Construir Lasanha (com Fotos)

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Degraus
Pontas
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Necessidades

Quando você faz lasanha, você tem uma escolha quase infinita de ingredientes. Você pode fazer lasanha vegetariana, lasanha para os amantes de carne ou lasanha com todos os ingredientes de assinatura, carregada com suas carnes, queijos e legumes temperados favoritos. A lasanha é um prato delicioso e saboroso que é muito adequado como prato principal. Pode parecer um pouco difícil descobrir como adicionar todos os ingredientes sem fazer bagunça e evitar que sua lasanha se desfaça, mas não se preocupe. Sobrepor sua lasanha é fácil de fazer. Depois de dominar as camadas, você pode ser tão criativo quanto quiser sem seguir uma receita.

Degraus

Parte 1 de 3: Preparando-se

1. Prepare todos os ingredientes. Isso significa que todos os ingredientes frios como queijo, ingredientes quentes como carne e legumes grelhados e todos os molhos. Certifique-se de ter um local de trabalho limpo, onde nada atrapalhe e onde você tenha todas as necessidades ao seu alcance.

Mantenha as coisas organizadas colocando seus ingredientes em tigelas separadas no balcão.
Se você estiver fazendo lasanha com carne, tente usar carne moída, frango ou porco, misturado com um pouco de bacon e temperado com ervas. Certifique-se de que a carne esteja totalmente cozida antes de adicioná-la à sua lasanha.
Se você estiver fazendo lasanha vegetariana, tente usar cogumelos, fatias de abobrinha e espinafre fresco.

2. Escolha folhas de lasanha. Você pode usar folhas de lasanha comuns que você precisa pré-cozinhar ou folhas de lasanha que você pode adicionar à sua lasanha. Folhas de lasanha regulares e secas devem ser pré-cozidas para amolecê-las antes de adicioná-las à sua lasanha. O outro tipo de folhas são cozidas no forno enquanto assam.

Escolha um tipo de folhas de lasanha de acordo com sua preferência e quanto tempo você tem. Se você não tem muita experiência em fazer lasanha, pode fazer lasanha muito mais rápido com folhas que não precisa pré-cozinhar.

3. Obtenha o tipo certo de tigela. Para construir as camadas da sua lasanha, você precisa de uma tigela funda e larga. Você pode usar uma tigela de vidro ou metal. Escolha a tigela mais funda que você tem que seja larga o suficiente para a quantidade de lasanha que você quer fazer.

Você terá que deixar uma tigela funda de lasanha no forno por mais tempo do que uma tigela rasa de lasanha.

O vidro não conduz muito bem o calor, mas espalha o calor uniformemente. Use um prato de vidro para cozinhar sua lasanha de forma mais uniforme e mantenha-a quente se você tiver alguém para esperar antes de começar o jantar.

Metais, especialmente alumínio, geralmente são melhores na condução de calor. O metal aquece rapidamente, mas também perde o calor rapidamente quando você tira o prato do forno. Com um prato de metal, as bordas e a parte inferior da lasanha podem ficar mais crocantes do que com um prato de vidro. Como uma tigela de metal esfria rapidamente, você não pode esperar muito para servir o prato.

Parte 2 de 3: Construindo as camadas

1. Prepare as folhas de lasanha. Se você estiver usando folhas que não precisa pré-cozinhar, retire-as da embalagem e coloque-as com o restante dos ingredientes. Se estiver usando folhas de lasanha regulares, siga as instruções da embalagem para cozinhar e escorrer bem. Deixe as folhas esfriarem por alguns minutos. Eles podem ser muito quentes para manusear quando você coloca todos os ingredientes na tigela. Ajuda a correr água fria sobre os lençóis, mas certifique-se de não deixar os lençóis muito tempo após o resfriamento. Eles ficam juntos.

Se você usar uma tigela menor do que a indicada na receita ou usar apenas metade das quantidades indicadas na receita, você pode cortar as folhas pré-cozidas no tamanho certo. Você também pode quebrar cuidadosamente as folhas que não precisam ser pré-cozidas para que tudo caiba na sua tigela.
Coloque as pontas das folhas no prato antes de colocá-lo no forno. As peças que se projetam sobre as bordas podem queimar ou secar e tornar-se duras e quebradiças.
Para tornar a lasanha mais fácil de servir e dar uma crosta dourada, espalhe uma fina camada de manteiga no prato de vidro ou metal antes de adicionar os ingredientes. Se você estiver usando um prato antiaderente, talvez não seja necessário usar manteiga.

2. Comece com a primeira camada. Comece com uma pequena quantidade de molho no fundo do prato para manter a lasanha úmida e evitar que a folha de lasanha de baixo grude no prato. Pegue algumas folhas de lasanha e coloque-as no fundo. Faça-os sobrepor um pouco. O objetivo é cobrir completamente o fundo do prato com folhas de lasanha.

Não se esqueça que você pode quebrar as folhas em pedaços, se necessário, para caber na casca.

Se você estiver usando folhas que não exigem pré-cozimento, provavelmente é melhor quebrá-las em pedaços em vez de sobrepô-las. As partes sobrepostas podem endurecer durante o cozimento.

3. Adicione o recheio. O recheio depende da receita que usar. Siga as instruções da receita para fazer um recheio e espalhe o recheio sobre a camada inferior das folhas de lasanha. Espalhe cerca de um terço do recheio na camada inferior das folhas de lasanha.

Não faça as camadas muito grossas. Isso pode fazer com que a lasanha se desfaça ao servir e comer o prato.

4. Adicione o queijo. Siga as instruções da receita para fazer uma mistura de queijo e cubra a superfície do prato com uma fina camada de queijo. Use queijo suficiente para cobrir completamente a camada anterior.

Se a receita pedir uma mistura de ricota e uma camada separada de mussarela, adicione primeiro a mistura de ricota e depois a mussarela.

5. Despeje um pouco de molho na tigela. Use uma colher para despejar o molho sobre o queijo até que tudo esteja coberto. A quantidade de molho que você deve usar depende do tamanho da tigela.

Certifique-se de não usar muito molho, porque isso pode deixar sua lasanha muito líquida.

Use um pouco mais de molho se estiver usando folhas de lasanha que não requerem pré-cozimento. Estas folhas absorvem mais umidade para cozinhar.

6. Repita o processo. Quando tiver adicionado a segunda camada de molho, coloque as folhas de lasanha por cima novamente, seguidas do recheio, queijo e outra camada de molho. O número de camadas da sua lasanha dependerá da receita e do tamanho da sua tigela. Use todo o recheio.

Certifique-se de deixar cerca de quatro folhas de lasanha, ou quantas forem necessárias para cobrir sua lasanha por cima.

Guarde um pouco de queijo extra para polvilhar sobre a lasanha.

7. Finalize a lasanha. Termine sua lasanha colocando quatro folhas de lasanha em cima. Coloque uma folha de largura e três de comprimento. Pode ser necessário usar mais ou menos lençóis, dependendo do tamanho da sua tigela. Polvilhe o restante do queijo na lasanha. É assim que sua lasanha fica com uma bela crosta marrom. Você também pode polvilhar um pouco de páprica doce em sua lasanha para uma adição deliciosa.

Se você estiver usando folhas que não requerem pré-cozimento ou querem mais molho em sua lasanha, você pode espalhar uma fina camada de molho em cima de sua lasanha.

8. Congele a lasanha (opcional). Você pode cobrir seu prato de lasanha com papel alumínio se quiser e mantê-lo por até três meses, e ainda obter um prato saboroso.

Certifique-se de descongelar completamente a lasanha congelada antes de colocar o prato no forno, caso contrário, você pode ter que deixar a lasanha no forno por mais tempo.

Retire a lasanha congelada do freezer na noite anterior e deixe descongelar de um dia para o outro na geladeira. É melhor descongelar sua lasanha levemente gelada do que descongelar o prato no balcão.

Parte 3 de 3: Seja criativo com as camadas

1. Experimente alguns molhos diferentes. Os molhos vermelhos com e sem carne são mais populares assim como as opções tradicionais de lasanha, mas você também pode fazer uma saborosa lasanha Alfredo.

2. Use um tipo diferente de queijo. Troque a ricota por requeijão para dar um toque interessante e inovador à sua lasanha. Você também pode usar fatias de mussarela em vez de queijo ralado. Polvilhe um pouco de queijo parmesão também.

3. Tente usar ravioli em vez de folhas de lasanha. Com isso você pode fazer uma lasanha muito especial, pois você pode usar seu ravioli favorito. Experimente ravioli com cogumelos, carne ou queijo ou ravioli vegetariano para um toque delicioso em um prato clássico.

4. Não use folhas de lasanha. Esta é uma excelente maneira de fazer lasanha se você seguir um prato com pouco carboidrato ou comer sem glúten. Use fatias de abobrinha em vez de folhas de lasanha. Você vai comer saudável sem perceber.

5. Faça lasanha de frutos do mar. Se você está procurando um prato para impressionar alguém, faça uma sofisticada lasanha de frutos do mar. Encha sua lasanha com caranguejo, camarão e marisco.

Um molho vermelho pode rapidamente ter um sabor muito forte, de modo que o sabor delicado da maioria dos frutos do mar não pode ser provado. Em vez de molho vermelho, adicione um molho branco cremoso à sua lasanha de frutos do mar.

Esta receita é muito fácil de preparar com antecedência para que tenha mais tempo para desfrutar da companhia das pessoas com quem vai comer o prato.

Se for uma ocasião especial, você pode adicionar lagosta e caranguejo.

6. Experimente opções diferentes. Use sobras de frango ou bife do jantar de ontem. Não tenha medo de fazer carne picada para sua lasanha. Se você tiver alguns tomates e cebolas para usar, pique-os e adicione-os ao molho.

Tenha cuidado ao adicionar ingredientes extras, porque você pode ter que deixar sua lasanha no forno por mais tempo.

Normalmente você pode adicionar ingredientes pré-cozidos muito bem, porque eles são simplesmente aquecidos como parte da lasanha. No entanto, se você adicionar ingredientes frescos, como fatias de abobrinha ou cenoura ralada, certifique-se de que eles estejam cozidos a tempo.

Pique os ingredientes em pedaços pequenos se você não tiver certeza se eles serão cozidos.

Pontas

Não fique muito fixado na maneira `certa` de construir lasanha. O princípio principal é que as folhas de lasanha tenham umidade suficiente para cozinhar (se você não precisar pré-cozi-las) e que elas não fiquem muito pesadas (se forem folhas pré-cozidas). Certifique-se também de que a lasanha não se desfaça ao cortá-la. A maioria das coisas funciona desde que você não faça as camadas muito grossas.
Use um pouco mais de molho se estiver usando folhas de lasanha que não requerem pré-cozimento. Estas folhas absorvem mais umidade para cozinhar. Você pode fazer as folhas cozinharem mais uniformemente preparando a lasanha algumas horas antes de assar para que as folhas fiquem macias.
Se os molhos são muito finos, você obtém lasanha `líquida`.
A lasanha tem um sabor muito bom quando você faz o prato de maneira intuitiva ou não tradicional, adicionando todos os tipos de sobras e fazendo algo com um sabor muito melhor do que as sobras reaquecidas.
Tente não sobrepor as folhas de lasanha cruas, pois você obterá grumos duros na lasanha se o líquido não penetrar bem na camada mais grossa de folhas. Você pode facilmente quebrar as folhas em pedaços e encaixá-los na casca como peças de quebra-cabeça, se necessário.
Ricota molhada é a principal causa da lasanha líquida. Coe a ricota através de um pedaço de gaze ou uma peneira para remover o excesso de líquido. A ricota pode ser peneirada na geladeira por até 24 horas.
A lasanha geralmente é assada no forno, então não se esqueça de pré-aquecer o forno seguindo as instruções da receita.

Avisos

Certifique-se de que toda a carne esteja totalmente cozida antes de adicioná-la à sua lasanha.
Um molho muito fino vai estragar sua lasanha. Escolha um molho mais espesso com pedaços em vez de um molho mais fino e muito líquido.