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Ingredientes ácidos funcionam com quase todos os pratos. Experimente suco de limão, vinagre, vinho, tomate ou alimentos em conserva. Além do açúcar comum, você pode adicionar mel ou leite condensado. Isso funciona especialmente bem em combinação com ácido. Adicione 1 colher de chá de açúcar e 1 colher de chá de vinagre de maçã e continue repetindo até ficar perfeito. 
Se preferir sabores neutros, você pode triturar bem a couve-flor e adicioná-la ao líquido. 
Não acredite no mito de que você pode colocar uma batata no líquido e ela absorverá todo o sal e jogará fora. A batata também absorve líquido. Relativamente a mesma quantidade de sal permanece no prato. 
Isso tem pouco efeito. Combine esta opção com outras soluções. 
Guardar um prato demasiado salgado
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Você ficou um pouco entusiasmado demais com o saleiro? Veja como uma oportunidade para expandir seus conhecimentos culinários. Se você sabe como o sal reage a outros sabores, pode salvar seu prato.
Degraus
Método 1 de 2: Salvando um prato excessivamente salgado
1. Substitua um pouco do líquido muito salgado. Se você estiver fazendo sopa, curry ou qualquer outro prato líquido, a maneira mais fácil de salvar seu prato é adicionar mais líquido. Despeje um pouco do líquido salgado. Adicione água, caldo sem sal ou leite, dependendo do seu prato.
2. Adicione ácido ou açúcar. Adicionar um ingrediente completamente novo é uma jogada ousada, mas pode dar certo. Com sabores azedos e doces você pode neutralizar o excesso de sal.
3. Dobre a quantidade de ingredientes na receita. Se você tiver tempo e suprimentos suficientes, poderá adicionar mais ingredientes. Por exemplo, adicione mais carne e legumes ao fazer um ensopado ou adicione mais manteiga sem sal ao molho. Assim você reduz a quantidade de sal em relação aos outros sabores. Esta é a única maneira de economizar massa muito salgada.
4. Sirva com amido. Você pode adicionar arroz, macarrão ou batatas a quase qualquer prato.O amido não é muito diferente do açúcar, mas é uma maneira fácil de aumentar o volume da sua receita.
5. Lave os legumes excessivamente salgados. Você pode lavar legumes parcialmente cozidos e colocá-los de volta em água um pouco menos salgada. O enxágue pode arruinar a textura e o sabor de legumes cozidos no vapor, refogados ou fritos, mas pode funcionar se você estiver começando a cozinhar.
6. Sirva o prato em temperatura mais alta. A temperatura afeta o sabor de maneira complexa, mas um prato frio pode ter um sabor mais salgado do que um prato quente. Se reaquecer o prato não for uma opção, considere servi-lo com uma bebida quente, como café ou chá.
Método 2 de 2: Evitando que a comida fique muito salgada
1. Mudar para sal marinho. Os pequenos grãos de sal de mesa grudam rapidamente, então você usa muito sal rapidamente. Os cristais maiores de sal marinho são muito mais fáceis de manusear. Você precisa de muito mais para obter o mesmo sabor, porque os grãos de sal marinho são mais frouxos.
- Use sal de cozinha para assar. Os grãos finos se dissolvem melhor na massa.
2. Polvilhe o sal de uma distância maior sobre o seu prato. Ao polvilhar sal, mantenha os dedos cerca de 25 cm acima dos alimentos. O sal é então melhor espalhado por todo o prato. Seus convidados apreciarão se não houver pedaços de sal na comida.
3. Sempre adicione pequenas quantidades de sal. Coloque sempre um pouco de sal no prato. Prove cada vez para ficar de olho em como o sabor se desenvolve. É muito mais fácil ajustar o sabor no meio do prato do que cinco minutos antes de servir.
4. Cuidado com o líquido que ainda engrossa. Lembre-se de que a sopa que você saboreia ficará muito mais forte quando um pouco da água tiver evaporado. Não use muito sal no início e adicione mais quando a sopa atingir a consistência final.
Pontas
- Ervas e especiarias também podem ajudar, mas não são tão eficazes quanto o ácido ou o açúcar. Certifique-se de não adicionar uma mistura de especiarias que contenha sal.
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