Fazer onigiri

Onigiri é um prato que muitas vezes é feito para levar com você em uma caixa de bento. É muito adequado para um piquenique ou como um simples lanche. O que realmente significa `onigiri`? É a palavra japonesa para "bolinho de arroz" ou "musubi" e significa literalmente arroz que você pode segurar na mão. Existem diferentes tipos de onigiri porque você pode colocar o recheio que quiser ou apenas comer o arroz sem o recheio. Neste artigo você pode ler como fazer um onigiri triangular.

Ingredientes

  • Arroz
  • Recheio (atum e maionese/carne e brócolis)
  • Água
  • Algas marinhas
  • Opcional:
  • Vinagre
  • Açúcar
  • Salgado

Degraus

1. Siga os passos para issocozinhar o arroz. Certifique-se de usar arroz japonês para que os grãos fiquem juntos. No entanto, é uma boa ideia deixar o arroz descansar na panela por 20 a 30 minutos antes de ligar a panela de arroz ou ligar o fogo para que o arroz fique pegajoso.
2. Deixe o arroz descansar por alguns minutos para esfriar. Enquanto espera, prepare os recheios (este passo não é necessário). Misture o atum com a maionese em uma tigela ou corte os legumes e a carne para passar o tempo.
3. Coloque uma tábua de cortar ou um pedaço de papel encerado no balcão e molhe bem as mãos com água salgada. Desta forma, o arroz não grudará nas mãos (alguns grãos grudarão) e suas mãos não ficarão quentes com o arroz quente. Pegue um pouco de arroz com uma colher.
4. Faça um poço profundo na bola de arroz. No entanto, não faça o poço tão fundo que seus dedos saiam da bola do outro lado. Você colocará o recheio no poço, então faça-o fundo o suficiente para que você possa colocar algo nele.
5. Coloque o recheio no poço. Certifique-se de não encher demais o buraco. Coloque um pouco de arroz sobre o poço para que o recheio não possa ser visto. Se você não pressionar bem o arroz, os grãos de arroz não grudarão e a bola se desfará durante a alimentação. Se você empurrar com muita força, o arroz ficará mole e encharcado. Para fazer um triângulo, faça uma forma de L com a mão e use a mão para moldar o arroz.
6. Enrole nori (alga marinha) em torno de seu onigiri. Você pode decidir por si mesmo se usa uma tira de algas marinhas ou envolve a bola inteira de arroz em algas marinhas. Por causa da alga, o arroz não gruda nas mãos e a bola mantém sua forma.
7. Enrole filme plástico ao redor do onigiri ou coloque-o em sua caixa de bento. Desfrute de sua refeição!

Pontas

  • Tente tirar toda a umidade do recheio, porque um recheio molhado vai deixar seu onigiri encharcado, sujo e desmanchar.
  • O arroz ficará um pouco mais pegajoso se você amassar uma mistura de sal, vinagre de arroz e água por ele. Isso pode ser uma boa ideia se a bola de arroz se desfazer rapidamente.
  • Não coma seu onigiri apenas durante o almoço. Também pode ser um bom café da manhã ou lanche.
  • Não encha com ingredientes (como peixe cru) que estragam se deixados por muito tempo, a menos que você possa refrigerar sua caixa de bento.
  • Se você gosta de onigiri, pode ser uma boa ideia comprar formas especiais de onigiri. Estes são geralmente feitos de plástico e relativamente baratos. Com algumas caixas de bento você obtém formas de onigiri que se encaixam exatamente no recipiente.
  • Você pode usar qualquer tipo de arroz que quiser. Arroz branco de grão médio e arroz integral mantêm sua forma e se unem melhor.
  • Se você achar difícil colocar o recheio em suas bolas de arroz, faça duas metades com o recheio e pressione-as juntas. Use a solução salina para suavizar e selar as costuras.
  • Coloque vinagre e sal no arroz para dar mais sabor, ou faça uma mistura de vinagre, sal e açúcar. Sempre coloque um pouco no arroz quente e misture com ele. Não use muito da mistura, pois se destina a realçar o sabor do arroz, em vez de dominá-lo.
  • O arroz pegajoso absorve água e, portanto, gruda.

Necessidades

  • Arroz pegajoso (não arroz instantâneo, porque não gruda)
  • Algas marinhas
  • Recheio (opcional)
  • Fogão e panela ou panela de arroz
  • Uma forma, por exemplo, um triângulo (opcional)

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