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Não se preocupe que suas maçãs ficarão salgadas - contanto que você não use muito sal, não deixe as maçãs de molho por muito tempo e lave-as bem depois, a fruta ficará ótima. Basta jogar as maçãs em uma tigela de refrigerante, deixá-las descansar por 3-5 minutos e depois enxaguar. Você também pode optar por não lavá-los, então eles têm o sabor da sua bebida favorita! Spa red também parece ser uma opção para manter suas maçãs com uma cor bonita, então experimente se você não tiver mais nada em casa! Polvilhe meia colher de chá do pó em uma tigela com pedaços de maçã e agite para que tudo fique coberto. Observe que isso tornará a maçã muito mais macia, para que você não possa mais comê-la separadamente. Este método é, portanto, melhor para maçãs que você usará em um prato cozido ou assado. Este método funciona melhor com meia maçã e não tão bem com pedaços menores, pois é difícil cobrir todas as bordas cortadas hermeticamente. Observe que se apenas um pouco de ar permanecer sob o papel alumínio, as maçãs irão oxidar. Como é difícil realmente tirar todo o ar, esse pode não ser o método mais eficaz. Corte a maçã em pedaços e monte-a novamente como um quebra-cabeça para que ela tenha sua forma original novamente. Coloque um elástico em volta da maçã, para que pareça que não foi cortada. Esta é uma boa maneira para as pessoas que querem levar uma maçã em pedaços para o trabalho ou escola. 
Certifique-se de que uma maçã fatiada não fique marrom
Contente
Não há nada mais irritante e desagradável do que uma maçã recém-cortada que fica completamente marrom após alguns minutos. No entanto, existem maneiras de evitar isso, para que você sempre possa desfrutar de uma maçã crocante e de cor fresca.
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Método 1 de 2: Prevenção da Oxidação
1. Usar suco de limão. As maçãs ficam marrons devido a uma enzima na fruta que reage com o oxigênio do ar. Isso é chamado de `oxidação`. O suco de limão previne a oxidação porque contém ácido cítrico, um poderoso antioxidante. Você pode usar suco de limão espremido na hora ou suco de garrafa, mas use esse método com maçãs mais doces, pois pode dar um sabor azedo à fruta. Se você quiser usar suco de limão para evitar a descoloração de suas maçãs, você pode escolher entre dois métodos:
- Você também pode mergulhar as maçãs em uma tigela de água fria com suco de limão. Use uma proporção de uma colher de sopa de suco de limão para 240 ml de água. Mergulhe as maçãs na água por 3-5 minutos, escorra e lave com água.
- Você também pode usar suco de limão, pois também contém ácido cítrico. Suco de abacaxi é outra boa opção.
2. Use sal. O sal é um conservante natural e pode evitar que as maçãs fatiadas fiquem marrons. Para este método, você faz uma mistura de 1/2 colher de chá de sal dissolvido em um litro de água fria. Coloque as maçãs na água salgada e deixe-as de molho por 3-5 minutos. Retire-os e lave-os bem em uma peneira. As maçãs agora permanecem livres de oxidação por um tempo.
3. Use limonada carbonatada. Bebidas carbonatadas que contêm ácido cítrico também podem ser usadas para evitar a oxidação. Refrigerante de limão ou lima e ginger ale são duas opções comuns para demolhar maçãs.
4. Use ácido ascórbico em pó (disponível como vitamina C). Isso evita a oxidação das maçãs.
5. Escalde as maçãs. É possível branquear pedaços de maçã para que não fiquem marrons. O branqueamento desativa as enzimas que causam a descoloração, impedindo-as de reagir com o oxigênio. Coloque os pedaços de maçã em uma panela com água fervente por cerca de cinco minutos. Retire-os e lave-os com água fria.
6. Cubra com película aderente. Um método simples para evitar a descoloração é cobrir as maçãs com filme plástico. Isso garante que nenhum ar possa entrar, para que as maçãs não oxidem. Tente enrolar o plástico ao redor das peças o mais firmemente possível e certifique-se de que não haja dobras.
7. Use um elástico. Este método é uma maneira inovadora e simples de evitar a descoloração das maçãs, mas só pode ser usado em uma maçã inteira cortada em fatias com a casca ainda. Você garante que a polpa não seja exposta ao ar.
Método 2 de 2: Outros pontos a serem considerados
1. Escolha a maçã certa. Algumas maçãs são mais propensas a dourar do que outras, então, se você planeja cortar sua maçã, escolha uma variedade que não desbote tão facilmente. Por exemplo, o Granny Smith dificilmente descolore quando a carne é exposta ao ar, Golden Delicious fica no meio e o Red Delicious descolore muito.
2. Armazene as maçãs do jeito certo. A melhor maneira de armazenar maçãs fatiadas (depois de usar qualquer um dos métodos mencionados acima) é em um saco plástico resselável, onde você espreme o máximo de ar possível. Coloque esse saco na geladeira até você comê-lo. Eles permanecerão notavelmente frescos e crocantes.
3. Use uma lâmina limpa e boa. Usar uma faca velha pode enferrujar e deixar vestígios de ferro na fruta. Essas sobras de ferro podem acelerar o processo de oxidação, deixando as maçãs douradas ainda mais cedo.
4. Desfoque os pontos descoloridos. Se já for tarde demais, você pode tentar esconder as manchas marrons com um pouco de canela em pó. O sabor da canela combina muito bem com a maçã. A canela também é um antioxidante suave por si só, por isso evita que ela descolore ainda mais.
5. Use os mesmos métodos para outras frutas. Esses métodos não são adequados apenas para maçãs, você pode usá-los com qualquer fruta propensa a descoloração, como banana, pêra, pêssego e abacate.
Pontas
- Nenhuma dessas técnicas funciona indefinidamente, mas todas são úteis para manter os pedaços de maçã brancos por algumas horas, se você quiser usá-los em uma salada de frutas, por exemplo.
- Essas técnicas também funcionam com batatas. É o mesmo mecanismo.
Avisos
- Não coma o miolo da maçã.
- Cuidado com facas. Não se corte.
- Mastigue bem a maçã para não engasgar.
- Tudo bem se você engolir as sementes. Você não precisa chamar um médico.
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