Como Fazer Ovos de Picles (com Imagens)

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Ovos em conserva são um lanche popular em pubs nos Estados Unidos e na Grã-Bretanha. Eles são ovos cozidos que são em conserva com ervas em vinagre. Abaixo você pode aprender a fazer esse lanche em casa. Eles podem ser mantidos na geladeira por 1 a 2 semanas.

Degraus

Parte 1 de 5: Ovos fervendo

1. Escolha os ovos que você usará com cuidado. As diretrizes a seguir melhorarão o sabor de seus ovos em conserva caseiros.

Tente obter ovos frescos ou orgânicos. Quanto maior a qualidade dos ovos, melhor será o sabor da gema. Vá ao mercado do fazendeiro local ou a uma fazenda próxima para ovos frescos da fazenda.

Imagem intitulada Make Pickled Eggs Step 1Bullet1

Como você mantém os ovos na geladeira antes de comê-los, é melhor escolher ovos o mais frescos possível. Certifique-se de que eles tenham alguns dias de idade, pois descascar ovos super frescos pode ser complicado.

Imagem intitulada Make Pickled Eggs Step 1Bullet2

Escolha ovos no tamanho pequeno ou médio. Os sabores penetram mais profundamente nos ovos, tornando-os mais saborosos.

Imagem intitulada Make Pickled Eggs Step 1Bullet3

Imagem intitulada Faça Ovos em Conserva Passo 2

2. Coloque 6 a 8 ovos em uma panela média.

Imagem intitulada Faça Ovos em Conserva Passo 3

3. Adicione água. Certifique-se de que os ovos são 2.5 a 5 cm debaixo d`água.

Imagem intitulada Faça Ovos em Conserva Passo 4

4. Despeje uma pitada de vinagre branco na água. Isso ajuda a manter os ovos em suas cascas caso a casca se quebre durante o cozimento.

Imagem intitulada Make Pickled Eggs Step 5

5. Aqueça os ovos até que estejam fervendo suavemente em fogo médio. O cozimento excessivo pode fazer com que as cascas dos ovos quebrem.

Imagem intitulada Faça Ovos em Conserva Passo 6

6. Coloque uma tampa na panela, desligue o fogo e coloque a panela em outro queimador.

7. Deixe os ovos na água quente por 15 minutos.

Algumas pessoas acham mais confortável fazer ovos cozidos colocando-os em água fervente por 15 a 20 minutos. Isso depende do seu gosto, algumas pessoas acham que uma gema de ovo mais macia tem um gosto melhor.

Imagem intitulada Make Pickled Eggs Step 7Bullet1

Remova todos os ovos que racharam durante o cozimento. Estes não são bons para colocar e é melhor comer imediatamente.

Imagem intitulada Make Pickled Eggs Step 7Bullet2

Parte 2 de 5: Esterilizando um frasco

Imagem intitulada Make Pickled Eggs Step 8

1. Lave uma jarra de vidro grande em água quente com sabão.

Imagem intitulada Faça Ovos em Conserva Passo 9

2. Pré-aqueça o forno a 130 graus Celsius.

Imagem intitulada Make Pickled Eggs Step 10

3. Coloque o frasco de vidro na vertical em uma assadeira. Coloque a tampa de cabeça para baixo ao lado.

Imagem intitulada Make Pickled Eggs Step 11

4. Leve a assadeira ao forno por 35 minutos. Em seguida, retire e deixe esfriar no balcão.

Parte 3 de 5: Usando um banho de gelo

Imagem intitulada Make Pickled Eggs Step 12

1. Encha uma tigela grande com algumas xícaras de sorvete.

Imagem intitulada Make Pickled Eggs Step 13

2. Despeje água fria na tigela.

Imagem intitulada Make Pickled Eggs Step 14

3. Coloque os ovos cozidos no banho de gelo. Deixe-os debaixo d`água por cerca de 5 minutos.

Imagem intitulada Make Pickled Eggs Step 15

4. Retire um ovo do banho de gelo. Quebre a casca no balcão e descasque cuidadosamente o ovo. Faça isso com os outros ovos também.

Imagem intitulada Make Pickled Eggs Step 16

5. Mergulhe o ovo descascado no banho de gelo para enxaguar pequenos pedaços de casca restante.

Imagem intitulada Make Pickled Eggs Step 17

6. Coloque os ovos descascados no frasco esterilizado.

Parte 4 de 5: Fazendo líquido líquido

Imagem intitulada Make Pickled Eggs Step 18

1. Despeje 1,4 litros de água em uma panela grande. Adicione 0,1 l de vinagre de maçã e 49 g de açúcar.

Você também pode substituir a água por suco de beterraba enlatado para aumentar a intensidade da cor.

Imagem intitulada Make Pickled Eggs Step 19

2. Adicione ervas e especiarias ao seu gosto. Se esta é sua primeira vez fazendo picles, experimente 1 colher de sopa de sal, 3 colheres de sopa de flocos de pimenta e 6 grãos de pimenta.

Para ovos de curry, adicione 1 colher de sopa de curry em pó, 1 colher de chá de sementes de mostarda, 3 vagens de cardamomo e 1/2 xícara de açúcar.

Você pode aumentar a quantidade de vinagre para uma proporção de 1 xícara de água para 1 xícara de vinagre.

Imagem intitulada Make Pickled Eggs Step 20

3. Leve a mistura ao fogo alto.

Imagem intitulada Make Pickled Eggs Step 21

4. Adicione 1 beterraba pequena e picada. Você pode usar uma beterraba fresca e uma beterraba de uma panela.

Imagem intitulada Make Pickled Eggs Step 22

5. Abaixe o fogo e deixe a mistura ferver por 10 minutos.

Imagem intitulada Make Pickled Eggs Step 23

6. Retire o líquido do fogo. Passe por uma peneira.

Parte 5 de 5: Colocando os ovos

Imagem intitulada Make Pickled Eggs Step 24

1. Despeje a mistura de vinagre sobre os ovos no copo. Encha o copo o máximo que puder.

Imagem intitulada Make Pickled Eggs Step 25

2. Aperte bem a tampa.

Imagem intitulada Make Pickled Eggs Step 26

3. Coloque o pote na geladeira e deixe lá por 3 dias antes de comer os ovos. Os ovos têm uma vida útil de 1 a 2 semanas.

Imagem intitulada Make Pickled Eggs Intro

4. Finalizado.

Avisos

Nunca armazene ovos em conserva em temperatura ambiente. Isso pode causar botulismo. Descarte todos os ovos que estiveram em temperatura ambiente por mais de uma hora.