Como Congelar Bolo (com Fotos)

Contente

Degraus
- Método 1 de 2: Congelando um bolo antes da cobertura
- Método 2 de 2: Congelando um bolo vitrificado
Pontas
Avisos
Necessidades

Pode ser muito útil congelar um bolo se você não planeja comê-lo imediatamente. Talvez você queira guardar o bolo para o aniversário de um amigo na semana seguinte, ou talvez queira comer seu bolo perfeito como uma sobremesa especial. Seja qual for o motivo, você encontrou o artigo certo. Continue lendo para descobrir como congelar bolo e o que ter em mente.

Degraus

Método 1 de 2: Congelando um bolo antes da cobertura

1. Deixe o bolo esfriar. Antes de congelar um bolo para comê-lo mais tarde, você terá que deixá-lo esfriar. Então deixe seu bolo de lado por três horas se você acabou de assar um. Coloque sua mão levemente sobre ele para ver se está frio.

Se você estiver congelando um bolo da loja ou um bolo que já esfriou, pule este primeiro passo.

2. Veja que tipo de bolo você congela. Você pode congelar a maioria dos bolos porque eles contêm muita gordura. Se não houver gordura em seu bolo (como em um bolo sem gordura), você não poderá congelá-lo adequadamente e é melhor não colocá-lo no freezer.

3. Escolha o material certo para congelar o bolo. É necessário proteger seu bolo da condensação no freezer. Por isso é importante usar material que não permita a passagem de umidade para preservar o sabor e a textura do bolo. Você tem algumas opções:

Película aderente: este material é sempre muito adequado, mas pode ser necessário usar várias camadas, pois a humidade pode passar. Película aderente é fácil de embrulhar em torno de seu bolo e bastante forte.

Folha de alumínio: esta folha é provavelmente um dos melhores materiais porque protege o bolo da luz, umidade e bactérias. Uma grande desvantagem é que a folha de alumínio rasga com muita facilidade.

Coloque a torta embrulhada em papel alumínio em uma lata de metal ou lata, se preferir. Isso evita que o bolo seja esmagado por outros objetos no freezer. Isso também facilita a localização do bolo e é adicionalmente protegido contra umidade e odores de outros alimentos no freezer, como peixes.

4. Espalhe o material de sua escolha em uma superfície plana, de preferência na cozinha. Em seguida, pegue a forma com o bolo e vire-a de cabeça para baixo. Seu bolo deve sair da forma quase sem esforço.

Se o bolo não sair direito da forma, pegue uma faca e passe-a pelas bordas da forma (entre a forma e o bolo).

Pule esta etapa se você já removeu o bolo da forma.

5. Enrole o papel alumínio ao redor do bolo. Agora use o papel alumínio para embrulhar o bolo. Certifique-se de embalar o bolo bem apertado para que haja pouco espaço entre o bolo e o papel alumínio e quase nenhum ar possa entrar no meio.

6. Coloque o bolo embrulhado em papel alumínio no congelador. Agora você está pronto para colocar seu bolo no freezer para congelá-lo. Certifique-se de que há espaço suficiente e não coloque o bolo ao lado de alimentos com sabores fortes e cheiros de peixe. Seu bolo pode absorver alguns cheiros e até sabores, então escolha um lugar onde o bolo fique longe de outros alimentos.

Você pode até pensar em limpar seu freezer antes de colocar o bolo nele. Seu bolo vai provar e absorver odores muito menos rapidamente.

7. Mantenha o bolo no congelador apenas por um certo tempo. Um bolo geralmente fica bom no congelador por alguns meses, mas não mais. Se você congelar um bolo assado, a umidade é retida primeiro, mas depois de dois meses o bolo geralmente seca. O sabor muda após cerca de quatro meses.

Quando estiver pronto para cobrir o bolo, basta retirá-lo do freezer e deixar descongelar por cerca de 40 minutos. Em seguida, cubra o bolo como quiser.

Método 2 de 2: Congelando um bolo vitrificado

1. Deixe o bolo esfriar. Antes que você possa congelar o bolo para comê-lo mais tarde, você terá que deixá-lo esfriar. Então deixe seu bolo de lado por três horas se você acabou de assar um. Coloque sua mão levemente sobre ele para ver se está frio.

Se você está congelando um bolo da loja, pule este primeiro passo.

3. Abra espaço no seu freezer. Idealmente, seu bolo não entrará em contato com outros alimentos durante o processo de congelamento. Caso contrário, é provável que o bolo absorva o cheiro e o sabor desses alimentos. É por isso que é uma boa ideia limpar uma prateleira ou seção inteira apenas para o seu bolo.

O bolo vitrificado pode ocupar mais espaço do que o bolo sem glacê, dependendo da espessura da cobertura.

4. Coloque o bolo em uma assadeira ou forma de metal. Em seguida, leve ao freezer por cerca de 4 horas sem enrole a folha em torno dele. Em seguida, retire o bolo do congelador.

5. Espalhe filme plástico em uma superfície plana em sua cozinha. Tente cortar ou cortar um pedaço de papel alumínio que você possa enrolar perfeitamente em todos os lados do bolo vitrificado.

6. Embale o bolo. Cubra todo o bolo frouxamente com filme plástico. Certifique-se de que todo o bolo esteja bem coberto, mas que você não pressione muito a cobertura.

7. Enrole outra camada de papel alumínio ao redor do bolo. É uma boa ideia envolver outra camada de filme plástico ao redor do bolo para mantê-lo em forma e evitar que ele pegue odores de outros alimentos do freezer.

8. Coloque o bolo em uma caixa de armazenamento de plástico hermética. Você também pode congelar o bolo sem colocá-lo em uma caixa Tupperware, mas uma caixa de armazenamento de plástico manterá seu bolo em forma melhor. Depois de colocar a folha de plástico ao redor do bolo, coloque-o na caixa de armazenamento de plástico e coloque a caixa no freezer.

9. Mantenha o bolo no congelador apenas por um certo tempo. Um bolo geralmente fica bom no congelador por alguns meses, mas não mais. Se você congelar um bolo assado, a umidade é retida primeiro, mas depois de dois meses o bolo geralmente seca. O sabor muda após cerca de quatro meses.

Pontas

Congele as sobras do bolo. Mesmo um bolo que não parece mais tão bonito pode ser congelado para usar como base para uma ninharia e outras sobremesas que exigem uma camada macia de bolo. Não jogue o bolo no lixo, mas faça um novo prato com ele.
Pode ser útil congelar pedaços ou camadas de bolo para que você só precise descongelar a parte do bolo que deseja comer ou usar.
Se o seu bolo estiver congelado, você pode facilmente cortá-lo em forma e aplicar uma camada de migalhas.
Você também pode congelar o pão de ló.
Para cumprimentar seus convidados de férias de uma maneira agradável, você pode congelar cupcakes prontos para que eles só precisem ser descongelados e assados. Cole as instruções na porta do freezer.
Certifique-se de que um bolo esteja sempre completamente resfriado antes de congelá-lo.

Avisos

Com exceção do limão, a fruta do bolo não pode ser congelada.
Você não pode congelar bolo seco sem gordura / óleo. Isso também se aplica ao pão de ló batido sem gordura.