Como Fazer Tzatziki (com Imagens)

Contente

Ingredientes
- Tradicional (estilo grego)
- Chunky (estilo americano)
Degraus
- Método 1 de 2: Tradicional
- Método 2 de 2: Pesado
Pontas
Avisos
Necessidades

Tzatziki é um molho de iogurte grego de pepino que pode ser servido como aperitivo, mergulho e em ou em diferentes pratos. Combina muito bem com giroscópios, mas também é delicioso como prato por conta própria. Abaixo você encontrará duas receitas: escolha a que melhor se adapta ao que você quer usar. Comece no Passo 1 abaixo ou veja os parágrafos acima e vá direto para a receita de sua escolha!

Ingredientes

Tradicional (estilo grego)

700 ml de iogurte grego natural (quanto mais espesso o iogurte, melhor)
1 pepino (de preferência orgânico)
2 dentes de alho
orégano fresco
tempero fresco
Azeite virgem extra de boa qualidade (esteja preparado para pagar um pouco mais pelo melhor sabor)

Chunky (estilo americano)

2 litros de iogurte integral
4 pepinos médios ou 2 grandes
1 bulbo de alho
2 limões grandes
azeite
1/2 colher de sopa de pimenta branca moída
1/2 colher de sal

Degraus

Método 1 de 2: Tradicional

1. Descasque e prepare os pepinos. Descasque os pepinos, corte-os em três ou quatro pedaços e, em seguida, use um descaroçador de maçãs para remover a parte sem caroço.

2. Rale os pepinos. Rale o pepino grosseiramente com o lado plano no ralador. As peças não precisam ser muito finas.

3. Deixe os pepinos escorrerem. Coloque o pepino ralado em uma peneira e colete o líquido em uma tigela. Pressione o pepino na peneira para que saia ainda mais umidade. Coloque o líquido coletado e o pepino ralado de lado.

4. Prepare o alho. Corte o alho em pedaços bem finos ou esprema-o em um bom espremedor de alho. Em seguida, misture o alho com um pouco de azeite e meia colher de sopa de sal, de preferência com um almofariz e pilão - mas uma tigela e um garfo/espremedor de batatas pequeno também podem funcionar bem.

5. Deixe o iogurte escorrer. Forre uma peneira com filtros de café e despeje o iogurte sobre ela. Escorra por cerca de 15 minutos, mexa delicadamente (sem tocar nos filtros de café) e escorra por mais 15 minutos.

6. Misture os ingredientes básicos. Misture a mistura de iogurte, pepino e alho escorridos em uma tigela de vidro ou aço inoxidável.

7. Adicione as especiarias. Existem diferentes maneiras de pensar sobre isso. As várias áreas da Grécia usam suas próprias especiarias e o tzatziki é preparado no resto do mundo com especiarias não tradicionais. Você pode decidir por si mesmo qual você gosta mais, ou combinar 2: suco de limão, vinagre de vinho, 1 colher de sopa de orégano fresco, 1 colher de sopa de endro fresco ou 1 colher de chá de hortelã. Adicione pimenta preta moída a gosto, o que é bastante comum em todos os lugares.

8. Dê aos sabores uma chance de desenhar. Cubra a tigela com um prato ou tampa e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Doze horas dá um melhor resultado final. O suco do pepino pode ser usado para diluir o tzatziki em um molho para salada ou carne, ou adicionar um pouco para realçar o sabor do pepino.

9. Finalizado! Desfrute do seu autêntico tzatziki grego! Tradicionalmente, é servido em uma tigela de pão para mergulhar e é finalizado derramando um pouco de azeite e adicionando algumas azeitonas Kalamata inteiras e um raminho de orégano ou outra erva fresca por cima.

Método 2 de 2: Pesado

1. Reúna seus ingredientes. Você pode encontrar os ingredientes que você precisa na lista de ingredientes.

2. Prepare os pepinos. Descasque os pepinos e corte-os em quartos no sentido do comprimento. Em seguida, retire todas as sementes com uma colher.

3. Corte os pepinos em cubos e deixe escorrer em uma peneira para tirar o excesso de umidade. Muita umidade torna o tzatziki muito fino.

4. Descasque e pique finamente a quantidade de alho que você acha que precisa. Isso pode ser alguns dentes ou o bulbo inteiro, mas apenas o que você mais gosta. Pique o alho finamente e coloque-o em um processador de alimentos com o azeite. Misture a mistura até ficar homogêneo.

6. Junte os ingredientes. Combine o alho, pepino e iogurte em uma tigela grande de aço inoxidável ou vidro. Em seguida, adicione sal e pimenta a gosto. Despeje o suco de limão por cima, se desejar.

7. misture tudo. Mexa os ingredientes com uma colher grande até misturar bem. Agora você pode saborear o tzatziki e ajustar os ingredientes a gosto. Não se esqueça que o sabor fica ainda mais forte quando são retirados.

8. Coloque o tzatziki na geladeira. Cubra a tigela com uma tampa ou um prato e coloque na geladeira por cerca de 2 a 3 horas antes de usar. Então o alho tem tempo para exalar seu sabor.

9. E agora, aproveite!

Pontas

Você pode ajustar a quantidade de sal e pimenta ao seu próprio gosto.
Use iogurte natural e não iogurte com sabor, como baunilha ou outro sabor.
O tzatziki fica ainda melhor no dia seguinte e pode ser guardado na geladeira por alguns dias.
Você também pode adicionar menos alho a gosto.