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Frite os biscoitos de camarão restantes da mesma forma, em 3 lotes. Quando os biscoitos de camarão esfriarem, quebre-os em pedaços. 
Adicione um pouco de suco de limão ao arroz. Você também pode usar manteiga em vez de óleo.
Fazendo arroz frito
Contente
O arroz frito é um prato delicioso feito originalmente fritando arroz cozido no vapor em uma wok, mas também pode ser feito em uma panela. Você pode fazer este delicioso prato com todos os tipos de ingredientes diferentes, como legumes, carne e ovos. Não só é muito fácil de fazer, como também tem um sabor fantástico!. Continue lendo para aprender a preparar este prato incrível.
Ingredientes
Arroz frito simples
- 4 xícaras de arroz branco ou integral, pré-cozido
- 1 cenoura
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- 1 colher de chá de gengibre fresco
- 90 gramas de broto de feijão
- 3 ovos
- Pimenta preta
- sal
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal, mais 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- Cebolinha para decorar
- 250 gramas de frango, pré-frito
Arroz frito com carne de porco crocante
- 1 1/2 colher de sopa de óleo de amendoim
- 2 ovos levemente batidos
- 1 cebola média bem picadinha
- 3 dentes de alho bem picados
- 2 colheres de chá de gengibre bem picado
- 2 costeletas de porco em cubos, pré-fritas
- 1 xícara de arroz integral cozido
- 60 ml de molho de soja levemente salgado
- 2 colheres de chá de óleo de gergelim
- Pimenta e sal a gosto
- 1/4 xícara de coentro fresco picado
Arroz frito indonésio
- 1 1/2 xícara de arroz branco de grãos longos
- 180ml de água
- 420 ml de caldo de galinha levemente salgado
- 1 litro mais 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 8 unidades de bolachas de camarão secas e não cozidas
- 2 xícaras de chalota em fatias finas
- 2 dentes de alho grandes, finamente picados
- 500 gramas de peito de frango cortado em pedaços
- 500 gramas de camarão médio
- 2 pimentas vermelhas bem picadas
- 1,25 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de molho de soja doce
- 1 colher de sopa de molho de peixe
- 4 cebolinhas, fatiadas
Degraus
Método 1 de 4: Arroz frito simples
1. Cozinhe o arroz. Coloque o arroz em água fervente e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem. Alguns tipos estão prontos após 10 minutos, outros precisam cozinhar por 30 minutos ou mais. Você também pode preparar arroz pronto no micro-ondas, mas isso é menos saboroso.
2. Prepare os legumes. Lave e corte todos os legumes. Deixe esses ingredientes de lado.
3. Despeje o óleo em uma panela grande. A panela deve ser bem funda, quase como uma wok. Coloque em fogo médio. Certifique-se de que não há mais gotas de água nele, pois o óleo respingará.
4. Frite os legumes na panela por cerca de 3 minutos. Coloque todos os legumes, exceto a cebolinha na panela. Adicione um pouco de sal e pimenta. Os legumes devem começar a suar um pouco, mas não devem ficar marrons.
5. Coloque o frango na panela. Você pode usar sobras de frango da noite anterior ou assar o frango especialmente para o arroz. Corte o frango em tiras finas e coloque na panela.
6. Coloque o óleo de gergelim na panela. Você pode adicionar o óleo gradualmente conforme necessário - você não precisa jogá-lo de uma só vez.
7. Coloque os ovos na panela. Abra os ovos em uma tigela e bata-os juntos. Em seguida, despeje os ovos na panela.
8. Adicione o arroz cozido. Cozinhe o arroz e os demais ingredientes por mais 2 a 3 minutos, apenas o suficiente para aquecer e misturar com os demais ingredientes. Continue mexendo enquanto frita o arroz. Adicione o molho de soja e cozinhe por mais 30 segundos. Em seguida, retire a panela do fogo.
9. servir. Coloque o arroz em uma tigela e decore com algumas cebolinhas. Desfrute de sua refeição!
Método 2 de 4: Arroz frito com carne de porco crocante
1. Aqueça o óleo de amendoim em uma frigideira grande em fogo médio.
2. Asse os ovos. Adicione os ovos batidos na panela. Incline a panela para que toda a superfície fique coberta com ovo. Frite os ovos por 2 minutos e depois vire-os. Em seguida, retire-o da panela e corte-o em pedaços pequenos e reserve.
3. Coloque a cebola, o alho e o gengibre na panela. Frite esses ingredientes no óleo restante por 2 minutos.
4. Adicione 2 costeletas de porco em cubos à panela. As costeletas já devem estar pré-assadas. Asse por mais 3 minutos, até dourar.
5. Adicione o arroz, o molho de soja e o óleo de gergelim à panela. Asse por mais 2 minutos. Tempere o arroz frito com sal e pimenta a gosto. Em seguida, retire a panela do fogo.
6. Misture o coentro. Misture bem o coentro com os outros ingredientes.
7. servir. Coloque o arroz em um prato e coloque os pedaços de ovo frito nele.
Método 3 de 4: arroz frito indonésio
1. Lave o arroz branco e escorra.
2. Leve o arroz com a água e 360 ml de caldo de galinha para ferver em uma panela grande.
3. Coloque a tampa na panela e abaixe o fogo. Cozinhe o arroz até que todo o líquido tenha sido absorvido e o arroz esteja macio. Isso leva cerca de 15 minutos. Em seguida, retire a panela do fogo e deixe tampada por 5 minutos, para que o arroz absorva os sabores.
4. Coloque o arroz em um prato fundo. Deixe esfriar até a temperatura ambiente - isso levará cerca de 30 minutos. Em seguida, deixe o arroz na geladeira por 8 a 12 horas.
5. Aqueça o litro de óleo em uma panela grande em fogo alto. Aqueça a 190°C.
6. Asse os biscoitos de camarão. Abaixe 2 pedaços de bolachas de camarão no óleo. Frite-os até que flutuem para a superfície, enrolem e expandam, o que leva cerca de 20 segundos. Em seguida, vire os biscoitos de camarão e frite até que fiquem levemente dourados - cerca de dez segundos a mais. Em seguida, retire-os da panela com uma escumadeira ou pinça e coloque-os em papel de cozinha para escorrer.
7. Separe o arroz. Faça isso com os dedos. O arroz pode então absorver melhor os outros ingredientes.
8. Aqueça as 3 colheres de óleo restantes em uma wok em fogo alto. Aqueça até ficar quente, mas não deve fumar. Em seguida, adicione as chalotas e frite por 1 minuto. Adicione o alho e cozinhe por mais 30 segundos.
9. Adicione o frango. Cozinhe o frango até que não esteja mais rosado, cerca de 2 minutos.
10. Adicione os camarões, a pimenta e o sal. Frite por 2-3 minutos, até que os camarões estejam completamente cozidos.
11. Adicione os restantes 60 ml de caldo de galinha e o molho de soja ao arroz. Frite até que o arroz esteja bem aquecido, o que leva cerca de 2 minutos.
12. Tire isso do fogo. Junte o molho de peixe e a cebolinha até misturar bem.
13. servir. Sirva este arroz frito indonésio em um prato com bolachas de camarão, fatias de pepino e ovos cozidos.
Método 4 de 4: Outros tipos de arroz frito
1. Faça arroz frito vegetariano. Esse é um prato perfeito para os amantes de arroz que não querem comer carne.
2. Faça Arroz Frito Japonês. Faça o arroz com uma porção saudável de ovos mexidos e ervilhas.
3. Faça Arroz Frito Chinês. Você pode fazer este delicioso arroz frito com algumas fatias de bacon e uma omelete cortada em tiras.
4. Faça arroz frito com camarão. Faça esta versão se você ama camarão.
5. Faça arroz frito tailandês. Você faz este arroz com uma variedade de ingredientes, incluindo óleo de amendoim, molho de peixe e pimenta.
Pontas
- Arroz frito é uma ótima maneira de aproveitar as sobras. Se você quiser economizar tempo, pode usar um punhado de vegetais congelados - ervilhas, cenouras, pimentões etc. dar cor, valor nutricional e sabor em segundos.
- Recomenda-se usar arroz cozido do dia anterior, pois é um pouco mais firme que o arroz recém-cozido. Isso vai grudar um pouco menos se você fritar.
- Você pode adicionar muito mais ao arroz frito. As possibilidades são ilimitadas. Aqui estão algumas ideias:
- tofu
- Frango
- Carne de porco
- presunto
- Carne bovina
- Legumes como ervilhas, brócolis ou brotos de bambu
- Lap Cheung (salsicha de porco chinesa) tem um ótimo sabor com arroz frito. Deve ser frito ou cozido no vapor primeiro e depois adicionado ao arroz em pequenos pedaços.
- Molho de ostra, à venda no toko, dá um sabor delicioso e não tem gosto de ostras. Você só precisa de um pouco e você pode adicioná-lo depois de assado. Às vezes contém intensificadores de sabor, então verifique o rótulo se você não quiser.
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