Como fazer uma alternativa ao bicarbonato de sódio

Contente

Ingredientes
Degraus
Pontas
Avisos
Necessidades

O fermento em pó é um agente de fermentação que é usado para fazer a massa crescer. Se você ficar sem bicarbonato de sódio e não tiver mais nada, felizmente você pode fazer o seu próprio usando ingredientes que provavelmente já tem na despensa. Suas misturas caseiras funcionarão mais rápido em sua massa, então certifique-se de assar imediatamente.

Ingredientes

Usando tártaro

1 colher de sopa (15 gramas) de bicarbonato de sódio
2 colheres de sopa (10 gramas) de cremor tártaro
1 colher de chá (3 gramas) de amido de milho (opcional)

Substitui 3 colheres de sopa (40 gramas) de fermento em pó

Usando suco de limão em uma receita

1 colher de chá (5 gramas) de bicarbonato de sódio
¼ colher de chá (1 ml) de suco de limão

Substitui 1 colher de chá (5 gramas) de fermento em pó

Use iogurte ou leitelho

¼ colher de chá (1,5 gramas) de bicarbonato de sódio
120 ml de iogurte grego natural ou leitelho

Substitui 1 colher de chá (5 gramas) de fermento em pó

Degraus

Método 1 de 3: Usando tártaro

1. Misture uma colher de sopa (15 gramas) de bicarbonato de sódio com duas colheres de sopa (10 gramas) de creme de tártaro. Use um batedor para bater bem os pós. O tártaro reage com o bicarbonato de sódio para formar o fermento em pó.

Tártaro pode ser encontrado na prateleira de material de panificação no supermercado.

2. Armazene a mistura em um recipiente hermético se você não estiver usando imediatamente. Use uma caixa de armazenamento de plástico resselável e coloque-a em sua despensa. Certifique-se de que nenhuma umidade pode entrar na caixa de armazenamento, caso contrário, o fermento em pó pode se aglomerar.

O fermento em pó pode ser armazenado para sempre. Você pode verificar se o bicarbonato de sódio é fresco derramando água quente sobre ele e ver se ele borbulha.

3. Adicione uma colher de chá (3 gramas) de farinha de milho para evitar grumos. Se você não planeja usar o bicarbonato de sódio imediatamente, grumos se formarão e o bicarbonato de sódio será difícil de usar. Bata com um batedor uma colher de chá (3 gramas) de farinha de milho no fermento para evitar a formação de grumos.

Método 2 de 3: Usando suco de limão em uma receita

1. Adicione uma colher de chá (5 gramas) de bicarbonato de sódio aos ingredientes secos da sua massa. Misture bem o bicarbonato de sódio no restante dos ingredientes secos em uma tigela.

2. Despeje ¼ colher de chá (1 ml) de suco de limão nos ingredientes molhados. Coloque os ingredientes molhados, como ovos e leite em uma tigela separada e mantenha-os separados dos ingredientes secos.

O suco de limão pode afetar o sabor de seus produtos assados se você usar muito. Se você não quer sabor de limão, não use suco de limão.

3. Misture os ingredientes secos e molhados de acordo com a receita. Misture todos os ingredientes em uma tigela. O suco de limão e o bicarbonato de sódio são misturados dessa maneira, de modo que ocorre uma reação que torna o fermento em pó.

É assim que você faz fermento em pó ativo simples. O fermento em pó comprado na loja geralmente é duplamente ativo, o que significa que faz sua massa crescer ao misturar e assar. Asse a massa imediatamente depois de adicionar o fermento em pó.

Método 3 de 3: Usando iogurte ou leitelho

1. Adicione uma colher de chá (5 gramas) de bicarbonato de sódio aos ingredientes secos. Misture os ingredientes secos e molhados em tigelas separadas. Use um batedor para misturar completamente o bicarbonato de sódio com os outros ingredientes secos.

2. Use 120 ml de iogurte grego ou leitelho. Ambos os produtos lácteos são fermentados e podem fornecer a reação necessária para fazer fermento em pó. Certifique-se de usar laticínios regulares sem sabor, para que o sabor do seu cozimento não seja afetado. Misture o iogurte ou leite com o resto dos ingredientes molhados.

Procure iogurte grego ou leitelho no corredor de laticínios do seu supermercado.

Imagem intitulada Substitua o Passo do Fermento em Pó 9

3. Use menos dos outros líquidos na receita. Leitelho e iogurte deixarão sua massa mais fina se você não usar uma quantidade menor dos outros líquidos. Certifique-se de usar 120 ml a menos dos ingredientes úmidos.

Se você usar outros produtos lácteos em sua receita, use menos deles primeiro. Em seguida, ajuste a quantidade de extratos e sabores que você normalmente adicionaria à receita.

Isso pode afetar o sabor do seu cozimento e o processo de cozimento.

4. Misture os ingredientes molhados e secos de acordo com a receita. Misture todos os ingredientes em uma das tigelas. Isso cria a reação entre os laticínios e o bicarbonato de sódio para fazer o fermento em pó.

Use a massa imediatamente para se beneficiar o máximo possível do fermento em pó.

Pontas

Prepare sua alternativa ao fermento em pó imediatamente antes de usar.

Avisos

Essas alternativas de fermento em pó são ativas individualmente, o que significa que o gás é liberado imediatamente após a mistura. Coloque a mistura no forno imediatamente após preparar a alternativa.