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Você também pode preparar os hambúrgueres sob a grelha do forno. Ligue a grelha e deixe o forno esquentar antes de começar a assar os hambúrgueres. O churrasco também é uma boa alternativa. Aqueça a churrasqueira em fogo médio. 
Você pode colocar fatias de queijo em cima dos hambúrgueres de peru depois de virá-los. Para deixar o queijo derreter bem, cubra a panela com uma tampa. Polvilhe os hambúrgueres com ervas extras para uma crocância extra, "enegrecido" para criar uma crosta. Não frite os hambúrgueres de peru por muito tempo. O peru tem um baixo teor de gordura, o que faz com que os hambúrgueres de peru sequem relativamente rápido. 
Você pode usar uma colher ou copo de sorvete para garantir que as almôndegas sejam todas do mesmo tamanho. Use uma assadeira com bordas altas para que as almôndegas não possam rolar. 
Prepare o peru picado
Contente
O peru moído é uma alternativa magra e saudável à carne moída. Preparado corretamente, o peru picado tem um bom sabor salgado. O peru picado é saboroso por si só, mas também funciona bem em várias sopas e pratos de massa. Neste artigo você pode ler como você pode preparar carne de peru picada pura, ou na forma de hambúrgueres ou almôndegas.
Ingredientes
Picadinho de peru natureza pura
- 750 gramas de peru picado
- Azeite
Hambúrgueres turcos
- 750 gramas de peru picado
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 1 colher de azeite
Almôndegas de peru do forno
- 750 gramas de peru picado
- 1 ovo
- 50 gramas de pão ralado
- 4 colheres de salsa picada
- 2 dentes de alho, finamente picados
- 1 cebola pequena picada
- 1 1/2 colher de sopa de pasta de tomate
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta
Degraus
Método 1 de 3: Picado de peru natural puro
1. Aqueça uma frigideira. Antes de começar, coloque a frigideira em fogo médio por pelo menos cinco minutos e deixe ficar bem quente.
2. Retire o frango picado da embalagem e seque com papel de cozinha. Ao remover o excesso de umidade presente na carne moída de frango, você garante que a carne doure mais lindamente.
3. Despeje duas colheres de azeite ou outro óleo vegetal na frigideira.
4. Divida a carne em pedaços pequenos e coloque-os um a um na frigideira. A ideia é que você deixe algum espaço entre as peças e que elas não fiquem muito próximas umas das outras.
5. Deixe o peru cozinhar. Quando os pedaços de peru estiverem na frigideira, deixe-os sozinhos. Não mexa, agite ou tente pegar ou virar os pedaços de carne com pinças ou espátula. Se você deixar os pedaços de carne cozinharem lentamente por alguns minutos, garantirá que uma crosta marrom agradável possa se formar do lado de fora.
6. Vire os pedaços de peru. Depois de alguns minutos, você verá que a parte de baixo dos pedaços de carne começa a dourar. Frite-os por cerca de um minuto e depois vire os pedaços de peru usando uma espátula de madeira. Em seguida, deixe-os sozinhos novamente para deixá-los dourar ainda mais.
7. Retire o peru do fogo. Quando os pedaços de peru estiverem bem dourados, retire-os da frigideira e transfira-os para um prato coberto com papel de cozinha para permitir que o óleo escorra dos pedaços de peru.
8. O peru está pronto. O peru moído agora está pronto para uso posterior em receitas como chili com carne com peru, lasanha e outros pratos de massa, arroz ou feijão.
Método 2 de 3: Hambúrgueres de peru
1. Misture a carne moída de peru com as ervas. Coloque a carne moída de peru em uma tigela grande. Polvilhe as ervas sobre a carne picada. Misture cuidadosamente o peru moído e as especiarias com as mãos ou com uma colher. Sove a mistura por cerca de 2 minutos para que as ervas fiquem uniformemente distribuídas sobre a carne.
- Experimente com outras especiarias se tiver preferência por determinados sabores. Por exemplo, adicione sálvia, orégano ou alecrim para variar.
- Para um sabor extra, você também pode misturar 50 gramas de queijo parmesão na carne picada.
2. Amasse os hambúrgueres da mistura. Coloque cerca de meia xícara da mistura na palma da mão e amasse a carne com as duas mãos em forma de hambúrguer. Coloque o hambúrguer em um prato e amasse o próximo. Continue até que você tenha amassado toda a carne em hambúrgueres.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira. Aqueça uma frigideira ou frigideira de ferro fundido em fogo médio. Despeje o óleo na panela e deixe aquecer por um minuto ou dois. Gire a frigideira para que o fundo fique completamente coberto com óleo para evitar que os hambúrgueres grudem na frigideira.
4. Asse os hambúrgueres. Coloque os hambúrgueres de peru na frigideira. Você pode cozinhar tantos hambúrgueres de uma vez quanto couber na panela, desde que os lados dos hambúrgueres não se toquem. Frite os hambúrgueres por 3 minutos de um lado, ou até que uma crosta marrom comece a se formar na parte de baixo. Em seguida, vire os hambúrgueres e frite o outro lado por 3 minutos também. Transfira os hambúrgueres de peru para um prato assim que estiverem cozidos.
5. Sirva os hambúrgueres de peru. Coloque os hambúrgueres de peru em pães abertos fatiados e sirva com ketchup de tomate, mostarda, maionese, rodelas de tomate e anéis de cebola, e quaisquer outros temperos ou guarnições de sua preferência.
Método 3 de 3: Almôndegas de peru assadas
1. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
2. Misture os ingredientes. Coloque a carne, os temperos, a cebola e o alho, o extrato de tomate, o ovo e a farinha de rosca em uma tigela grande. Misture todos os ingredientes com as mãos limpas. Sove a mistura por alguns minutos para que todos os ingredientes estejam cuidadosamente misturados.
3. Transforme a mistura em almôndegas. Coloque um pouco da mistura na mão e enrole em uma bola com as duas mãos. Coloque a almôndega em uma assadeira untada ou untada. Transforme também o restante da mistura de carne picada em bolinhas.
4. Asse as almôndegas. Coloque a assadeira no forno e asse as bolas por 15 a 20 minutos, ou até que estejam douradas. Retire as almôndegas do forno e sirva-as com, por exemplo, molho marinara ou com outro molho à base de tomate.
5. Desfrute de sua refeição.
Pontas
- Certifique-se de que a panela não esteja completamente cheia de carne, caso contrário a carne será cozida no vapor em vez de dourar.
- A carne picada deve conter um pouco de gordura. Misturas de carne picada muito magras geralmente dão um resultado seco e sem graça. Opte por uma proporção de 85/15 em vez de uma proporção de 93/7.
- A paciência é uma virtude: não fique tentado a mexer!
- Use uma frigideira de ferro fundido com um diâmetro de pelo menos 30 centímetros.
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