Como Preparar Bife de Atum

Contente

Ingredientes
Degraus
Necessidades

Os bifes de atum são pedaços grossos de atum onde o exterior é frito de tal forma que a humidade permanece no bife. O atum geralmente é marinado antes de cozinhar, mas você também pode adicionar algumas gotas de óleo sobre ele. Aqui estão instruções sobre como cozinhar bife de atum na churrasqueira, na panela, na grelha e fora do forno.

Ingredientes

Para 4 pessoas

4 bifes de atum de 115 gramas
30 ml (2 colheres de sopa) de azeite
30 ml (2 colheres de sopa) de molho de soja
1 colher de açúcar mascavo
1/4 colher de chá de alho em pó

Degraus

Método 1 de 5: Parte 1: Marinando

Imagem intitulada Cook Tuna Steak Step 1

1. Misture os ingredientes da marinada. Misture o azeite, o molho de soja, o açúcar mascavo e o alho em pó em uma tigela pequena.

Marinar é opcional. Você pode optar por pular a marinada e simplesmente regar um pouco de azeite, suco de limão sobre os bifes e, opcionalmente, algumas ervas frescas. Mas a marinada torna os bifes ainda mais saborosos, pois absorve completamente no atum.
Experimente com marinadas. Você pode comprar marinadas prontas no supermercado, mas é melhor fazer você mesmo. Não é nada difícil, desde que você combine ácido e óleo. O atum se presta bem a marinadas de inspiração asiática.

Imagem intitulada Cook Tuna Steak Step 2

2. Lave e seque os bifes. Lave os bifes de atum em água corrente fria e seque-os com papel de cozinha.

Imagem intitulada Cook Tuna Steak Step 3

3. Marinar o atum por pelo menos 15 minutos. Coloque os bifes em um recipiente baixo e de fundo chato e despeje a marinada sobre os bifes. Coloque o recipiente na geladeira para esperar pelo menos 15 minutos.

É melhor se você marinar os bifes por mais tempo. Por exemplo, você pode optar por deixá-los por 4 horas, se tiver tempo.

Método 2 de 5: Parte 2: O churrasco

Imagem intitulada Cook Tuna Steak Step 4

1. Prepare o churrasco. Pulverize a grade com óleo de um aerossol.

Se você não tiver uma lata de spray, basta passar um pouco de azeite sobre a grade. A grelha deve estar um pouco gorda para que o atum não grude na grelha.
Espere até que os carvões estejam quentes. Você não precisa de muito carvão, mas de mais de uma camada. Acenda as brasas e espere até que estejam cobertas com uma camada de cinza.

Imagem intitulada Cook Tuna Steak Step 5

Imagem intitulada Cook Tuna Steak Step 6

2. Asse os bifes de atum. Um bife de atum está pronto após cerca de 4-6 minutos na churrasqueira, dependendo do calor da churrasqueira e da altura da grelha. Vire-os uma vez na metade do tempo de cozimento.

Se o lado de fora estiver crocante, o bife de atum provavelmente está bom. O interior deve ficar um pouco rosa. Se você quiser um bife de atum bem cozido, você deve deixar o bife na churrasqueira por mais tempo.

Despeje um pouco mais de marinada sobre os bifes antes de virá-los. Não adicione mais marinada depois disso, porque você não fritará mais nenhuma bactéria da marinada.

Imagem intitulada Cook Tuna Steak Step 7

3. Sirva os bifes. Você pode servi-los imediatamente, mas eles também são muito saborosos à temperatura ambiente.

Método 3 de 5: Parte 3: Na panela

Imagem intitulada Cook Tuna Steak Step 8

1. Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Coloque duas colheres de azeite em uma frigideira e aqueça o óleo em fogo médio.

Verifique se o óleo está quente o suficiente. Jogue uma gota de água na panela, se ela chiar e evaporar imediatamente, o óleo está quente o suficiente.
Você também pode usar outro óleo além do azeite.

Imagem intitulada Cook Tuna Steak Step 9

2. Doure os bifes de atum. Coloque o peixe na panela quente e frite por 6 a 9 minutos.

Se você colocar os bifes na panela eles devem começar a chiar. Se isso não acontecer, o óleo ainda não está quente o suficiente para selar rapidamente os bifes.

Vire os bifes uma vez, após 3 a 5 minutos, para que ambos os lados fiquem igualmente bem cozidos.

Não coloque uma tampa na panela.

Se o lado de fora estiver crocante, o bife de atum provavelmente está bom. O interior deve ficar um pouco rosa. Se você quiser um bife de atum bem cozido, você deve deixar o bife assar por mais tempo.

Imagem intitulada Cook Tuna Steak Step 10

3. Sirva os bifes. Você pode servi-los imediatamente, mas eles também são muito saborosos à temperatura ambiente.

Método 4 de 5: Parte 4: Sob a Grelha

Imagem intitulada Cook Tuna Steak Step 11

1. Pré-aqueça a grelha. Unte uma assadeira grande com uma fina camada de azeite.

Deixe a grelha pré-aquecer em temperatura alta por pelo menos 10 minutos.

Imagem intitulada Cook Tuna Steak Step 12

2. Coloque os bifes de atum na assadeira. Espalhe os bifes uniformemente na assadeira, com espaços uniformes entre os bifes.

Imagem intitulada Cook Tuna Steak Step 13

3. Coloque a assadeira sob a grelha e vire os bifes após três minutos. Após três minutos, vire os bifes para que o outro lado fique bem grelhado.

Coloque a assadeira perto da grelha, ou seja, no alto do forno.

Se o lado de fora estiver crocante, o bife de atum provavelmente está bom. O interior deve ficar um pouco rosa. Se você quiser um bife de atum bem cozido, você deve grelhar o bife por mais tempo.

Imagem intitulada Cook Tuna Steak Step 14

4. Sirva os bifes. Você pode servi-los imediatamente, mas eles também são muito saborosos à temperatura ambiente.

Método 5 de 5: Parte 5: Fora do forno

Imagem intitulada Cook Tuna Steak Step 15

1. Pré-aqueça o forno a 230 graus. Coloque um pouco de azeite em um pedaço de papel manteiga.

2. Coloque os bifes de atum no papel manteiga. Espalhe os bifes uniformemente no papel manteiga.

Imagem intitulada Cook Tuna Steak Step 16

3. Deixe os bifes de atum cozinharem até ficarem bons. Você pode manter 4-6 minutos de tempo de cozimento por 1-1,5 cm de espessura.

Você não precisa virar os bifes com este método. Eles são cozidos automaticamente por cima e por baixo no forno.

Imagem intitulada Cook Tuna Steak Step 17

Se o lado de fora estiver crocante, o bife de atum provavelmente está bom. O interior deve ficar um pouco rosa. Se você quiser um bife de atum bem cozido, você deve grelhar o bife por mais tempo.