problema com ela. Use um produto que tenha boas críticas e poucas pessoas reclamaram de moldes pegajosos.
Parte 2 de 2: Usando os moldes para assar
1. Coloque uma forma de muffin em cada xícara de uma assadeira. Certifique-se de que todos repousam no fundo da assadeira. Empurre suavemente para baixo cada forma de bolo para que fique reta.
- A maioria das assadeiras tem 12 xícaras para muffins. Se você fizer mais do que isso, use mais assadeiras.
- Uma assadeira para fazer mini muffins provavelmente terá mais de 12 xícaras. Certifique-se de comprar moldes suficientes antes de começar a assar.
2. Unte formas de silicone ao usá-las. As forminhas de silicone às vezes grudam na massa. Unte-os com uma pequena quantidade de spray de cozinha antes de adicionar a massa.
3. Encha cada forma de bolo 2/3 até o topo com massa. Pegue uma colher ou copo medidor e pegue a massa. Em seguida, despeje a massa no molde para cerca de 2/3 do topo. Isso dá espaço para a massa subir.
4. Asse seus muffins. Com a massa nas formas é só assar os muffins! Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido e espere até que estejam completamente cozidas. Em seguida, retire os muffins, adicione um pouco de glacê e sirva.
Avisos
- Não encha as formas de muffin até o topo com massa. Caso contrário, eles podem transbordar no forno.
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