Como fazer um curry mais grosso

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Pode ser frustrante preparar um curry saboroso apenas para descobrir que o molho está muito aguado. Felizmente, existem todos os tipos de maneiras rápidas e simples de resolver o problema de um curry que é muito fino. Você pode usar alimentos como iogurte para engrossar o molho. Você também pode adicionar farinha ou farinha de milho. Ao ferver um curry por alguns minutos extras, também é possível obter a espessura perfeita.

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Método 1 de 3: Com alimentos

1. Misture o iogurte sem sabor com o curry. Um iogurte espesso, como o iogurte grego, é a melhor escolha. Adicione sempre um pouco de iogurte, por exemplo uma colher. Misture o iogurte no curry e continue adicionando até atingir a espessura desejada.

Como substituto do creme, é ideal para caril indiano. Também pode ser útil se o seu curry for um pouco mais picante do que o desejado, pois o iogurte ajuda a deixar o curry menos quente.

2. Experimente a pasta de tomate. Isso funciona melhor com caril que já é à base de tomate, pois não afetará muito o sabor. A pasta de tomate é geralmente mais espessa que a pasta de tomate e tem um sabor ligeiramente mais forte. Misture uma pequena quantidade de purê de tomate no curry. Adicione aos poucos até que o curry tenha a espessura desejada.

Experimente tomates em cubos se você não tiver purê.

Para melhores resultados, adicione tomates ou pasta de tomate enquanto cozinha e não depois.

3. Amasse as batatas no seu curry já bem. Se você preparar um prato com batatas, você pode amassá-las bem quando o curry estiver pronto. Esta é uma maneira simples de engrossar um curry sem correr o risco de diluir ou comprometer o sabor. Um pouco de purê de batatas pode deixar um curry consideravelmente mais espesso.

Método 2 de 3: Com farinha e pós

1. Experimente a farinha de milho. Se você tiver amido de milho disponível, misture 15ml de farinha de milho com 15ml de água. Misture isso no curry enquanto está no fogo para engrossar.

Se necessário pode adicionar um pouco mais de água e farinha de milho quando o caril não estiver engrossando adicionando 15ml de cada.

2. Use farinha e gordura de cozinha. Duas colheres de sopa de farinha misturadas com duas colheres de sopa de gordura de cozinha, como manteiga, podem engrossar um curry. Retire 250 ml de curry da panela e misture com a mistura de farinha e gordura de cozinha. Retorne o curry para a panela e misture tudo para engrossar seu curry.

Você pode adicionar um pouco mais de farinha se o curry não engrossar adequadamente na primeira vez.

3. Adicionar araruta. Araruta engrossa um curry como farinha de milho. Adicione uma colher de sopa de araruta ao seu curry e misture bem. Se o seu curry não engrossar, adicione um pouco mais até obter a consistência certa.

Método 3 de 3: Cozinhando o curry

1. Abaixe o fogo. Se o seu curry não engrossar adequadamente durante o tempo normal de cozimento, reduza o fogo e deixe o curry ferver em fogo baixo, mantendo um olhar atento sobre tudo.

Não cubra o curry enquanto estiver fervendo.

2. Deixe o curry ferver até o volume diminuir. À medida que o curry ferve, o volume diminui. Mexa o curry à medida que o volume diminui para testar a espessura. Deixe o curry diminuir de volume até atingir a espessura desejada.

O tempo varia consideravelmente dependendo do tipo de curry que você está preparando, então fique de olho em tudo enquanto engrossa. Pode levar alguns minutos ou 10-20 minutos para um curry engrossar.

3. Adicione água se o curry ficar muito grosso. Às vezes, um curry pode diminuir muito de volume enquanto ferve. Isso pode levar a um curry muito grosso. Neste caso, basta adicionar um pouco de água até que seu curry tenha a espessura certa.