Instruções gratuitas passo a passo 
As sobras podem ser armazenadas na geladeira por cerca de quatro dias ou no freezer por até três meses. 
Se as bolas forem para uma festa, você pode enfiar um pequeno garfo ou palito de coquetel em cada bola antes de mergulhar. 
Enquanto bate os ingredientes, use uma espátula de borracha para raspar a mistura das laterais da tigela, certificando-se de misturar bem toda a manteiga e o açúcar. Você pode usar um mixer ou batedor se tiver um. 
Alternativamente, você também pode estender a massa de biscoito entre dois pedaços de papel manteiga e cortar formas com um cortador de biscoitos. Colocar a massa no freezer por 5 minutos pode facilitar o corte das formas, pois será menos pegajosa. Você pode polvilhar o topo dos biscoitos com açúcar granulado, se quiser. 
Biscoitos maiores levarão mais tempo para assar do que biscoitos menores. Se você quiser assar mini biscoitos, verifique-os antes de 10 minutos. 
Você pode armazenar os biscoitos em um recipiente hermético por até uma semana, mas certifique-se de que estejam completamente frios antes de colocá-los no pote. 
Purê de banana ou compota de maçã são alternativas saudáveis de frutas que podem atuar como agente aglutinante. Use meia banana ou 60 ml de compota de maçã para cada ovo na receita. Uma colher de sopa de farinha de milho ou de soja, misturada com duas colheres de água, pode ser usada por ovo. Uma colher de sopa de linhaça moída misturada com quatro colheres de sopa de água também pode ser usada como um aglutinante substituto. No supermercado, no corredor dos produtos de panificação, muitas vezes há produtos com o nome "substitutos do ovo" que podem ser usados. Siga as instruções da embalagem para quantidade e uso. 
Fazendo massa de biscoito sem ovo
Contente
Se você quer comer massa de biscoito crua sem os perigos de comer ovos crus, ou quer fazer massa de biscoito sem ovos devido a restrições alimentares ou falta de suprimentos, você está com sorte! Você pode fazer uma massa de biscoito sem ovos que é deliciosa e segura tanto crua quanto assada com apenas alguns ingredientes simples.
Ingredientes
Massa de biscoito crua
- 1 pedaço de manteiga macia
- 3/4 xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de farinha
- 1/4 colher de chá de sal (não é necessário se usar manteiga com sal)
- 2 colheres de leite
- 1 xícara de gotas de chocolate
Bolas de massa de biscoito cru
- 1 xícara de manteiga macia com sal
- 1,5 xícara de açúcar amarelo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras de farinha
- 1/2 xícara de mini flocos de chocolate e/ou outros ingredientes para misturar, como nozes, passas ou granulado.
- 100ml de chocolate derretido
- 2 colheres de chá de manteiga de amendoim
- 2 colheres de açúcar em pó
Biscoitos de açúcar cozido sem ovos
- 1,5 xícara de manteiga
- 1,5 xícara de açúcar
- 3 xícaras de farinha
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
Degraus
Método 1 de 4: Fazendo massa de biscoito crua
1. Misture a manteiga e o açúcar de confeiteiro. Verifique se a manteiga já está em temperatura ambiente. Primeiro misture a manteiga até ficar bem cremosa e depois amasse o açúcar na manteiga com um garfo. Em seguida, use uma colher de pau ou batedeira para misturar bem os ingredientes.
2. Adicione a farinha e o açúcar à mistura. Lentamente misture estes ingredientes na mistura até ficar bem misturado. Um mixer de mão ou batedores de mão funcionam bem para misturar esses ingredientes.
3. Despeje o leite e a baunilha. Adicione lentamente a baunilha e o leite à mistura, até misturar bem. Se a massa ainda parecer um pouco seca ao seu gosto, você pode continuar adicionando leite um pouco de cada vez até ficar mais suave.
4. Dobre os ingredientes extras. Cuidadosamente dobre em flocos de chocolate, nozes ou outros aditivos que você deseja adicionar à sua massa de biscoito. É melhor dobrá-los com uma colher de pau do que com batedores para evitar desintegrar os flocos de chocolate.
5. Sirva a massa crua. Para uma estrutura mais firme, você pode colocar a massa na geladeira por 30 minutos ou mais. A massa pode ser comida direto da tigela com uma colher ou enrolada em bolas de massa de biscoito.
Método 2 de 4: Fazendo bolas de massa de biscoito crua
1. Misture a manteiga e o açúcar de confeiteiro. Para bater a manteiga e o açúcar, primeiro mantenha a manteiga fora da geladeira por uma hora até atingir a temperatura ambiente. Você quer que seja macio, mas não completamente derretido.
- Corte a manteiga em cubos e coloque em uma tigela grande, usando uma colher de pau para bater até obter uma mistura lisa, uniforme e sem pedaços. Se você tiver um mixer, você pode usá-lo.
- Despeje o açúcar refinado na tigela e use os dentes de um garfo para pressionar o açúcar na manteiga.
- Use a colher de pau para misturar os ingredientes até que a mistura fique mais fofa e de cor amarela clara.
2. Adicione os demais ingredientes à mistura. Agora adicione o extrato de baunilha, farinha, flocos de chocolate e manteiga de amendoim à mistura. Use uma colher de pau ou até mesmo um mixer para obter melhores resultados. A mistura não precisa ser perfeitamente lisa – já que você não vai assá-la, tudo bem se algumas partes estiverem um pouco grumosas.
3. Enrole os ingredientes em bolas de 2,5 cm de diâmetro. Cada bola deve ser ligeiramente menor que uma bola de pingue-pongue. Deve ser possível desfrutar de uma bola em uma ou duas mordidas.
4. Coloque as bolinhas na geladeira até ficarem firmes. Basta colocar as bolas de massa de biscoito em um prato e colocá-lo na geladeira por pelo menos 30 minutos. Você também pode colocá-los no freezer por 10 minutos se estiver sob pressão ou impaciente.
5. Mergulhe as bolinhas na calda de chocolate. Para um sabor extra decadente, mergulhe as bolas no chocolate para cobri-las completamente. Alternativamente, você pode derreter um pouco de chocolate em uma panela ou no micro-ondas e, em seguida, usar um garfo ou colher para regar a calda de chocolate sobre as bolas em ziguezague.
6. Deixe o chocolate esfriar. Você pode colocar as bolinhas na geladeira ou no freezer para deixar a camada de chocolate esfriar.
7. servir. Polvilhe essas bolas de massa de biscoito crua com açúcar de confeiteiro (você também pode substituir por canela ou até mesmo uma pitada de pimenta em pó) e aproveite suas saborosas guloseimas.
Método 3 de 4: Assar biscoitos de açúcar sem ovos
1. Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius. Ligue o forno quando começar a preparar os ingredientes para que esteja pré-aquecido e pronto para assar quando a massa estiver pronta.
2. Misture a manteiga e o açúcar. Para bater bem a manteiga e o açúcar certifique-se de que a manteiga já está em temperatura ambiente e misture com uma colher de pau até ficar cremosa. Em seguida, pressione o açúcar na manteiga com um garfo e mexa os ingredientes até ficar uma mistura amarela clara e arejada.
3. Adicione a baunilha. Quando a mistura de manteiga e açúcar estiver agradável e cremosa, adicione a baunilha à mistura antes de começar a adicionar os ingredientes secos.
4. Peneire a farinha e o bicarbonato de sódio e misture-os na mistura batida. Segure uma peneira ou vasilha sobre uma segunda tigela e despeje suavemente a farinha e o bicarbonato de sódio, agitando suavemente para dar aos ingredientes a chance de obter um pouco de ar antes de cair na tigela. Quando terminar, misture os ingredientes até incorporar totalmente.
5. Faça bolinhas com a mistura. Uma vez que os ingredientes estejam misturados, enrole em pequenas bolas, um pouco menores que um limão, em uma tábua ou nas mãos, até usar toda a massa.
6. Prepare os biscoitos para assar. Coloque todos os biscoitos em uma folha de papel manteiga sem untar ou papel manteiga. Se você estiver fazendo biscoitos redondos de açúcar, esmague as bolas com o fundo de um copo ou outro auxiliar de cozinha útil.
7. Asse os biscoitos por 10-12 minutos ou até que os biscoitos estejam levemente dourados. Verifique-os regularmente para garantir que não queimem. Quando estiverem prontos, retire-os do forno e deixe-os descansar por 5 minutos.
8. Deixe os biscoitos esfriarem e sirva. Depois de esfriar por um curto período de tempo, você pode desfrutar desses saborosos biscoitos de açúcar sem ovos e também pode tomar um copo de leite com eles.
Método 4 de 4: Usando substitutos de ovo
1. Saiba a diferença entre um substituto e um substituto. Se você quiser fazer algo sem ovo por causa de alergias, certifique-se de usar um produto substituto de ovo (sem ingredientes de ovo). A maioria dos produtos que você pode usar como substituto contém alguns ovos.
2. Substitua os ovos por outros aglutinantes. Se o ovo na receita que você está usando funciona como um agente de ligação ou como um meio de fazer outros ingredientes "grudarem", você precisará substituí-lo por algo que tenha o mesmo efeito.
3. Substitua-o por outros produtos hidratantes. Os ovos geralmente fornecem a umidade em seus biscoitos. Para manter sua receita úmida, tente substituí-la por 60 ml de óleo vegetal ou óleo de coco para cada ovo em sua receita.
Pontas
- Espalhe uma camada de massa entre duas camadas de bolo em vez de glacê.
- Misture pequenos pedaços de sua massa com sorvete de baunilha para seu próprio sorvete de massa de biscoito caseiro.
- Para espalhar a massa de biscoito, misture uma xícara de massa de biscoito com meia xícara de creme de leite. Terá o mesmo sabor e será fácil de espalhar em brownies ou outras coisas.
- Experimente diferentes tipos de flocos de chocolate: chocolate ao leite, chocolate meio amargo, chocolate branco ou chocolate amargo.
- Para deixar sua massa com gosto de chocolate, derreta alguns flocos de chocolate e misture-os na massa antes de misturar os ingredientes adicionais.
Avisos
- Receitas de massa de biscoito crua destinadas a serem comidas cruas podem não funcionar tão bem para biscoitos assados.
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