Como cortar um frango inteiro

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Degraus
Pontas
Avisos
Necessidades

Cortar um frango inteiro em pedaços é algo que muitas vezes tememos, mas quando você souber como fazê-lo, notará que não é tão difícil assim. Siga os passos abaixo para remover qualquer parte do frango de forma rápida e eficiente.

Degraus

Método 1 de 5: Preparando o frango para fatiar

Imagem intitulada Corte um frango inteiro Passo 1

1. Retire o frango da embalagem. Jogue fora a embalagem.

Você também pode cozinhar o frango primeiro e depois cortá-lo. Deixe o frango esfriar por 10 minutos após o cozimento. O frango continuará a cozinhar mesmo depois de retirá-lo do forno. Se você dividir um frango inteiro cozido, pode pular as próximas 2 etapas.

Imagem intitulada Corte um frango inteiro Passo 2

2. Verifique a cavidade interna na moela, pescoço e outros órgãos.Eles podem ser embrulhados em um saco ou dobrados soltos. Depois de encontrá-los, exclua-os e salve-os para outras receitas ou jogue-os fora.

Imagem intitulada Corte um frango inteiro Passo 3

3. Lave o frango em água fria. Não use água quente, pois com frango cru isso pode causar crescimento bacteriano acelerado. Seque o frango com papel de cozinha.

Método 2 de 5: Cortando as pernas

1. Coloque o frango em uma tábua de corte, peito para cima. Colocar o frango desta forma torna mais fácil ver o que você está fazendo.

2. Agarre a perna esquerda do frango com a mão esquerda. Puxe-o para longe do corpo para ver onde a articulação da perna e do quadril se encontram.

Você também pode segurar o frango no lugar com um garfo de corte, enquanto segura a perna para o lado.

3. Use uma faca afiada para cortar a carne. Ao cortar a carne do lado, você pode ver melhor onde a perna e o corpo estão presos um ao outro.

4. Puxe a perna o mais longe possível do corpo. Use a lâmina de corte para cortar a articulação do quadril, para cortar a perna inteira. Ao puxar a perna para o lado, você cria o ângulo certo para facilitar o corte.

5. Corte através da cartilagem onde o quadril e a perna se encontram. Cortar a cartilagem garante que você não quebre os ossos durante o corte. Repita estes passos para a outra perna.

Método 3 de 5: Cortando as coxas e coxas

1. Posicione as pernas de modo que fiquem com a pele voltada para baixo na tábua de corte. Geralmente é mais fácil cortar a carne do frango e depois a pele (que pode precisar ser cortada com uma faca serrilhada). A coxa é a menor parte da coxa de frango, enquanto a coxa é a parte maior, com mais carne.

2. Agarre ambos os lados da perna em cada mão. Dobre a perna para trás na direção oposta ao movimento natural. Isso torna mais fácil encontrar a parte de trás da articulação do joelho, entre a coxa e a coxa, tornando-o o local mais fácil para cortar.

3. Encontre a linha de gordura. A linha de gordura é uma linha fina e branca de gordura que corre ao longo da articulação entre a coxa e a coxa. Corte ao longo desta linha de gordura que separa a articulação e, assim, a coxa e a coxa. Repita estes passos para a outra perna.

Método 4 de 5: Separando o peito das costas

1. Encontre o lugar onde o peito e as costas se encontram. Esta linha corre ao longo das costelas, onde a carne branca do peito sobe para fora do corpo.

2. Vi através das costelas do abdômen para a frente. Não o contrário, porque assim você tem um aperto menos firme na carne, o que pode resultar em um corte desleixado ou em se cortar. Se você separou o peito das costas, você fica com um peitoral completo e as costas em duas partes.

Você também pode cortar ao longo do esterno, começando novamente na parte de trás do frango.Corte o osso da sorte (osso da sorte) se você se deparar com ele. Segure a lâmina em ângulo e corte para baixo, em direção à asa, passando a lâmina ao longo do braço. Faça um corte ao longo do peito e asa.

Outra opção é trabalhar o esterno para fora dobrando as duas metades da mama para trás. Retire o pente do esterno e corte os dois peitos ao meio, através da fúrcula.

3. Coloque o peito inteiro na tábua de corte. Pressione o centro firmemente na tábua de corte com a mão plana. Isso facilita a separação do esterno.

4. Corte o peito de frango do osso. Corte com a faca no centro do peito, ao longo da perna.

5. Empurre o polegar ao longo deste corte para remover a carne do osso. Se quiser filé, corte o osso dos dois lados e retire-o.Pode ser necessário romper a cartilagem para remover o esterno.

Se você ainda quiser manter o esterno na carne, divida-o ao meio com a faca e desmonte-o com as duas mãos.

Método 5 de 5: Removendo as asas

1. Dobre a asa longe do corpo. Dobre-o na direção oposta à direção natural do movimento, estendendo a asa. Isso ajuda a encontrar a articulação do ombro.

Imagem intitulada Corte um frango inteiro Passo 18

2. Use sua faca para cortar a junta. Novamente, certifique-se de cortar a cartilagem entre os ossos para não criar lascas de osso.

3. Corte a asa em duas partes. Dobre a asa para trás no cotovelo. Corte através do cotovelo. Repita este processo com a outra asa.

Imagem intitulada Corte um frango inteiro Passo 20

4. Finalizado.

Pontas

Sempre use uma lâmina afiada, pois uma lâmina cega tem maior probabilidade de escorregar.

Avisos

Ao manusear o frango, sempre tome cuidado para não espalhar salmonela. Lave sempre as mãos, utensílios, bancadas e tábua de cortar com água quente e sabão.