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Vegetais. Isso inclui legumes, verduras, tubérculos, milho (um grão, falaremos sobre isso mais tarde) e vegetais semelhantes a videiras, como abóboras, pepinos e melões. Estes fornecem muitos nutrientes e vitaminas essenciais, incluindo: Proteína. As leguminosas são uma excelente fonte de proteína. carboidratos. Batatas e beterrabas são excelentes fontes de carboidratos complexos e minerais. Vitaminas e minerais. Verduras folhosas, como repolho e alface, e vegetais semelhantes a videiras, como pepinos e abóboras, são uma boa fonte de muitas vitaminas e minerais essenciais. Fruta. A maioria das pessoas sabe que as frutas são uma excelente fonte de vitamina C, mas também contêm muitas outras vitaminas e minerais e oferecem uma variedade maior de sabores para explorar. As frutas também podem ser armazenadas por secagem ou como conservas, eliminando a necessidade de refrigeração para armazenar seus alimentos extras. Cereais. O cultivo de grãos não é o que a maioria das pessoas imagina quando pensa em cultivar seus próprios alimentos, mas os grãos são importantes na maioria das dietas. Eles estão cheios de carboidratos e fibras e podem ser armazenados por um longo tempo. Em muitas civilizações antigas, e em alguns países ainda, o grão é a principal fonte de alimento para a população. Este tipo de culturas alimentares incluem: Milho. O milho é frequentemente consumido como um vegetal com as refeições. Além disso, é um grão versátil que é fácil de armazenar. Variedades apropriadas para amadurecer em plantas maduras podem ser colhidas e armazenadas como cestas cheias, descascadas (sementes inteiras removidas da cesta) ou moídas para uso posterior em panificação ou pratos polpudos. Para os jardineiros de alta altitude com dias longos o suficiente para se sustentar, o milho é provavelmente o grão mais fácil de cultivar. Milho congelando é a maneira mais fácil de salvá-lo para o inverno. Trigo. A maioria das pessoas conhece o trigo do qual a maior parte da farinha é feita para assar tudo, desde pão a bolos e doces. O trigo é fácil de armazenar após a colheita, mas a colheita em si é muito mais trabalhosa do que a colheita de milho. Isso ocorre porque a planta inteira geralmente é cortada, amarrada e debulhada (batida para liberar as sementes), após o que é moída em um pó fino (farinha). Aveia. A aveia é outro cereal adequado para consumo humano e muitas vezes é processado como trigo ou milho. O trabalho necessário para colher aveia é aproximadamente comparável ao do trigo. Ainda assim, pode ser considerada uma opção em algumas áreas onde pode ser cultivada com facilidade. Arroz. Áreas úmidas propensas a inundações ou propensas a inundações são ideais para o cultivo de arroz. O arroz é geralmente cultivado em solo raso e inundado e geralmente é colhido de maneira semelhante ao trigo. Outros grãos incluem cevada e centeio, semelhantes ao trigo e aveia. 
Feijão, ervilha e outras leguminosas. Estas são plantadas após a última geada e necessitam de 75 a 90 dias para dar frutos. Estas culturas podem continuar a produzir frutos desde que sejam cuidadas ou até à primeira geada do outono. cabaças. Este grupo de plantas inclui melões e abóboras e é plantado quando a geada não é mais esperada. Demora entre 45 dias (pepinos) e 130 dias (abóboras) para obter frutos prontos para a colheita. tomates. Essas frutas (comumente contadas como vegetais) podem ser plantadas em recipientes se mantidas aquecidas e quando não há chance de geada, podem ser transplantadas para fora. As plantas de tomate produzirão frutos durante toda a temporada. Cereais. Há uma grande diferença entre as estações de crescimento e as variedades de inverno e verão de diferentes grãos. Em geral, os cereais de verão, como o milho e o trigo da primavera, são plantados no final do inverno, quando as temperaturas congelantes não persistem por mais de algumas semanas. Eles precisam de cerca de 110 dias para amadurecer e outros 30-60 dias para secar o suficiente para serem colhidos para armazenamento de sementes. Frutas do pomar. Maçãs, peras, ameixas e pêssegos são considerados frutos de pomar na maioria dos lugares e não devem ser replantados anualmente. As árvores que dão esses frutos geralmente levam de 2 a 3 anos antes de produzir uma primeira colheita modesta. Quando a árvore começa a dar frutos, a colheita deve aumentar ano após ano. Uma vez que a árvore esteja madura e finalmente se estabeleça, uma única árvore pode fornecer muitos quilos de frutas todos os anos. 
Liste todas as culturas possíveis que você tentará cultivar em sua terra. Tente fazer uma seleção tão diversa quanto possível para atender à necessidade de nutrientes acima mencionada. Você pode estimar os rendimentos totais por cultura pesquisando os sucessos de outras pessoas em sua área ou usando informações de seu fornecedor de sementes. Use esta lista e o plano de plantio que você preparou anteriormente e calcule quantas sementes você precisará. Se você tem muito espaço, pode plantar demais para ter alguma margem para contratempos até saber o que está fazendo. Se você tiver apenas um espaço limitado à sua disposição, tente usar sua terra da maneira mais eficaz possível. Exceto em áreas muito frias, você pode esperar cultivar e colher culturas de primavera, verão, outono e inverno. Desta forma, você pode desfrutar de alimentos frescos durante todo o ano. De fato, beterraba, cenoura, couve-flor, ervilha, repolho, cebola, nabo, mostarda e muitos outros tipos de vegetais preferem clima frio. O fundo não deve ser congelado. As culturas de inverno também são muito menos incomodadas por insetos. Se você tiver espaço limitado, considere alternativas (consulte Dicas). 
Secagem (ou desidratação). Este é um método conveniente para armazenar frutas e alguns vegetais. Isso é possível em climas bastante secos e quentes sem a necessidade de equipamentos sofisticados. preservar. Isso requer recipientes (que são reutilizáveis, com exceção das tampas, pois podem se desgastar com o tempo) e a preparação necessária, equipamentos de cozinha e conhecimentos. O enlatamento é considerado um "método de preservação" neste artigo, embora não precise ser. Congelando. Isso novamente requer alguma preparação. Além disso, você precisa de um freezer e os recipientes apropriados. palha de cama. Não mencionado anteriormente. Este é um método de preservação de tubérculos, como batatas, nabos e beterrabas. Envolve colocar as colheitas colhidas em um local seco e fresco em uma cama de palha. Loja no subsolo. Muitas culturas de raízes e culturas alimentares (como nabos e repolho) podem hibernar no jardim. Na maioria dos casos, é importante evitar que o solo congele. Climas de inverno mais amenos geralmente exigem apenas um cobertor de geada. Mas climas mais frios podem exigir cobertura morta com 30 cm de altura e uma cobertura plástica. Esta forma de armazenamento é uma maneira eficaz de economizar espaço e manter seus alimentos frescos. 
Alternativamente, você pode `começar` as sementes dentro de casa (por exemplo, em uma estufa) e depois transplantá-las mais tarde. 
Cultivando sua própria comida
Ao longo da história humana, os seres humanos foram capazes de fornecer alimentos pescando, caçando, coletar e/ou pela agricultura para sua subsistência. Hoje em dia, devido à produção de alimentos em larga escala, a jardinagem muitas vezes não passa de um hobby. Mas cultivar sua própria comida pode levar a mais segurança, melhor saúde e mais diversão. Como os detalhes do cultivo de sua própria comida dependem de onde você mora, aqui está uma visão geral para ajudá-lo a começar.
Degraus
Método 1 de 2: Planejamento
1. Determine quais culturas você pode cultivar onde você mora. Fatores óbvios incluem clima, o fundo, precipitação e espaço disponível. Uma maneira rápida e divertida de descobrir o que está crescendo em sua área é visitando uma fazenda ou jardim local. Aqui estão alguns detalhes para perguntar a jardineiros experientes ou pesquisar por si mesmo:
- clima. Algumas áreas, como o norte da Europa e a África, têm apenas uma estação de crescimento curta. Isso significa que espécies de plantas de crescimento rápido podem ser colhidas e armazenadas para o inverno. Outras áreas desfrutam de clima quente durante todo o ano. Legumes frescos e grãos podem ser cultivados lá, dependendo da demanda.
- Solo. Dependendo do tipo de solo disponível, você pode esperar rendimentos muito grandes de uma área grande e rendimentos escassos de áreas pequenas. É melhor plantar algo que prospere em suas circunstâncias como a cultura principal. Use terra extra para cultivar alimentos de `luxo` que exigem mais fertilizante e esforço.
- Precipitação. Nenhuma planta prospera com chuvas mínimas, então a maioria das culturas requer quantidades significativas de água de irrigação ou precipitação. Considere a quantidade média de chuva onde você mora e a irrigação possível ao escolher as culturas. Se você mora em uma área seca, considere coletar água da chuva.
- Sala. Se houver muito espaço disponível, você poderá cultivar muitos alimentos usando métodos convencionais, mas se não houver muito espaço, precisará usar outras técnicas, como hidroponia, jardinagem em contêineres, meação e jardinagem vertical.
2. Entenda como é uma estação de crescimento. Cultivar alimentos é mais do que sementes de plantas e esperar a colheita. Abaixo, na seção `Crescimento`, você pode ver a sequência típica de etapas que você precisa seguir para cultivar uma determinada cultura. Você tem que preparar cada cultura da mesma maneira, mas quando o solo estiver pronto para plantar, você poderá plantar quantas culturas diferentes quiser.
3. Familiarize-se com os diferentes tipos de culturas alimentares. Muitas vezes pensamos em hortaliças e imaginamos o supermercado ou o mercado à nossa frente, e de certa forma isso é verdade, mas para realmente cultivar sua própria comida, você deve considerar toda a sua dieta. Aqui está uma lista geral de alimentos que você pode cultivar:
4. Escolha as culturas e variedades adequadas ao local onde vive. A esse respeito, as diretrizes deste artigo não podem ser suficientes para fornecer informações abrangentes e precisas específicas para sua situação. Em vez disso, vamos nos concentrar nos requisitos padrão para cultivar plantas diferentes em condições normais de crescimento.
5. Elabore um `plano de fazenda` na terra que você deseja usar para cultivar seus alimentos. Você precisará abordar questões específicas em seu planejamento, como infestação de vida selvagem que pode exigir que você cercas constrói ou fornece outras medidas temporárias, como exposição à luz solar, pois algumas plantas requerem mais luz solar para produzir alimentos com sucesso do que outras culturas. A topografia também é importante, pois arar terrenos muito íngremes muitas vezes leva a problemas.
6. Escolha um método de armazenamento. Se você estiver cultivando grãos, você deve ter um galpão onde possa secar as colheitas e protegê-las de insetos e vermes. Se você planeja comer tudo o que produz, a possibilidade é encontrar uma combinação de vários métodos de preservação que funcionem. As etapas acima abrangem vários desses métodos, mas os métodos comuns de preservação de alimentos são:
7. Determinar os benefícios desta atividade em comparação com os custos. Você terá que gastar uma quantia significativa de dinheiro na inicialização se não tiver materiais ou ferramentas no início. Você também terá que fornecer muito trabalho, o que pode levar a custos extras se você reduzir ou interromper um trabalho normal para prosseguir com isso. Antes de investir muito tempo e dinheiro, você deve pesquisar as condições locais de cultivo e possíveis culturas. Além disso, você deve considerar o quão adequado você é para esse trabalho intensivo em mão-de-obra. Os benefícios incluem alimentos puros sem o risco de herbicidas, pesticidas e outros contaminantes, exceto aqueles escolhidos por você.
8. Divida seu projeto em diferentes partes. Você pode começar em grande escala se tiver muita terra, mas a menos que tenha o conhecimento e a experiência necessários, será principalmente uma questão de adivinhar que as culturas que você escolheu são adequadas ao seu solo e clima. Converse com as pessoas ao seu redor para obter informações específicas sobre quais culturas escolher e quando plantar. Se isso não for possível, você tem que `testar` o primeiro ano para ver o que funciona como. Comece em pequena escala e talvez tente produzir uma certa porcentagem de sua própria comida para ter uma ideia da colheita total que você pode esperar. Construa desta forma até que você possa prover seu próprio sustento.
Método 2 de 2: Crescendo
1. Edite o solo. Para terras cultivadas, este é simplesmente um processo de soltar o solo e `virar` as plantas ou restos vegetais de uma colheita anterior. Isso às vezes é chamado de `aração` e é feito com um arado acionado por um trator ou animal, ou em pequena escala com uma máquina automotora também conhecida como `arado manual`. Num pequeno terreno e devido a constrangimentos financeiros poderá ter de recorrer a uma picareta, pá e enxada. Você também pode fazer isso junto com outras pessoas. Você tem que remover grandes pedras, raízes e grandes galhos. Também um grande acúmulo de vegetação e resíduos deve ser removido antes de arar.
2. Criar linhas. Com ferramentas agrícolas modernas, esse processo depende da cultura que está sendo plantada. Plantar `sem arar` na verdade pula esta e a etapa anterior. Aqui estamos falando sobre o método geral que alguém que não possui esse tipo de ferramenta e a experiência necessária usaria. Marque a área onde deseja plantar e faça uma pequena elevação no solo solto em uma linha em todo o comprimento do pedaço de terra. Faça isso com uma picareta ou um arado. Em seguida, faça um sulco (um recuo raso na terra) com a ferramenta de sua escolha.
3. Coloque suas sementes no sulco na profundidade necessária para a cultura específica que você está plantando. Isso pode variar dependendo das culturas que você escolher. Como regra, suculentas como leguminosas (feijão e ervilha) e melão, abóbora e pepino devem ser plantadas entre 2 - 2,5 cm de profundidade. O milho e as batatas devem ser plantados a 6,3 – 9 cm de profundidade. Depois de colocar as sementes no sulco, cubra-as e pressione suavemente o solo para diminuir a probabilidade de secar. Continue repetindo esse processo até que você tenha o número de linhas que deseja plantar.
4. Cultive suas colheitas quando o solo estiver cheio de precipitação ou quando as ervas daninhas começarem a ser um problema. Como você estará plantando esta cultura em fileiras, será possível caminhar na área central entre as fileiras para fazer isso, se você escolher a abordagem manual. Você precisa manter o solo solto ao redor das raízes sem danificar as próprias raízes. Você pode aplicar cobertura morta para limitar ou remover `ervas daninhas` ou crescimento de plantas indesejadas.
5. Cuidado com insetos e animais que podem danificar suas plantas. Se você vir folhas que foram parcialmente comidas, você terá que determinar o que causou o dano. Muitos animais encontram plantas jovens e macias em um jardim muito melhores do que o crescimento normal, então você terá que proteger as plantas contra esses animais. No entanto, os insetos são um problema maior quando você está tentando cultivar alimentos. Você pode minimizar os danos causados pelos insetos simplesmente matando-os e removendo-os quando os encontrar, mas para problemas sérios pode ser necessário usar produtos químicos para controlá-los. Uma alternativa biológica é colocar plantas repelentes de insetos ao redor de suas plantações.
6. `Colheita`. Você tem que se educar até um certo nível sobre quando você pode colher uma colheita. Muitas hortaliças comuns são colhidas quando amadurecem e, com os devidos cuidados, continuam a produzir alimentos ao longo da estação de crescimento. Os grãos, por outro lado, devem ser colhidos quando totalmente maduros e pendurados secos na planta. A colheita é uma atividade de trabalho intensivo. À medida que você se torna um cultivador mais experiente, descobrirá que precisará cultivar menos espécimes de algumas plantas para colher.
7. Guarda. Para vegetais comuns, existem várias opções para armazená-los durante a estação em que não podem ser cultivados. Cenouras, nabos e outras raízes podem ser mantidas na geladeira ou em uma adega até os meses de inverno. Secar é uma opção para armazenamento a longo prazo de carne, frutas e legumes. Além disso, a secagem é adequada para culturas de sementes, como leguminosas, pois dará ótimos resultados. Para suculentas e frutas você pode considerar enlatar ou congelar sua colheita. Uma vedação a vácuo levará a melhores resultados quando você quiser congelar vegetais por um longo período de tempo.
Pontas
- Converse com seus vizinhos sobre oportunidades de colaboração. É mais fácil gerenciar um pequeno número de culturas diferentes e você pode cultivar o suficiente de uma cultura específica para duas famílias. A outra família pode ter o suficiente de outra safra, o que pode possibilitar o comércio entre si.
- Mesmo famílias que não comem muita carne podem criar alguns animais, como galinhas, para ter ovos. As galinhas podem ser alimentadas com os resíduos do seu jardim. Eles comem as cascas de legumes e frutas, pão amanhecido e muitas outras coisas que você jogaria fora ou na pilha de compostagem. Quando as galinhas param de botar ovos, chegou a hora de preparar uma refeição com frango.
- Faça uma estufa. Isso permitirá o cultivo de alimentos durante todo o ano, mesmo em `climas frios`.
- Não pare de cultivar vegetais no inverno! Considere o cultivo de brotos em sua cozinha. Cultivar uma variedade de brotos, como rabanetes, brócolis, alfafa e trevo, fornecerá uma variedade de sabores e tipos de vegetais para adicionar vegetais frescos à sua dieta, além dos vegetais de verão congelados e em conserva.
- Procure outras fontes de alimentos para complementar seus esforços de jardinagem. Pescar, coletar frutas silvestres e nozes, procurar plantas comestíveis que cresçam na natureza em sua área, até caçar e capturar podem oferecer oportunidades para expandir sua dieta.
- Procure métodos alternativos de cultivo de alimentos se seu espaço for muito limitado e a vontade (ou necessidade) for grande o suficiente para justificá-lo. Existem alguns métodos de cultivo compactos que permitem um grande rendimento. Aqui estão alguns métodos com uma breve descrição e links para recursos com informações mais detalhadas:
- Jardinagem Hidropônica. Este é um método de cultivo em meio líquido, também conhecido como "agricultura sem solo".
- jardinagem vertical. Este método é adequado para culturas de `vinagre` que geralmente exigem muito espaço para se espalhar, resultando em menos unidades por metro quadrado sendo colhidas. Ao construir grades, cercas e outras estruturas de suporte, você pode multiplicar sua colheita por metro quadrado, pois as videiras crescerão para cima em vez de para fora.
- Crescendo em contêineres. Algumas plantas podem ser cultivadas em quase tudo (mesmo em um vaso sanitário antigo, embora isso não seja exatamente de bom gosto). Cultivar plantas em `caixas de varanda` tem sido padrão há anos para tornar o ambiente estéril de um apartamento na cidade um pouco mais animado. No entanto, o mesmo método também pode ser usado para cultivar pequenas culturas menos dependentes de um sistema radicular extensivo, como pimentão, tomate, etc.
- Jardinagem em vasos. Isso permite uma melhor rotação e cultivo de muitos vegetais em um pequeno espaço. Também pode ser uma ótima maneira de substituir um gramado da frente.
Avisos
- Aumente suas chances plantando várias variedades de uma cultura e trabalhe com outros agricultores para espalhar seu risco. Cultivar sua própria comida pode ser muito recompensador, mas você está à mercê da natureza na forma de pragas e clima, pois ambos podem destruir colheitas inteiras com rapidez notável.
- A preservação em casa deve ser feita corretamente com a segurança em mente para evitar o botulismo e outras doenças.
- Cultivar sua própria comida requer paciência, perseverança e muita flexão, levantamento e transporte. Prepare-se para suar. Use meias sob tamancos ou calçados fáceis de limpar. Proteja-se do sol e dos insetos (carrapatos e mosquitos podem transmitir doenças potencialmente fatais) lavando-se com frequência e bem.
- Cuidado com os cogumelos. Certifique-se de saber quais tipos são seguros para comer. Na dúvida, não coma cogumelos.
- Nunca use agrotóxicos. Estes são absorvidos pelas culturas e podem causar câncer. Em vez disso, mantenha a comida em uma estufa ou onde não haja pragas.
- Certifique-se de limpar seu material de cultivo (pás e outras ferramentas) antes de cada uso para que sua comida permaneça limpa.
Necessidades
- Terreno adequado para fins agrícolas
- Métodos de armazenamento, ferramentas e espaço
- Muito sol e acesso à água
- material de criação
- Sementes e fertilizantes
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