Como Preparar Cubos de Batata

Contente

Ingredientes
- Cubos de batata assada
- Cubos de batata assada com alecrim
Degraus
Pontas
Avisos
Necessidades
- Cubos de batata assada
- Cubos de batata assada com alecrim

A batata é um dos alimentos mais versáteis e populares para servir como acompanhamento no jantar. Muitas receitas de batata exigem que você corte as batatas em cubos ou em quadrados pequenos e uniformes. Se você quiser ferver, assar, assar ou fazer uma caçarola de batata, cortá-las em cubos irá cozinhá-las uniformemente e rapidamente. É preciso um pouco de paciência para cortar batatas em cubos, mas na verdade é bem fácil de fazer, desde que você tenha uma boa faca afiada para trabalhar. Depois de cortar as batatas em cubos, você pode preparar saborosas batatas assadas ou assadas que acompanham qualquer prato principal.

Ingredientes

Cubos de batata assada

1 kg de batatas rústicas, cortadas em cubos
4 a 6 colheres de sopa (60 a 90 ml) de azeite
4 dentes de alho descascados e picados
Pimenta e sal a gosto
3 colheres de sopa (10 gramas) de salsa fresca picada

Cubos de batata assada com alecrim

1,5 kg de batatas cerosas cortadas em cubos
2 ramos de alecrim fresco
60ml de azeite
5 dentes de alho, picados em pedaços
Pimenta e sal a gosto

Degraus

Método 1 de 3: Cortando as batatas em cubos

1. Lave as batatas. As batatas crescem no subsolo e geralmente estão sujas, mesmo que você as compre no supermercado. Limpe as batatas por fora com uma escova de legumes e lave-as bem sob a torneira fria para limpá-las.

Para evitar que as batatas fiquem moles, é uma boa ideia colocá-las em uma peneira na pia e passar água fria nelas.

2. Descasque as batatas, se quiser. Você pode preferir descascar as batatas antes de cortá-las, dependendo do prato para o qual você precisa de batatas em cubos. Corte cuidadosamente a pele das batatas com um descascador de legumes e descarte a pele.

Se você não planeja cortar as batatas imediatamente após descascar, coloque-as em uma tigela ou panela com água fria para evitar que escureçam.

Enquanto descasca as batatas, corte todas as lâminas e manchas verdes nas batatas com a ponta do seu descascador de legumes.

3. Corte as batatas ao meio no sentido do comprimento. Para cortar as batatas em cubos, primeiro corte-as verticalmente ao meio com uma faca afiada. Vire as batatas na tábua de corte para que o lado plano fique voltado para baixo.

Uma faca de chef é muito adequada para cortar batatas.

4. Corte as metades ao meio no sentido do comprimento. Quando tiver cortado as batatas ao meio, corte as metades ao meio novamente no sentido do comprimento com a faca. Você pode fazer as peças tão grossas ou finas quanto quiser, dependendo do tamanho que deseja fazer os cubos.

Depois de cortar as metades longitudinalmente, coloque as peças planas na tábua de corte para facilitar o corte na próxima etapa.

5. Corte os pedaços no sentido do comprimento novamente. Quando todos os pedaços de batata estiverem planos na tábua de corte, corte-os novamente no sentido do comprimento com a faca. As peças que você recebe agora parecem batatas fritas.

6. Faça pilhas de pedaços de batata e vire-os. Quando você tiver cortado todos os pedaços de batata ao meio longitudinalmente, faça várias pilhas deles com a mesma altura. Gire as pilhas 90 graus para que elas fiquem voltadas para você horizontalmente.

Você pode cortar os pedaços de batata um a um em cubos se quiser. No entanto, lembre-se de que levará mais tempo para cortá-los um por um.

7. Corte as batatas em cubos. Quando você tiver pilhas de pedaços de batata à sua frente, corte-os horizontalmente com sua faca para fazer cubos. Você pode fazer os cubos tão grandes ou tão pequenos quanto quiser, mas certifique-se de que todos tenham aproximadamente o mesmo tamanho para que cozinhem uniformemente, não importa como você os prepare.

Cortar as batatas em cubos é uma boa ideia se você quiser preparar purê de batatas, batatas assadas ou batatas assadas. Você também pode cortar as batatas em cubos se você mesmo fizer batatas fritas.

Método 2 de 3: Fazendo cubos de batata assada

1. Leve uma panela com água ao fogo. Encha uma panela grande até a metade com água. Polvilhe com sal a gosto e aqueça a água em fogo médio até levantar fervura. Isso deve levar cerca de 5 a 10 minutos.

Não é obrigatório polvilhar sal na água. Você pode pular isso se estiver tentando limitar a quantidade de sal no prato.

2. Cozinhe as batatas por alguns minutos. Quando a água ferver, coloque um quilo de batatas cerosas em cubos na panela. Cozinhe os cubos de batata na água fervente por quatro a cinco minutos, ou até amolecerem um pouco.

Você pode usar batatas novas ou vermelhas para este prato.

Certifique-se de não cozinhar as batatas por muito tempo. Eles não devem ficar tão macios que se desfaçam durante o cozimento.

3. Escorra as batatas e deixe esfriar. Quando as batatas estiverem cozidas, coloque-as em uma peneira. Agite bem o coador para retirar todo o excesso de água. Em seguida, deixe as batatas na peneira por cerca de cinco minutos para permitir que sequem ainda mais e esfriem.

4. Aqueça o óleo. Enquanto as batatas esfriam, coloque quatro a seis colheres de sopa (60 a 90 ml) de azeite em uma frigideira grande antiaderente. Aqueça o óleo em fogo médio até começar a ferver. Isso deve levar de cinco a sete minutos.

Você pode usar manteiga em vez de azeite se quiser.

5. Coloque as batatas na panela e frite-as por um minuto. Quando o óleo estiver quente o suficiente, coloque os cubos de batata em uma única camada na frigideira. Frite as batatas em fogo médio por cerca de um minuto, mexendo para que fiquem cozidas de todos os lados.

Se a sua frigideira não for muito grande, você pode fritar as batatas em duas ou mais vezes. Certifique-se de não encher a panela completamente.

6. Adicione o alho à panela e frite a mistura até que as batatas estejam douradas. Quando tiver assado as batatas por um minuto, coloque quatro dentes de alho descascados e picados na frigideira. Mexa bem para misturar tudo e continue fritando as batatas até ficarem douradas de todos os lados. As batatas devem estar prontas em quatro a seis minutos.

Você pode ajustar a quantidade de alho a gosto. Se você gosta de alho, adicione um pouco mais. Se preferir um sabor suave de alho, adicione um pouco menos.

7. Tempere os cubos de batata com sal e pimenta. Quando as batatas estiverem douradas, adicione um pouco de sal grosso e pimenta do reino moída na frigideira a gosto. Certifique-se de mexer bem as batatas para que elas fiquem bem temperadas.

8. Abaixe o fogo e frite as batatas por mais alguns minutos. Depois de temperar as batatas, abaixe o fogo para fogo médio. Asse as batatas por mais cinco minutos, ou até ficarem macias.

Quando você pode facilmente furar os cubos de batata com um garfo, você sabe que eles estão prontos.

9. Coloque os cubos de batata em uma tigela e decore com salsa. Quando as batatas estiverem cozidas, retire a frigideira do fogão. Com cuidado, coloque os cubos em uma tigela de servir com uma colher e polvilhe sobre três colheres de sopa (10 gramas) de salsa fresca picada. Sirva as batatas como acompanhamento com seu prato principal proteico favorito.

Se você quiser fazer os cubos de batata assada com antecedência, coloque-os em uma assadeira e mantenha-os aquecidos no forno que você definiu para a temperatura mais baixa.

Método 3 de 3: Fazendo cubos de batata assada com alecrim

1. PRE-aqueça o forno. Para garantir que o forno esteja quente o suficiente para assar as batatas, é importante pré-aquecer. Coloque o forno a uma temperatura de 220°C e deixe aquecer completamente.

2. Cozinhe as batatas em água com sal. Coloque 1,5 kg de batatas cerosas em cubos em uma panela grande. Cubra as batatas com água fria e adicione um pouco de sal grosso a gosto. Aqueça as batatas em fogo médio até a água ferver. Isso deve levar cerca de sete a dez minutos.

Batatas vermelhas e novas são boas opções para este prato.

Você não pode usar sal se quiser.

Os cubos de batata devem estar levemente macios quando você os retirar do fogo.

3. Escorra bem as batatas. Quando a água ferver, despeje imediatamente as batatas em uma peneira para deixar a água escorrer. Deixe as batatas na peneira por dois a três minutos para permitir que o vapor seque.

4. Esmague as folhas de alecrim. Você precisa de dois raminhos de alecrim fresco para os cubos de batata assada. Puxe as folhas dos caules e use um almofariz e pilão para esmagá-las levemente para liberar seu sabor e fragrância.

Se você não tiver um almofariz e pilão, você pode usar as costas de uma colher para esmagar as folhas de alecrim.

5. Aqueça o óleo em uma frigideira. Coloque uma frigideira grande no fogão e adicione 60 ml de azeite. Aqueça o óleo em fogo médio até começar a ferver. Isso deve levar cerca de três a cinco minutos.

Você pode usar manteiga em vez de azeite se quiser.

6. Adicione os cubos de batata, alecrim, alho, sal e pimenta. Quando o óleo estiver quente, retire a frigideira do fogo. Misture no azeite os cubos de batata, as folhas de alecrim, cinco dentes de alho picados e sal e pimenta a gosto. Mexa bem até que os cubos de batata estejam bem cobertos com a mistura.

Sinta-se à vontade para adicionar outras ervas e especiarias que você gosta. Flocos de tomilho, manjerona, salsa, endro e pimenta são opções saborosas.

7. Asse as batatas no forno até ficarem douradas e crocantes. Quando as batatas estiverem cobertas com a mistura de óleo, coloque a caçarola no forno pré-aquecido. Asse as batatas por 30 a 35 minutos, ou até dourar e ficar crocante.

8. Sirva as batatas ainda quentes. Quando as batatas estiverem cozidas, retire a panela do forno. Coloque os cubos de batata em uma tigela ou prato e sirva como acompanhamento enquanto ainda estiverem quentes.

As batatas assadas são um acompanhamento ideal com frango assado, lombo de porco ou o seu bife favorito.

Pontas

É mais fácil cortar as batatas em cubos se você usar uma faca afiada.
Cortar batatas leva mais tempo do que cortá-las aleatoriamente para fazer purê de batatas ou outros pratos com batatas cozidas. No entanto, as batatas cozinharão mais rápido e uniformemente se você cortá-las em cubos pequenos do mesmo tamanho.