Fazendo frango frito

O frango frito é popular porque tem um sabor ótimo e pode ser comido quente ou frio. É tão amado que geralmente faz parte do cardápio de muitas redes e restaurantes de fast food de uma forma ou de outra. De todos os tipos de carne, apenas o frango é frito regularmente. Quando cozido adequadamente, o frango frito é delicioso e não é à toa que é um sabor que poucos vão desistir!

Ingredientes

Schnitzel de frango levemente frito:

• 1 frango, cerca de 1.5kg, dividido em 8 peças, sem osso e pele
• 1 fatia de pão branco sem crosta; pão de 2 dias é melhor
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de chá de ervas frescas bem picadas
• 2 ovos, batidos
• Óleo de girassol para fritar

Frango frito do sul:

• 2 peitos de frango sem pele (peito)
• 2 peitos de frango sem pele (coxas)
• 1 colher de chá. sal
• 1 colher de chá. pimenta preta, moída na hora
• Pimenta caiena, pitada
• 150ml de requeijão
• 4 tiras de bacon nas costas
• 150g de pão ralado branco fresco
• Óleo de girassol, para fritar

Frango frito tradicional:

• 1 ovo
• 3 xícaras de leite
• 1 xícara de farinha
• 3 xícaras de farinha de rosca fina
• 1 colher de chá. sal
• 1 colher de chá. alho em pó (sem sal)
• 1/2 colher de chá. cebola em pó (sem sal)
• 1 colher de chá. Pimentão
• 4 colheres de chá. Pimenta preta
• 6-8 xícaras de óleo de girassol
• 2 peitos de frango, cortados em pedaços
• (opcional) Adicione uma ou duas colheres de chá de pimenta em pó para um sabor picante
• 1 colher de chá. cebolas bem picadas

Frango de primavera frito:

• galinha da primavera
• 2 colheres de óleo
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Sal e pimenta a gosto
• Caiena, pitada
• 1 dente de alho, finamente picado
• 1 colher de sopa de salsa, bem picada
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó (opcional)
• Pão ralado branco fresco
• Fatias de limão para decorar

Frango frito:

• 115g de manteiga sem sal, macia
• 1 limão, suco de limão e raspas de limão
• 2 colheres de sopa. estragão, picado
• 4 peitos de frango grandes, peito e sem pele
• 1 ovo grande
• 115g de pão ralado branco fresco
• Óleo de girassol, para fritar

Degraus

Método 1 de 6: Costeletas de frango levemente fritas

Este é um método de fritura que usa relativamente pouco óleo.

Método 2 de 6: Frango frito do sul

Este é um método de fritura que usa relativamente pouco óleo.

Método 3 de 6: Frango frito tradicional

Este é o método em que a fritadeira ou uma panela com óleo é usada.

Método 4 de 6: Frango Frito

Este é o método em que a fritadeira ou uma panela com óleo é usada.

Método 5 de 6: Frango na fritadeira

Este é o método em que a fritadeira ou uma panela com óleo é usada.

Método 6 de 6: Mantendo o frango frito quente

Com todas as variações sugeridas de frango frito, conforme descrito acima, é recomendável fritar apenas uma pequena porção de frango de cada vez para garantir os melhores resultados em termos de consistência e cozimento. Isso significa que você pode fritar em porções e manter alguns dos pedaços fritos quentes enquanto isso. Aqui está uma maneira de garantir o frescor do frango frito:

Pontas

• Se você quiser fritar muito frango, é melhor fazer isso em pequenos lotes para ter controle suficiente sobre a temperatura do óleo e o tempo de cozimento. Pedaços fritos podem ser mantidos quentes em um prato no forno, se necessário.
• Se você quiser frango frito crocante, não misture a farinha e a farinha de rosca. Em vez disso, arraste o frango pela farinha, com o objetivo de absorver o mínimo de farinha possível (isso evita que a farinha de rosca caia do frango em um estágio posterior). Em seguida, mergulhe o frango na mistura de ovo/leite e depois na farinha de rosca. Empane bem com a farinha de rosca e coloque na fritadeira. Siga o método de preparação acima. Comece com as coxas, depois as pernas, o peito e depois as asas. Todas as partes do frango ficam prontas ao mesmo tempo.
• Escolha um óleo que possa suportar altas temperaturas. O óleo deve ter um ponto de ebulição alto (o ponto em que a comida queima e o óleo muda de cor) e o sabor certamente não deve ser avassalador. Boas opções são óleo de amendoim, óleo de girassol e vários outros tipos de óleo.
• Cozinhe o frango por completo, para toda a segurança. Por isso, é importante respeitar os tempos de cozedura indicados nas receitas, tanto para o máximo sabor como para a máxima segurança.
• Se você estiver fritando o frango em lotes em uma panela rasa, troque o óleo após cada fritura para remover quaisquer migalhas de pão soltas que, de outra forma, queimarão.
• Se quiser que o frango fique bem cozido e crocante, abaixe o fogo; Isso dá tempo para o frango cozinhar por dentro também.
• Para uma maneira mais fácil de preparar frango, misture todos os ingredientes secos em um saco plástico grande e lacrado. Coloque alguns pedaços de frango no saco de cada vez e agite para empanar os pedaços. Em seguida, coloque os pedaços de frango em um prato e coloque o restante do frango no saco. Continue até que todo o frango esteja empanado. Em seguida, frite o frango.

Avisos

• Certifique-se de que o óleo não fique muito quente; então o frango vai queimar.
• Manuseie o óleo com muito cuidado. Mantenha crianças e animais de estimação longe durante a fritura. Certifique-se de não chegar muito perto da panela com o rosto, porque o óleo às vezes pode espirrar de repente, com tudo o que isso implica.
• Certifique-se de que o frango não esteja mais rosa; frango cru ou mal cozido pode ser uma fonte de patógenos como a salmonela e pode causar intoxicação alimentar. Certifique-se de que a carne esteja cozida toda branca.
• Use pinças para colocar o frango na fritadeira e retirá-lo novamente.
• Use luvas ao servir o frango para evitar queimaduras.
• Nunca jogue água no óleo. Uma pequena gota para ver se o óleo está quente o suficiente é possível.

Necessidades

• Tigelas para misturar e empanar
• Pratos de pão ralado
• alicate
• Papel toalha
• Fritadeira (ou uma panela para o óleo)
• papel manteiga
• Rolo de massa ou martelo de carne
• Utensílios para cozinhar no forno ou manter o frango frito quente
• guardanapos

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