Se ficar muito grosso, dilua com um pouco de água fervente. 

Fazendo aioli
Contente
Você pode usar esta saborosa maionese em vez da versão tradicional. Ao fazer você mesmo, você sabe com certeza o que vai nele; além disso, você pode fazer o tipo de aioli que preferir. Vai bem com a maioria dos alimentos, como carnes, sanduíches, saladas e muito mais. É tão versátil e delicioso que com certeza se tornará um favorito.
Ingredientes
aioli básico
- 2 gemas
- 2-8 dentes de alho
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- 300ml de azeite
- Pimenta, moída na hora
aioli de mostarda
- 1 gema de ovo
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 dente de alho picado
- 1 xícara (240ml) de azeite
- 2 colheres de chá de água
- Suco de limão
- Sal e pimenta
Aioli sem ovos
- 1 colher de chá de sal marinho
- 4 dentes de alho, descascados
- Suco de limão de 1/4 de um limão
- 1/2 xícara de azeite extra virgem
Degraus
Método 1 de 3: Fazendo um aioli básico
1. Coloque todos os ingredientes, exceto o óleo, no liquidificador ou processador de alimentos. Adicione pimenta a gosto.
2. Bata até ficar homogêneo e cremoso.
3. Acrescente o azeite aos poucos. Ligue o motor e coloque o óleo nele através de um funil. Continue até a mistura engrossar. Deve parecer leve e suave.
4. Despeje em uma tigela para servir. Prove e faça ajustes, se necessário.

5. Guarde coberto na geladeira até que esteja pronto para usar. Fica bom por até 3 dias.
Método 2 de 3: Fazendo aioli de mostarda
1. Use um batedor para combinar a gema de ovo, a mostarda Dijon e uma pitada de sal em uma tigela. Agora espere para adicionar novos ingredientes até notar a gema de ovo e a mostarda puxando as fitas ao longo da lateral da tigela. Agora adicione o alho e continue batendo.
2. Aos poucos, adicione o óleo à mistura e continue batendo enquanto despeja. Bata por cerca de 5 minutos para misturar tudo. Aos poucos, adicione água à medida que a mistura engrossa para criar uma certa consistência.
3. Adicione um pouco de sal e pimenta e despeje o suco de limão na tigela. Leve à geladeira até o momento de usar.
Método 3 de 3: Fazendo aioli sem ovos
1. Coloque os dentes de alho e o sal em um processador de alimentos. Moer bem.
2. Em seguida, coloque em uma tigela de barro ou vidro.
3. Aos poucos, adicione 1/4 xícara de azeite. Bata a mistura enquanto faz isso para obter uma emulsão.
4. Adicione o suco de limão. Em seguida, adicione o restante do óleo, ainda batendo para misturar tudo bem.
5. Transfira para uma tigela de barro para servir. Se você não for usá-lo imediatamente, cubra-o e deixe-o descansar na geladeira até usá-lo.

6. Finalizado.
Pontas
- Você não precisa necessariamente usar o suco de limão, porque dilui o molho ainda mais do que se você adicionar água. Se quiser um molho espesso tem que usar mais azeite.
Necessidades
- bata
- Processador de alimentos ou liquidificador
- Funil
- Tigela para servir
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